Ahora hay más cervecerías artesanales en el mundo que nunca, lo que sugiere que el mercado de la cerveza artesanal es más grande que nunca. Si está interesado en abrir un bar o comenzar su cervecería, es importante comprender los diferentes tipos de cerveza y sus sabores únicos. Micet Craft desglosa los tipos de cerveza más populares para que pueda hablar sobre cerveza artesanal como un profesional, hacer recomendaciones y elaborar su estilo.
Cada cerveza que ha servido en su cervecería, bar o restaurante se puede dividir en 2 tipos básicos: ales y lagers. La principal diferencia entre una ale y una lager es el tipo de levadura que se utiliza para fermentar la cerveza.
Cerveza y Ale
La mayoría de los tipos de cerveza se clasifican como lager o lager. Las lagers se elaboran con levadura que fermenta en la parte inferior de la mezcla de cerveza, mientras que la ale se elabora con levadura que fermenta en la parte superior. Por supuesto, además de las levaduras que se utilizan para hacer lagers y lagers, también existen cervezas autofermentadoras que producen cervezas salvajes o ácidas.
Cerveza fermentada superior
Cerveza de baja fermentación
La levadura que se usa para la producción de cerveza es más propensa a romperse que la levadura que se usa para hacer cerveza, y después de la fermentación se deposita en el fondo del recipiente de líquido. Fermenta más lentamente, a temperaturas más bajas y es menos tolerante al alcohol que la levadura utilizada en la producción de cerveza. Pilsners, bocks y Okerberfests son ejemplos de cervezas lager de baja fermentación.
Cerveza de fermentación espontánea.
Una unidad para describir el estilo de cerveza.
¿Qué es ABV?
¿Qué es una IBU?
Estilo cerveza
Ahora, en casi cualquier bar o distribuidor de cervezas, encontrarás una gran variedad de opciones para el consumo. Es posible que vea de todo, desde cervezas lager tradicionales hasta dobles IPA y barriles sour, e incluso algunas cervezas de nicho que no reconoce. Dependiendo de la levadura utilizada y del proceso de fermentación, pueden aparecer muchos otros estilos de cerveza, como cervezas de trigo, stouts, porter, brown ales y otras cervezas.
Tipos de Pale Lager y Pilsner
Lager americana
IBU: 5-15 Ejemplos: Budweiser, Coors, Pabst Blue Ribbon
Combina con: cocina estadounidense, comida picante
Temperatura de servicio: 30-40 ℉
Helles alemán
ABV: 4.8-5.6%
IBU: 18-25
Ejemplos: Victory Helles Lager, Stoudt’s Gold Lager
Maridaje con: cocina alemana, cerdo, brie
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
pilsner alemana
ABV: 4.6-5.3% MADRE: 25-40
Ejemplos: Tröegs Sunshine Pils, Nooner Pilsner de Sierra Nevada
Combina con: cocina alemana, aves, pescado, queso picante
Temperatura de servicio: 40-45℉
Pilsner checo o bohemio
ABV: 4.1-5.1%
IBU: 30-45
Ejemplos: Lagunitas PILS, Dogfish Head Piercing Pils
Combina con: comida picante, cocina asiática, queso cheddar fuerte
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Tipos de cervezas oscuras
Lager americana ámbar
ABV: 4.8-5.4%
IBU: 18-30
Ejemplos: Yuengling Lager, Samuel Adams Boston Lager
Pairs With: American cuisine, poultry, beef, cheddar
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
oktoberfest
ABV: 5.1-6.0%
IBU: 18-25
Ejemplos: Paulaner Oktoberfest-Märzen, Victory Brewing Company Festbier
Maridaje con: cocina alemana, carnes y verduras, queso picante
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
cerveza negra alemana
pero aún cuentan con una ligera dulzura.
