Además, un buen diseño de sala de cocción puede ahorrar mucho dinero. Al construir y equipar la sala de cocción, considere cuidadosamente sus objetivos y deseos para la cervecería para que el proceso de elaboración de la cerveza se desarrolle sin problemas y logre resultados beneficiosos. El tiempo es dinero. Al diseñar una sala de cocción, debemos minimizar el tiempo dedicado a las tareas. Un diseño deficiente de la sala de cocción conducirá a una producción de cerveza ineficiente, procesos aleatorios y una expansión excesiva de los recursos.
Aunque muchas partes del diseño de la sala de cocción se atribuirán a preferencias y opiniones, Micet Craft seguirá algunos métodos correctos para proporcionar a los clientes el equipo de cervecería más adecuado. A continuación, los ingenieros de Micet Craft le explicarán algunas precauciones para ayudarlo a evitar errores costosos y obtener lo que desea de su cervecería.
¿Cuántos recipientes usa la sala de cocción?
Antes de decidir qué método de calefacción usar, es mejor verificar su sitio y las instalaciones públicas a las que ingresa:
- ¿Tiene un gasoducto de gas natural?
- ¿Se pueden ventilar los cilindros de gas in situ? (Estos son importantes para calderas de vapor a gas o combustión directa)
- ¿Cuál es tu factura de luz? (Esto es muy importante para los elementos calefactores eléctricos y las calderas de vapor eléctricas)
Muchos amantes de la cerveza artesanal, especialmente aquellos que quieren invertir en la apertura de una cervecería artesanal, no saben qué método de calentamiento es el más adecuado para su sistema de elaboración. Para las cervecerías artesanales, hay tres métodos de calentamiento populares, a saber, calentamiento eléctrico, calentamiento a vapor y calentamiento directo al fuego.
Muchos amantes de la cerveza artesanal, especialmente aquellos que quieren invertir en la apertura de una cervecería artesanal, no saben qué método de calentamiento es el más adecuado para su sistema de elaboración. Para las cervecerías artesanales, hay tres métodos de calentamiento populares, a saber, calentamiento eléctrico, calentamiento a vapor y calentamiento directo al fuego.
Volumen de ventas pronosticado
- La cantidad de cervezas que planeas preparar al mismo tiempo
- ¿Cuánta cerveza se vende usando barriles de cerveza?
- Cuánta cerveza se empaquetará (botella / lata)
Los fabricantes de cerveza artesanal están por todas partes en blogs y foros, y siempre piensan que sus cervecerías o bares de cerveza tendrán mayores ventas. En los últimos diez años, la participación de mercado de la cerveza artesanal se ha triplicado, lo que también significa que los cerveceros artesanales tienen diferentes expectativas de crecimiento empresarial y requisitos de espacio. Lo que es popular ahora es construir para crecer y expandirse tanto como sea posible.
Los lotes que planeas preparar cada día
Además, si planea preparar más lotes de cerveza al día, debe recordar programar a sus empleados. Por ejemplo, el turno de la mañana puede ser de 7 a. M. A 3 p. M. Y el turno de tarde puede ser de 2 p. M. A 10 p. M. Se puede ver que habrá superposiciones en el tiempo del personal porque hay muchas tareas que deben realizarse cuando se opera una cervecería, no solo la producción de mosto. Estas tareas incluyen procesamiento de levadura, CIP (limpieza de tanques), inspección de cerveza y trabajo de bodega. Por supuesto, también incluye cerveza envasada.
Deja espacio extra
La sala de cocción no parece tener ningún “mejor diseño” específico. Cada cervecería personalizará la sala de cocción de acuerdo con el espacio de la cervecería. Por supuesto, excelentes fabricantes de equipos para cervecerías también personalizarán la sala de cocción para usted de acuerdo con su espacio y requisitos. Micet Craft puede ayudarlo a completar el diseño personalizado de la sala de cocción, contáctenos si lo necesita.
Configuración
Si necesita preparar más de 2 veces al día, puede considerar usar el sistema de preparación de 3 recipientes. Tenemos dos diseños para el sistema de elaboración de cerveza de 3 recipientes. Uno es mash tun, lauter tun, hervidor de agua y recipiente de combinación de hidromasaje. El otro es recipiente de combinación de puré y lauter, hervidor e hidromasaje. Cada diseño tiene sus ventajas y desventajas, y la elección específica depende del cervecero y el estilo de la cerveza. Además de la solución de 3 recipientes, también puede utilizar una sala de cocción de 4 recipientes o incluso una de 5 recipientes. Esta configuración divide cada proceso en el proceso de elaboración de la cerveza en recipientes separados, por lo que puede preparar más cerveza en un tiempo limitado. En la elección del equipo, debe ser prudente, cuanto más grande sea el equipo no siempre significa mejor. Existe un cierto equilibrio entre el tamaño y la cantidad de cervecerías que posee, y debe intentar encontrar este equilibrio. La elección de un sistema de elaboración de cerveza más pequeño también puede ser una buena elección. El dinero ahorrado se puede utilizar para comprar más tanques de fermentación para aumentar la producción de la cervecería y lograr un equilibrio.
Tipos de cerveza elaborada
Una vez que comprenda el estilo de cerveza que planea preparar, puede comunicarse mejor con el fabricante del equipo. Al planificar una cervecería, teóricamente ofrecer 20 tipos de cerveza artesanal es una muy buena opción. Pero en la elaboración de cerveza real, es posible que no pueda producir tantos tipos de cerveza. En la industria de la cerveza artesanal, la calidad de la cerveza es mejor que la de los tipos de cerveza y puede ser mejor producir menos tipos de cerveza.
Considere la sostenibilidad
Control
Además, también utilizamos un diseño de panel de control dual, la función es entre manual y completamente automática. De esta manera, la cafetera no necesita subir y bajar escaleras con frecuencia para ajustar la velocidad de la bomba, encender rastrillos, etc.
No olvide que sus tanques de licor caliente juegan un papel importante en la sala de cocción. Debe pensar en el tamaño y el posicionamiento al decidir el diseño de su sala de cocción, ya que están correlacionados y dependen en gran medida entre sí.
Conclusión
Consideraremos todos los factores que influyen: tamaño y forma del espacio, ubicación física, servicios públicos y las necesidades y deseos del cervecero. Los objetivos que desea alcanzar y el tipo de cerveza que planea elaborar serán los dos detalles más importantes. Si planeas abrir tu propia fábrica de cerveza, puedes ponerte en contacto con Micet Craft y te proporcionaremos la solución llave en mano más completa.
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China fabricante y proveedores de equipos de elaboración de cerveza Micet Craft ha colaborado con cervecerías de muchos países del mundo para suministrarles equipos de elaboración de cerveza. Proporcionamos a los clientes soluciones de cervecería llave en mano, que incluyen el diseño, la fabricación y la instalación de cervecerías personalizadas. El equipo de Micet Craft
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Tanque de cerveza brillante profesional fabricante de China El tanque brillante es un recipiente para almacenar y carbonatar la cerveza, también se le llama tanque brite. El tanque brillante es una parte importante del flujo de trabajo de los cerveceros profesionales. Puede usarse para almacenar y carbonatar cerveza, eliminando así la molestia de limpiar barriles
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