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Cómo elegir el tipo correcto de sistema CIP

Sistema CIP

Mantener un entorno de elaboración higiénico para garantizar la calidad de la cerveza es muy importante para cualquier cervecero. Aquí es donde entra en juego un buen sistema de limpieza en el lugar (CIP).
Un sistema de limpieza en el lugar (CIP) es una combinación de componentes mecánicos y equipos para una solución que combina agua, productos químicos y calor para limpiar los equipos de la cervecería. La solución de limpieza química es bombeada o circulada por el sistema CIP a través de otros sistemas o equipos y limpia el equipo de la cervecería. Por lo tanto, el propósito del sistema CIP es brindar funciones de limpieza para otros sistemas o equipos de proceso sin necesidad de mover o desarmar ningún equipo. Hemos elaborado una guía que describe los principios para elegir el tipo correcto de sistema CIP.
Elegir el tipo correcto de sistema CIP
Los requisitos para un sistema CIP varían según la industria. Las diferencias en las características del producto y las consideraciones regulatorias entre las diferentes industrias de procesamiento también pueden afectar el diseño de los sistemas CIP. Sin embargo, las principales diferencias en el sistema CIP son:
  • Configurar
  • Capacidad
  • Calidad
  • Grado de automatización
Según el sistema y el producto que se limpie, su sistema CIP puede ser tan simple como un sistema independiente montado en un patín que limpia un circuito pequeño, o tan complejo como un sistema grande y complejo que proporciona limpieza para múltiples líneas simultáneamente. Antes de construir un sistema CIP, se deben comprender algunos problemas de antemano. Sin embargo, para asegurarse de obtener el máximo rendimiento de su inversión en el sistema CIP, alentamos a los cerveceros a asociarse con una empresa experimentada. Lo que es más importante, la empresa necesita comprender el sistema de procesamiento y tener un diseño probado y un caso para los problemas efectivos necesarios. Micet Craft es un fabricante de equipos para cervecerías que se especializa en proporcionar soluciones llave en mano para cervecerías. Podemos diseñar sistemas CIP personalizados para su equipo de cervecería. Al seleccionar un sistema CIP, un análisis de necesidades y un preprocesamiento pueden garantizar que el sistema CIP esté diseñado para mejorar la seguridad y la eficiencia del proceso. Al elegir el tipo correcto de sistema CIP, considere:
  • El diseño de su sistema
  • El presupuesto de tu proyecto
sistema de un solo tanque

Conozca el diseño de su sistema

Antes de diseñar un sistema CIP personalizado para sus necesidades específicas, debe determinar si su sistema es centralizado o distribuido.

Sistema CIP centralizado

Un sistema CIP centralizado es un sistema único que proporciona soluciones de limpieza para toda la instalación de proceso. Puede suministrar muchos circuitos diferentes y coordinar una gran cantidad de operaciones desde una ubicación, por lo que los operadores pueden usar un conjunto central de controles para administrar el proceso de limpieza.
La ubicación del sistema CIP centralizado en la cervecería es muy importante. Un sistema centralizado puede ser rentable si todas las áreas de limpieza están relativamente juntas y todas tienen requisitos de limpieza similares. Los sistemas CIP centralizados tienden a ser más grandes en tamaño y alcance que los sistemas distribuidos.

Sistema CIP distribuido

El sistema CIP distribuido utiliza un sistema dedicado local para proporcionar servicios de limpieza para varias partes de la cervecería. El sistema CIP distribuido es adecuado para:
  • Los fabricantes que utilizan un sistema CIP centralizado son costosos y tienen áreas de proceso en ubicaciones remotas.
  • Operaciones con requisitos de limpieza muy específicos que no son compatibles con los de otras operaciones, como requisitos estrictos de contaminación cruzada.
  • Los fabricantes no están familiarizados con las operaciones de limpieza en el lugar.
  • Cerveceros que quieren usar el sistema CIP pero están limitados por el presupuesto.
Los sistemas de patines CIP transportables son especialmente útiles en los sistemas CIP distribuidos. Todo el equipo necesario para la limpieza en el lugar está montado en un patín compacto e independiente que se puede transportar y utilizar fácilmente en cualquier lugar de la cervecería.
La movilidad de tales sistemas brinda a los usuarios una flexibilidad considerable en sus operaciones de limpieza, y son una solución excelente para cerveceros que limpian en el lugar por primera vez o que ahorran dinero. Por supuesto, la clasificación del sistema CIP no es solo estas, puede obtener más información a través del siguiente enlace.
El papel del sistema CIP en los equipos de cervecería
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sistema de cuatro tanques

