¿Cuál es la diferencia entre una cerveza negra y una IPA? Desde los perfiles de sabor hasta los ingredientes característicos, aprende las diferencias entre estas dos deliciosas cervezas.La Stout existe desde mediados del siglo XVII, seguida de la IPA en el siglo XVIII. No cabe duda de que debatir las diferencias entre IPA (India Pale Ale) y Stout puede ser un tema interesante para los amantes de la cerveza.
Diferentes orígenes
La cerveza stout apareció en Irlanda e Inglaterra en el siglo XVII. Se consideraba una versión más fuerte del oporto, y el nombre “stout” hacía referencia a su potencia.
color diferente
En la mayoría de los casos, las stouts son más oscuras, de color café, y las IPA son más claras, de color caramelo o ámbar.
Esto se debe a que la mayoría de las stouts se componen de cebada tostada u otras maltas de color chocolate.
Las IPA suelen estar compuestas de maltas más claras y por eso tienen un color diferente.
Mientras que las stouts son siempre oscuras, las IPA negras tienen el mismo aspecto oscuro.
¡Aquí es donde las cosas se confunden!
Estas IPA contienen las maltas tostadas que puedes encontrar en una stout, pero su sabor a lúpulo es más consistente con el de una IPA.
Diferentes sabores
Los sabores habituales asociados a las cervezas oscuras son el café, el chocolate, el regaliz e incluso un toque de avellana.
Estos sabores decadentes, parecidos a los postres, son perfectos para la consistencia de una cerveza negra.
La textura de la mayoría de las cervezas negras es más suave, cremosa y rica que la de las IPA.
maridaje de alimentos
El amargor del lúpulo de la IPA complementa las comidas picantes, las carnes a la parrilla y los quesos fuertes, atravesando la riqueza y realzando la experiencia.El sabor rico y tostado de la Stout suele combinar bien con postres como la tarta de chocolate, así como con platos salados como ostras, guisos contundentes e incluso queso fresco.
El contenido de alcohol varía
Las IPA tienen una graduación alcohólica media o alta, que oscila entre el 5% y el 7,5%, y algunas IPA especiales o dobles superan el 8% de graduación alcohólica.
En conclusión
Tanto si te atrae el atrevido amargor y el lúpulo aromático de una IPA como la riqueza suave y tostada de una stout, estas cervezas ofrecen algo diferente para cada papila gustativa exigente.
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