Hoy decidí escribir un artículo sobre el uso de un tanque de licor frío (CLT) para enfriar el mosto. Esto se debe a que nuestros clientes siempre se preguntan si utilizar o no CLT para enfriar el mosto. Para que más enólogos entiendan las ventajas y desventajas de usar CLT para enfriar, los ingenieros de

La fermentación de la cerveza es el núcleo del proceso de elaboración de la cerveza. Durante el proceso de fermentación, el mosto elaborado a partir de materias primas se transforma en cerveza mediante levadura. La fermentación generalmente se divide en cuatro fases: fase de retraso, fase activa, fase estacionaria y fase de acondicionamiento. La fermentación

La industria cervecera ha experimentado recientemente varios cambios importantes. El crecimiento explosivo del mercado de la cerveza artesanal y la incorporación de más y más cervecerías nuevas han ejercido presión sobre las cervecerías artesanales de todos los tamaños. Además, los gustos de los bebedores de cerveza comunes se han vuelto más complicados y elegirán cerveza

¿Cuáles son los problemas típicos al pedir una cervecería? Este es el tema que debemos discutir hoy para que pueda estudiar los requisitos de los equipos de cervecería con más detenimiento. El equipo de cada cervecería es diferente, pero ciertos problemas se pueden aplicar a la mayoría de los proyectos comerciales de elaboración de cerveza.

En términos generales, toda la cerveza se elabora siguiendo los mismos pasos e ingredientes básicos. Pero, diseñe algunos pasos adicionales en el proceso de elaboración comercial que no son necesarios en la elaboración casera. Estos más procesos y pasos se deben al equipo utilizado por las cervecerías comerciales y la capacidad requerida para elaborar cerveza.

Hops Creep no es un juego de niños al aire libre, ni es un personaje molesto que acecha en un bar. La fluencia del lúpulo es un término de uso común que significa atenuación excesiva de la cerveza de lúpulo seco. Se podría describir como una fermentación secundaria furtiva e indeseada. La fluencia del lúpulo

Si es nuevo en la industria de la cerveza artesanal, se sorprenderá al descubrir que muchas cervecerías artesanales exitosas no elaboran ni envasan cerveza artesanal en sus instalaciones. Esto se debe a que estas empresas están utilizando un acuerdo comercial llamado «elaboración por contrato» para conseguir que otras cervecerías le proporcionen cerveza. Consideración clave: cómo

La industria cervecera actual es más competitiva de lo que muchos imaginan. La competencia cada vez mayor, las demandas de los consumidores en constante cambio y los empleados optimizados están impulsando a muchas cervecerías artesanales a innovar continuamente. Las cervecerías artesanales deben llevar una deliciosa cerveza artesanal al mercado y ofrecer productos cerveceros consistentes y

La cervecería es un entorno donde se integran la artesanía, la ciencia y la exploración. Puede innovar continuamente y crear nuevos productos, impulsando la industria cervecera artesanal a nuevas alturas. El sabor de la cerveza es la base del éxito de la cervecería, especialmente en una era en la que los consumidores informados eligen entre

La cerveza siempre contiene alguna forma de fenoles (fenoles y polifenoles, etc.), como los taninos (derivados directamente del lúpulo y la malta). Aunque los niveles bajos de polifenoles pueden aumentar el sabor de la cerveza, los niveles altos de polifenoles pueden causar sequedad y astringencia. Cuando los vasos de cerveza se describen como fenoles, generalmente