La cerveza de barril, a veces llamada cerveza de barril, es una de las favoritas de los amantes de la cerveza por su peculiaridad y sabor. La cerveza de barril suele servirse sin botellas ni latas y directamente de barril o barril, por lo que no pierde nada de su sabor natural. Este artículo trata de los diversos procesos que intervienen en la elaboración de la cerveza de barril, sus características únicas, cómo ha cambiado con el tiempo, las formas de almacenarla y servirla y las diferencias entre la cerveza de barril y la embotellada. Además, daré una visión general de algunos tipos comunes de cerveza de barril que se venden hoy en día.
Principales conclusiones
- La cerveza de barril sigue pasos de producción similares a los de la cerveza embotellada, salvo por el método de almacenamiento (barril o tonel).
- A diferencia de las cervezas embotelladas pasteurizadas y filtradas, las de barril sin filtrar ni pasteurizar conservan sabores más originales.
- En la época medieval, los monjes almacenaban sus brebajes en barriles, que se cree que son los orígenes históricos de esta bebida.
- Deben respetarse los métodos adecuados de almacenamiento, así como los métodos de servicio, para no comprometer la calidad ni la frescura. En comparación con las de botella, los aficionados suelen preferir las cervezas de barril porque saben más frescas y fuertes.
El proceso de elaboración de la cerveza de barril
El procedimiento de elaboración de la cerveza de barril conlleva varias etapas fundamentales que contribuyen a la calidad y el sabor del producto final. La creación de la cerveza comprende el malteado, la molienda, la maceración, la separación del extracto, la adición de lúpulo y la ebullición, la eliminación del lúpulo y los precipitados, el enfriamiento y la aireación, la fermentación, la maduración y el envasado.
Las características únicas de la cerveza de barril
1、Frescura y sabor
En la esencia misma de la cerveza de barril hay un atractivo irresistible creado por su frescura, que supera a todos los demás. La cerveza de barril no se almacena en estanterías, sino que se extrae directamente del barril a tu vaso, a diferencia de la cerveza embotellada o enlatada. Este método de extracción directa garantiza que conserve su mejor carácter gustativo, sin que se vea afectado por la ranciedad o un sabor peculiar.
La cerveza de barril, también conocida como cerveza de barril, se ha convertido en un símbolo entre los aficionados a las cervezas auténticas que desean una experiencia fresca y con cuerpo.
2、Niveles de carbonatación
Por término medio, la cerveza de barril tiene niveles de carbonatación más altos y más uniformes que la que se obtiene en botella. El proceso de carbonatación tiene lugar dentro del barril en condiciones controladas, lo que da como resultado una bebida más suave y agradable.
3、Temperatura de servicio
La mejor temperatura puede variar según los distintos tipos de cerveza, pero la mayoría de las veces se trata de cómo se sirven las cervezas de barril. Servirlas a una temperatura correcta ayuda a realzar el sabor y el olor, lo que hace que cada sorbo sea aún mejor. La gestión adecuada de la temperatura es necesaria para prestar un excelente servicio de cervezas de barril.
Evolución histórica de la cerveza de barril
Los monjes medievales fueron de los primeros en almacenar sus cervezas en barriles, iniciando así la historia de las bebidas de barril. Entre las bebidas alcohólicas más antiguas elaboradas por el ser humano figuran el vino y el oso. Hasta que Joseph Braham inventó un dispositivo llamado «el motor» para servir boreles 1785, se seguían transportando en barriles desde los que se podían dispensar directamente.
El servicio de la cerveza cambió cuando inventaron el motor en 1785, facilitando su bombeo desde un recipiente y popularizándola.
La cerveza de grifo empezó a servirse en recipientes presurizados a principios del siglo XX. Esto supuso una mayor modernización de la industria británica de la cerveza de barril mediante la carbonatación artificial en 1936. Estos avances han influido en gran medida en cómo disfrutamos hoy de las cervezas de grifo.
Técnicas de almacenamiento y servicio
1、Proceso de fabricación de barriles
Es importante comprender cómo se transporta la cerveza desde la fábrica hasta tu vaso. El barril debe conservarse en lugares frescos, lejos del calor, que puede estropearlo. Además, el envejecimiento y el mantenimiento de la frescura de la cerveza requieren que los barriles viejos se vacíen primero.
2、Golpeando el barril
Consiste en conectar un grifo a la válvula de un barril, lo que permite el libre flujo de cerveza del barril al sistema de grifos. Es el principio del proceso que implica servir cerveza de barril y debe manipularse con cuidado para que no se contamine, y disponerse bien para disfrutarla adecuadamente.
3、Mantener la frescura
Para conservar su sabor y evitar que se estropee, hay que mantener unas buenas condiciones. Un componente muy crucial aquí es el control de la temperatura: la mayoría de las veces, las cervezas de barril se almacenan a 3-8 grados justo antes de ser servidas. Tras abrir un barril, debe consumirse en un plazo de tres días para que no pierda frescura.
