The production process of craft beer is a biological fermentation process, and the sugars in the wort are decomposed and utilized by yeast. Fermentation produces ethanol and CO2 and some fermentation by-products, which shows that the whole process is completely completed by the conversion of yeast. So, the length of fermentation time depends on whether the living conditions of the yeast are suitable. Follow the engineers of micet to see some factors that affect the growth of yeast.
fermentation process
In the brewing process of beer, there are three processes: saccharification, fermentation, and wine storage. Fermentation is a critical stage in beer making and it determines the quality of your product. The final brewing stage is when the yeast uses the sugar and converts it into alcohol. It usually lasts for at least two weeks.
The fermentation process is to add yeast to the cooled wort and send it to a fermentation tank or a cylindrical cone bottom fermentation tank for fermentation, and use a coil or jacket to cool and control the temperature. During the following fermentation, the largest temperature is controlled at 8 to 13°C. The fermentation process is divided into foaming period, high foaming period and low foaming period. Generally, the fermentation is carried out for 5 to 10 days. The fermented beer is called tender beer, with strong bitterness, rough taste and low CO2 content, which is not suitable for drinking.
Factors affecting
temperature
The fermentation process is to add yeast to the cooled wort and send it to a fermentation tank or a cylindrical cone bottom fermentation tank for fermentation and use a coil or jacket to cool and control the temperature. During the following fermentation, the largest temperature is controlled at 8 to 13°C. The fermentation process is divided into the foaming period, the high foaming period, and the low foaming period. Generally, the fermentation is carried out for 5 to 10 days. The fermented beer is called tender beer, with strong bitterness, rough taste, and low CO2 content, which is not suitable for drinking.
The fermentation temperature at the bottom is low, and the inoculation temperature is generally controlled at 5-8 °C. The most temperature of low temperature fermentation is controlled at 7.5~9℃, the most temperature of high temperature fermentation is controlled at 10~13℃, and the temperature at the end of fermentation is controlled at 4~5℃. By lowering the temperature to make the yeast agglomerate and precipitate, the concentration of yeast cells in the wine will be reduced, and the wine will become clearer. The main fermentation time of bottom fermentation is generally 7 to 10 days. The low-temperature and slow-fermented wine has a soft and mellow flavor, delicate and lasting foam, and good quality, but the equipment use rate is low.
Concentration
dissolved oxygen
time
How long does the beer stay in the primary fermenter
Turnkey Brewery
Fabricante de equipos para fábricas de cerveza Los suministros de elaboración de cerveza proporcionados por Micet Craft pueden satisfacer sus necesidades de elaboración de cerveza, desde pequeños lotes de equipos de elaboración de microcerveza hasta 100 barriles de capacidad. Micet Craft ha alcanzado la cooperación con muchas fábricas de cerveza de todo el mundo, podemos
China fabricante y proveedores de equipos de elaboración de cerveza Micet Craft ha colaborado con cervecerías de muchos países del mundo para suministrarles equipos de elaboración de cerveza. Proporcionamos a los clientes soluciones de cervecería llave en mano, que incluyen el diseño, la fabricación y la instalación de cervecerías personalizadas. El equipo de Micet Craft
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Clasificación de la máquina de llenado de cerveza La máquina llenadora de cerveza es el equipo central de la línea de producción de cerveza. Nuestro sistema de llenado de cerveza utiliza acero inoxidable como material de producción. El acero inoxidable no es fácil de usar y es fácil de limpiar. Micet Craft le ofrece una
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