Ejemplos: Shiner Bohemian Black Lager, Guinness Black Lager
Maridaje con: cocina alemana, comida especiada, queso muenster
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Lager de Viena
ABV: 4.5-5.5%
IBU: 22-28
Ejemplos: Dos Equis Amber Lager, Great Lakes Eliot Ness, Blue Point Toasted Lager
Marida con: cocina alemana, cocina mexicana, cerdo, queso picante
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Tipos de bocks alemanes
bock tradicional
ABV: 6.3-7.5%
IBU: 20-30
Ejemplos: Samuel Adams Winter Lager, Great Lakes Rockefeller Bock
Maridaje con: cocina alemana, carnes y verduras, chocolate, queso Camembert
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
bloque doble
IBU: 17-27
Ejemplos: Tröegs Troegenator Double Bock, Samuel Adams Double
BockPairs With: Comidas pesadas como carne roja, cerdo o jamón y quesos picantes Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Wei Zen transmite CK
ABV: 7.0-9.5%
IBU: 15-35
Ejemplos: Moonglow de Victory Brewing Company, Goat Boy de Southern Tier Brewing Company
Combina con: cocina alemana, carnes y aves, chocolate
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
maibock
ABV: 6.0-8.0%
IBV: 20-38
Ejemplos: Capital Maibock, Hofbräu Maibock, Smuttynose Maibock
Maridaje con: cocina italiana y alemana, pescados y mariscos, asiago y queso suizo
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Tipos de Brown Ales
Ale marrón americana
ABV: 4.2-6.3%
IBU: 25-45
Ejemplos: Brooklyn Brown Ale, Sierra Nevada Tumbler Autumn Brown
Combina con: cocina americana, comidas pesadas como estofado de res, carne roja
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Cerveza Inglesa Marrón
ABV: 4.0-5.5%
IBU: 15-25
Ejemplos: Newcastle Brown Ale, Bandit Brown de City Star Brewing (H4)
Combina con: cocina americana, comidas pesadas, carnes rojas, aves, queso gouda
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Tipos de Pale Ales
Ale ámbar americana
ABV: 4.4-6.1%
IBU: 25-45
Ejemplos: Lagunitas Imperial Red Ale, Levitation Ale de Stone Brewing Company
Maridaje con: cocina americana, carnes, pescados, quesos azules
Temperatura de servicio: 40-45 F
Ale americana pálida
ABV: 4.4-5.4%
IBU: 30-50
Ejemplos: Pale Ale de Sierra Nevada Brewing Company, Smuttynose Shoals Pale Ale
Marida con: Pescados y mariscos, aves, queso cheddar
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
cerveza rubia
ABV: 4.1-5.1%
IBU: 15-25
Ejemplos: Summer Love de Victory Brewing Company, Farmhouse Summer Ale de Flying Fish Brewing Company
Combina con: cocina italiana, comida especiada, pescado, queso pepper jack
Temperatura de servicio: 35-40 ℉
Inglés amargo
ABV: 3.0-4.2%
IBU: 20-35
Ejemplos: Doom Bar Bitter de Sharp’s Brewery, Bitter Brewer de Surly Brewing Company
Maridaje con: frituras, pescados, queso feta
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Ale inglesa pálida
ABV: 4.5-5.5%
IBU: 20-40
Ejemplos: Black Sheep Ale, Flying Fish Extra Pale Ale
Marida con: Cocina americana e inglesa, carnes y quesos ingleses.
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Tipos de India Pale Ales (IPA)
IPA americano
ABV: 6.3-7.5%
IBU: 50-70
Ejemplos: Dogfish Head 60 minutos IPA, Sierra Nevada Torpedo Extra IPA
Combina con: cocina americana e india, carne, aves, pescado y queso gorgonzola
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Imperial o Doble IPA
ABV: 7.0-14.0%
IBU: 65-100
Ejemplos: Plinio el Viejo de Russian River Brewing Company, Lagunitas Maximus
Combina con: cocina americana, carne, pescado y queso cheddar picante.
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
API inglesa
ABV: 5.0-7.0%
IBU: 35-63
Ejemplos: Goose Island India Pale Ale, Shipyard IPA, Samuel Smith’s India Ale
Maridaje con: cocina americana e india, pescado y queso parmesano
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
tipos de porteadores
Portero imperial americano
ABV: 7.0-12.0%
IBU: 35-50
Ejemplos: Porter de Sierra Nevada Brewing Company, Porter ahumado a la piedra
Maridaje con: cocina americana, barbacoa, carnes y queso asiago
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Portero marrón inglés
ABV: 4.5-6.0%
IBU: 20-30
Ejemplos: Astillero Longfellow Winter Ale, Arcadia London Porter
Combina con: cocina americana e inglesa, carne, chocolate y queso fontina.
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Portero robusto
ABV: 5.1-6.6%
IBU: 25-40
Ejemplos: Smuttynose Robust Porter, Thomas Hooker Imperial Porter
Marida con: cocina americana e inglesa, comidas pesadas como estofado y queso Colby
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
Tipos de Stout
Stout americano
ABV: 5.7-8.9%
IBU: 35-60
Ejemplos: Highland Black Mocha Stout, Bell’s Kalamazoo Stout
Combina con: comidas pesadas, carne, ostras, chocolate y queso brie
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Stout imperial americana
ABV: 7.0-12.0%
IBU: 50-80
Ejemplos: Worldwide Stout de Dogfish Head Brewery, Stoudt’s Fat Dog Imperial Stout, Bell’s Java Stout
Combina con: alimentos pesados, aves, queso cheddar añejo
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Stout de avena
ABV: 3.8-6.0%
IBU: 20-40
Ejemplos: Young’s Oatmeal Stout, Tröegs Java Head Stout
Marida con: Carne, mariscos, chocolate, queso camembert
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
cerveza negra de leche
ABV: 4.0-7.0%
IBU: 15-25
Ejemplos: Young’s Double Chocolate Stout, Lancaster Brewing Company’s Milk Stout, Samuel Adams Cream Stout
Marida con: cocina mexicana, carne de res, chocolate, helado y queso cheddar o de cabra
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Stout seca irlandesa
ABV: 3.8-5.0%
IBU: 30-40
Ejemplos: Guinness Draught, Murphy’s Irish Stout, Beamish Irish Stout
Combina con: comida pesada como carne de res y estofado, barbacoa, hamburguesas
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Tipos de estilos belgas
Pale Ale belga
ABV: 4.0-6.0%
IBU: 20-30
Ejemplos: Verboten de Weyerbacher Brewing Company, sesión belga de Samuel Adams
Combina con: cocina americana, comida frita, pescado, ensalada y quesos picantes.