La expresión «las mejores maneras» se refiere a los métodos adecuados de almacenamiento y servicio de la cerveza de barril. Si sigues estas instrucciones, disfrutarás de una bebida de calidad directamente del grifo.
Comparar la cerveza de barril con la embotellada
1、Diferencias de sabor
Hay varias distinciones que influyen en el sabor, el aroma, la frescura y la experiencia general de consumo a la hora de elegir entre cerveza de barril (de barril) o embotellada o enlatada. El proceso de elaboración, los métodos de almacenamiento y los factores de despacho suelen hacer que las cervezas de barril tengan más sabor que las embotelladas; algunas personas sostienen que las cervezas de barril tienen sabores más fuertes que las embotelladas porque se almacenan de forma diferente y también se sirven.
2、Vida útil
La cerveza de barril sale vertiéndola en un vaso o jarra en lugar de ponerla en recipientes sellados como botellas o latas, mientras que ésta dura más tiempo sin que tengan ninguna influencia externa sobre su frescura hecha por la luz del sol y el dióxido de carbono cuando se conserva en barril o tonel de acero. Esto significa que las cervezas de barril a menudo no se conservan tanto como las botellas, pero éstas se hacen más duraderas mediante la pasteurización y el sellado.
3、Preferencias del consumidor
Los entendidos en cerveza, así como los expertos, dicen que las cervezas sin pasteurizar ni filtrar tienen más carácter que las enlatadas o embotelladas. Pero las preferencias de los consumidores difieren significativamente. La cerveza embotellada es popular entre algunas personas porque puede conservarse durante mucho tiempo, mientras que a otras les gusta la cerveza de barril porque sale directamente del grifo y tiene características únicas.
En última instancia, la elección entre cervezas de barril y embotelladas es personal y depende de la perspectiva de cada uno sobre los atributos que hacen de la cerveza una experiencia de consumo ideal.
Tipos populares de cerveza de barril
Hay numerosos estilos y sabores de cerveza de los que los entusiastas de la cerveza de barril no pueden saciarse. Esta diversidad es lo que define el verdadero significado de la cerveza de barril, destacando el hecho de que hay muchas opciones para los consumidores. Desde crujientes lagers hasta robustas stouts y lupuladas IPA; lo que quieras, es infinito.
Conclusión
La cerveza de barril tiene una rica historia y un proceso de elaboración único que la convierten en la favorita de los amantes de la cerveza. Desde la antigüedad, cuando la bebida era almacenada en barriles por los monjes, hasta 1785, cuando se inventó el motor de cerveza, nunca se había servido de ningún otro recipiente aparte de estos barriles. A partir de los recipientes presurizados, a principios del siglo XX, la cerveza de barril empezó a dispensarse de esta forma, a pesar de haber sufrido modificaciones con el paso del tiempo; no obstante, comparada con sus homólogas embotelladas de hoy en día, normalmente sabe más fresca y con más cuerpo. Por tanto, comprender cómo se elabora y sirve la cerveza de barril puede aumentar tu gusto por esta apreciada bebida, tanto si eres un aficionado experimentado como si eres un novato que acaba de entrar en la edad de beber; así, sabrás por qué tu pinta fría directamente del grifo sabe tan bien.
Preguntas más frecuentesCon tiempo y experiencia, podrás obtener una cerveza brillante y espumosa que competirá favorablemente con cualquier cerveza comercial.
- ¿Qué es la cerveza de barril?
Las cervezas de barril o de barril son las que no se someten a pasteurización ni filtración y salen directamente de barriles o toneles, no de latas/botellas.
- ¿Cómo se fabrica la cerveza de barril?
Las cervezas de barril, también llamadas de barril, se fabrican casi como las embotelladas, con una ligera diferencia en el método de almacenamiento (barril/cubo en lugar de botella).
- ¿Cómo se sirve y almacena la cerveza de barril?
La frescura y la calidad se garantizan al servir y almacenar cuidadosamente las cervezas de barril desde el grifo; para ello es necesario conectar un sistema de grifo a la válvula del barril, de modo que se pueda verter libremente.
- ¿La cerveza de barril tiene un sabor más fuerte que la embotellada?
Esta pregunta surge porque mucha gente cree que la cerveza lager recién hecha de los grifos tiene una sensación mucho más intensa que su homóloga de la botella.
- ¿Cuál es la historia de la cerveza de barril?
Las cervezas de barril se servían directamente de barriles desde la época de los monjes medievales hasta 1785, cuando se inventó el motor de cerveza. A principios del siglo XX aparecieron los recipientes presurizados para servir este tipo de cerveza.
- ¿Hay alguna diferencia entre la cerveza de barril y la cerveza de barril?
En realidad, los términos «de barril» y «de barril» se utilizan indistintamente para referirse a un tipo de cerveza.