Con el auge de la industria de la cerveza artesanal, los aspirantes a cerveceros se están preparando para abrir cervecerías artesanales, pero la apertura de una cervecería artesanal aún debe enfrentar algunas realidades para hacer realidad este sueño. Elaborar cerveza artesanal es divertido y abrir una cervecería artesanal será aún más divertido. En general, una cervecería artesanal es una pequeña empresa, por lo que debe considerar muchos problemas comerciales antes de abrir una cervecería artesanal.
Fondos
¿Tienes los fondos para abrir una cervecería artesanal? Este es el primer paso en la planificación de la apertura de una cervecería. Hemos visto muchas cervecerías artesanales con fondos insuficientes y eventualmente enfrentarán la ruptura de la cadena de financiamiento. Si no tiene suficiente apoyo económico, no le recomendamos que abra una cervecería artesanal, porque es como usar papel como placas de acero para hacer equipos de cervecería.
Debe determinar si tiene suficiente dinero para iniciar la fábrica de cerveza. Normalmente, debe preparar más del 30% de los costos de puesta en marcha (costos de equipo, alquiler, decoración, etc.) para la cervecería como capital de trabajo de la cervecería. Este es un número inicial relativamente seguro. Si la expansión y el equipo le cuestan $ 1 millón, entonces debe preparar más de $ 300,000 como capital de trabajo para ayudarlo durante los primeros meses. Aunque esto puede parecer una gran cantidad de capital de trabajo, el marketing y las materias primas por sí solas consumirán la mayor parte en un corto período de tiempo.
Su fuente de fondos puede ser amigos, familiares, bancos, inversores, crowdsourcing o incluso crowdfunding. Además, debe alinearse con el equipo legal y financiero apropiado para construir una estructura para recibir fondos de cualquier persona. Cualquier decisión incorrecta aquí puede causar grandes problemas en el futuro.
Planificación
¿Tienes planes para la cervecería? No estoy hablando de planes tradicionales de cervecerías comerciales, esto es para cerveceros. Cuando digo el plan, me refiero al diseño de la cervecería, el plan estratégico para los próximos cinco años, los estacionamientos y los planes de expansión. Por supuesto, también se planean evaluaciones comparativas de marketing y personal. Aunque no podemos predecir el futuro, podemos planificar el futuro. ¡Ahora puedes sentir tu gran objetivo!
La planificación de objetivos inicial puede ser planes simples como objetivos de producción, salas de degustación y objetivos de ingresos al por mayor. Aunque parecen muy simples, servirán de base para indicadores más complejos en el futuro. Con el paso del tiempo, la planificación de sus objetivos debería cambiar gradualmente a una comprensión profunda de los procesos de producción, marketing y financieros, lo que tendrá un gran impacto en usted.
Modelo de venta
Debes considerar cómo vender tu cerveza artesanal. ¿Cómo es la situación de la distribución en su estado? ¿Es de producción propia y de venta automática? Para los estados que se pueden asignar por sí solos, ¿está completo su seguro de responsabilidad y logística? La producción propia y la venta propia es una muy buena opción al principio, pero a medida que la escala se expande, puede vender la cerveza a distribuidores profesionales de cerveza artesanal. Cuando el distribuidor firma el contrato, debe verificar cuidadosamente los matices en el contrato. Aunque esto pueda volverlo loco, afectará las ganancias futuras de la cervecería.
Tienes que pensar que estás entregando el transporte y la venta del producto del que estás orgulloso a un completo desconocido. Este proceso debe ralentizarse tanto como sea posible. En este proceso, debe verificar cuidadosamente cada detalle del contrato con el distribuidor. Además, no se avergüence de tener un abogado de bebidas que participe y revise el contrato, él lo ayudará mejor a comprender todos los términos del contrato.
Auditoría
Creo que sabe cómo operar todas las válvulas y tanques de almacenamiento en el equipo de la cervecería, pero es posible que no pueda calcular sus gastos y ganancias. Los contadores pueden brindarle la capacidad de manejar los gastos y las ganancias de la cervecería. Necesita contratar profesionales que comprendan esta industria. Nadie conoce mejor la situación financiera de su cervecería artesanal que un contador profesional o un tenedor de libros.
Otra razón por la que las auditorías deben ser ordenadas es que la TTB las necesita. Si realiza una revisión in situ de la selección, debe proporcionar soporte de datos para la información que proporciona. Por supuesto, también puedes encontrar agentes de TTB, son muy profesionales. Sin embargo, debe proporcionarles información relevante y seguir sus requisitos para que puedan servirle.
Finalmente, también necesita saber si su cervecería artesanal es rentable. La mayoría de las cervecerías artesanales con las que contactamos tienen efectivo en el banco. Aunque el efectivo en el banco puede decir rentabilidad, no tiene autoridad. Un contador profesional calculará el costo y las ganancias de su cervecería, y registrará y mantendrá correctamente cada transacción de la cervecería artesanal. Registrar y mantener las facturas de manera adecuada mantendrá las auditorías organizadas y permitirá que crezca la confianza. Esto es muy importante porque el mantenimiento de registros adecuados mantendrá TTB alejado de su cabello. También puede ver si su cervecería artesanal es rentable.
Cultura
Necesita desarrollar una cultura corporativa sólida para su cervecería artesanal. ¿Quieres entender a qué tipo de personas servirás? Entiendo que a cualquiera le gustan los bares y tiene dinero, pero ¿cómo es esta persona? Toda buena cultura es la palabra que el propietario de la empresa se ha esforzado por analizar y tiene un mayor impacto en el éxito de la cervecería de lo que la mayoría de la gente piensa.
Si un cultivo está claramente definido, atraerá más bandadas. ¿Qué es ese viejo dicho? Aves de una pluma, reúnen juntos. Una cultura de confianza solo traerá seguidores más leales a las cervecerías, lo que aumentará las ventas. Aunque más ventas es bueno, es mejor tener una cultura bien definida: los miembros del equipo verán la cervecería como un segundo hogar. Además, se convertirán en la publicidad más eficaz, proporcionándole más clientes y miembros de la familia.
Una cultura bien definida también ayuda al personal. La cultura te ayudará a filtrar a las personas que no pertenecen aquí. ¿Cómo saber si tienes una buena cultura? Luego comience con el líder. ¿Quieres que el equipo y los patrocinadores muestren tu posición y creencias? Si no, pruébalo. Nunca es demasiado tarde para comenzar a construir una cultura cervecera.
Abrir una cervecería artesanal nunca ha sido un problema sencillo. Debe comprender todo el contenido relevante de la cervecería artesanal y hacer un buen plan de cervecería. Solo si el líder tiene un plan a largo plazo para la fábrica de cerveza, puede proporcionar a los empleados la dirección y la motivación para seguir adelante.
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