Conozca su presupuesto

La gama completa de funciones y características del sistema CIP depende en gran medida de los requisitos y el presupuesto. Conocer sus necesidades y su presupuesto contribuirá en gran medida a determinar si necesita un sistema básico o complejo.

Sistema CIP básico

La limpieza en el lugar más básica puede ser un sistema manual de un tanque o un sistema de un solo uso. Este sistema transporta la solución a través de un único circuito y luego la descarga a un desagüe. Pero esta estrategia no es muy amigable con el medio ambiente y es relativamente costosa en términos de costos de productos químicos, agua y alcantarillado. Pero para una cervecería pequeña, puede ser una estrategia efectiva para evitar la contaminación cruzada.
Los sistemas de un solo uso también pueden ser adecuados para limpiar grandes cargas de suciedad que hacen que la recuperación y la reutilización de la solución sean poco prácticas. En comparación con los sistemas de tanques múltiples, los sistemas de un solo uso tienen un costo inicial más bajo y también son mucho más lentos de limpiar porque el operador tiene que esperar a que cada paso del tanque se llene de agua y se drene.

Sistema CIP complejo

Alternativamente, un sistema CIP puede ser tan complejo como un tanque múltiple completamente automatizado, la instalación de circuito múltiple que recupera y reutiliza soluciones mientras las actividades de limpieza y eliminación operan juntas. Todas las soluciones de limpieza y enjuague requeridas pueden llenarse previamente en sus respectivos tanques y precalentarse a la temperatura de limpieza óptima.
La inversión inicial para sistemas CIP complejos puede ser mayor, pero pueden ser muy rentables al:
  • Reducir el tiempo de inactividad
  • Recuperar y reutilizar soluciones
  • Supervisión estrecha del uso de agua, productos químicos y energía
Un sistema CIP altamente automatizado puede ahorrar recursos y proporcionar un mayor retorno general de la inversión que un sistema manual simple.

ROI del sistema CIP

Cuanto más complejo sea el sistema CIP (mayor cantidad de tanques y más avanzados los controles), mayor será la inversión inicial en la compra e instalación del sistema. Sin embargo, un sistema CIP es una inversión que ofrece rendimientos a largo plazo. Cada vez que permite un ciclo de limpieza, recupera el valioso tiempo de producción que antes había perdido debido a operaciones de limpieza lentas e ineficientes.
Para las cervecerías grandes, ahorrar solo unos minutos de tiempo de limpieza cada semana puede generar miles de dólares en producción adicional. Dependiendo de la frecuencia de limpieza y el valor del producto, muchas cervecerías normalmente ven el retorno total de su inversión en sistemas CIP dentro de 1 a 2 años a través del ahorro de tiempo de limpieza semanal.

Próximo paso

Comprar e instalar el sistema CIP adecuado para su cervecería puede ser una tarea abrumadora. Debe analizar y planificar los pasos de limpieza en su cervecería y elegir el socio más adecuado:
  • Cree un equipo de operadores bien informado.
  • Cree equipos de gerentes de múltiples segmentos.
  • Conéctese con una empresa de confianza con amplia experiencia en el diseño y la construcción de sistemas CIP.
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Si planea abrir o expandir la fábrica de cerveza, puede comunicarse directamente con Micet Craft. Nuestros ingenieros diseñarán y fabricarán equipos de cervecería de acuerdo con su proceso de elaboración. Por supuesto, también le proporcionaremos una solución completa llave en mano. Además, si planea expandir la cervecería, le brindaremos soluciones personalizadas.

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