Aunque el mercado de la cerveza experimentó cierta caída en los últimos nueve meses de 2023, los expertos lo consideran uno de los mercados más estables, capaz de crear tendencias y retener clientes con éxito. En este artículo, aprenderá qué esperar en 2024 y qué esperar de la industria cervecera. A medida que la industria cervecera continúa innovando y evolucionando, van tomando forma nuevas y fascinantes tendencias. Estas son las tendencias que se espera que impacten el mercado de la cerveza el próximo año.
Tabla de contenido
El auge de las bebidas no alcohólicas
Beneficios de la cerveza sin alcohol
A medida que nos acercamos al año 2024, se espera que estas bebidas se conviertan en imprescindibles en bares y restaurantes de todo el mundo, atendiendo a una amplia gama de poblaciones que buscan variedad y moderación en sus hábitos de bebida.
- Salud y Bienestar. Los consumidores prestan cada vez más atención a la salud y el bienestar y, por ello, recurren a la cerveza sin alcohol. Esta cerveza ofrece una alternativa segura que se adapta bien a un estilo de vida saludable y atrae a los bebedores preocupados por su salud.
- Se unen grandes marcas: reconociendo el potencial de este mercado, las principales marcas de cerveza han lanzado versiones sin alcohol de sus productos estrella. Actualmente, entre las cervezas sin alcohol más vendidas se encuentran Heineken 0.0, Guinness 0.0 y Beck’s Blue, entre otras.
- Aceptación del consumidor. A medida que mejora la calidad y variedad de la cerveza sin alcohol, también mejora su aceptación entre los bebedores de cerveza tradicionales y los abstemios, ampliando su base de consumidores.
Prácticas cerveceras sostenibles
Diversificación e innovación en la elaboración de cerveza.
Además de añadir cerveza sin alcohol a su cartera, muchas cervecerías también están decidiendo ampliar su gama de productos. La producción de vino comienza con la cosecha de la uva y pasa por las etapas de prensado, fermentación y añejamiento, dando como resultado una amplia gama de sabores y tipos, como vinos blancos secos y tintos dulces. Las bebidas espirituosas, por otro lado, se basan en diferentes materias primas (por ejemplo, malta, maíz, azúcar de caña, etc.) y el líquido de la fermentación se destila para extraer una alta concentración de alcohol, que luego se envejece para ajustar el sabor. Además, la sidra a base de manzana, que se elabora mediante la fermentación de manzanas y tiene un sabor refrescante o dulce, es un tipo común de vino de frutas. Estas bebidas no sólo difieren en términos de materias primas y procesos, sino que también tienen gustos y aromas distintivos, satisfaciendo la demanda de diferentes sabores de alcohol. Satisfacer una gama más amplia de preferencias de los consumidores y capitalizar las tendencias emergentes en bebidas.
Cultura cervecera local
La cultura cervecera local se refiere a la práctica y el concepto de producir y promover cerveza en una región o comunidad específica mediante la adopción de ingredientes locales, artesanía tradicional y características culturales. Esta cultura refleja la preocupación de los consumidores por las características regionales y la sostenibilidad y también promueve el desarrollo de pequeñas cervecerías y la cultura del vino local. Cada vez más la cultura cervecera local se ha convertido en parte de la atracción turística. Muchos consumidores están dispuestos a visitar cervecerías locales, experimentar el proceso de elaboración, probar la cerveza local y aprender más sobre la historia y la cultura locales.
Conclusión
En 2024, la industria cervecera se está desarrollando rápidamente hacia la diversificación, la salud, la sostenibilidad y la digitalización. Las preferencias gustativas de los consumidores son cada vez más diversas, lo que lleva a las cervecerías a innovar e introducir nuevos sabores y estilos. Al mismo tiempo, las preocupaciones sobre los impactos ambientales y de salud han llevado a un crecimiento en la demanda del mercado de cerveza baja en alcohol y sin alcohol, y las cervecerías también están trabajando para reducir la huella de carbono y adoptar prácticas de producción sostenibles. En resumen, el futuro mercado de la cerveza marcará el comienzo de un desarrollo más activo y diversificado impulsado por la innovación, la salud, la sostenibilidad y la digitalización.
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