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
doblaje belga
ABV: 6.3-7.6%
IBU: 20-35
Ejemplos: Chimay Premiere, Blue Moon Winter Abbey Ale, Flying Fish Abbey Dubbel
Maridaje con: cocina americana, barbacoa, carne y queso Limburger
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
triple belga
ABV: 7.1-10.1%
IBU: 20-45
Ejemplos: Victory Golden Monkey, Weyerbacher Merry Monks
Combina con: platos de pasta, carne, aves, queso gouda
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Cuádruple belga
ABV: 7.2-11.2%
IBU: 25-50
Ejemplos: Weyerbacher QUAD, Brewery Ommegang Three Philosophers
Marida con: Carne ahumada, ganso, queso brie
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Ale oscura fuerte belga
ABV: 7.0-15.0%
IBU: 20-50
Ejemplos: Bell’s Brewery’s Hell Hath No Fury Ale, Dogfish Head Brewery’s Raison D’Être
Maridaje con: cocina americana, barbacoa, queso azul
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Temporada belga
ABV: 4.4-6.8%
IBU: 20-38
Ejemplos: Samuel Adams Rustic Saison, Noble Rot de Dogfish Head Brewery, Helios de Victory Brewing Company
Combina con: cocina india y asiática, aves, mariscos y queso parmesano.
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Tipos de cervezas de trigo
Trigo pálido americano
ABV: 3.5-5.6%
IBU: 10-35
Ejemplos: Blue Moon Summer Honey Wheat, Shipyard Summer Ale
Combina con: cocina mexicana, comida picante, aves y queso mozzarella
Temperatura de servicio: 45-50 F
Witbier belga
ABV: 4.8-5.6%
IBU: 10-17
Ejemplos: Hoegaarden White Ale, Dogfish Head Brewery’s Namaste, Blue Moon Belgian White, Victory Brewing Company’s Whirlwind Witbier
Marida con: Mariscos, aves, cerdo, ensaladas y quesos blandos
Temperatura de servicio: 45-50 F
Berlín Weisse
ABV: 2.8-3.4%
IBU: 3-6
Examples: Dogfish Head’s Festina Peche, Freetail Brewing Company’s Yo Soy Un Berliner
Marida con: cocina alemana, jamón, ensalada y quesos tiernos
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
trigo oscuro
ABV: 4.8-5.4%
IBU: 10-15
Ejemplos: Samuel Adams Dark Wheat, Franziskaner Hefe-White Dark
Combina con: cocina alemana e india, pescado y queso de cabra.
Temperatura de servicio: 40-45 ℉
hefeweizen
ABV: 4.9-5.6%
IBU: 10-15
Ejemplos: Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen, Magic Hat Circus Boy
Marida con: cocina alemana, mariscos, pescados y quesos de ladrillo.
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Tipos de cervezas de trigo
Trigo pálido americano
La cerveza americana de trigo pálido es de color pálido, tiene un contenido de alcohol más bajo y tiene un ligero sabor a pan.
ABV: 3.5-5.6% MADRE: 10-35
Ejemplos: Blue Moon Summer Honey Wheat, Shipyard Summer Ale
Combina con: cocina mexicana, comida picante, aves y queso mozzarella
Temperatura de servicio: 45-50 °F
Witbier belga
ABV: 4.8-5.6%
IBU: 10-17
Ejemplos: Hoegaarden White Ale, Dogfish Head Brewery’s Namaste, Blue Moon Belgian White, Victory Brewing Company’s Whirlwind Witbier
Marida con: Mariscos, aves, cerdo, ensaladas y quesos blandos
Temperatura de servicio: 45-50 °F
Berlín Weisse
ABV: 2.8-3.4%
IBU: 3-6
Examples: Dogfish Head’s Festina Peche, Freetail Brewing Company’s Yo Soy Un Berliner
Marida con: cocina alemana, jamón, ensalada y quesos tiernos
Temperatura de servicio: 45-50 °F
trigo oscuro
ABV: 4.8-5.4%
IBU: 10-15
Ejemplos: Samuel Adams Dark Wheat, Franziskaner Hefe-White Dark
Combina con: cocina alemana e india, pescado y queso de cabra.
Temperatura de servicio: 40-45 °F
hefeweizen
ABV: 4.9-5.6%
IBU: 10-15
Ejemplos: Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen, Magic Hat Circus Boy
Marida con: cocina alemana, mariscos, pescados y quesos de ladrillo.
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Tipos de Wild & Sour Ales
amargo americano
ABV: Varía
IBU: Varía
Ejemplos: Samuel Adams American Kriek, Weyerbacher Riserva
Maridaje con: Fruta y queso fuerte
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Lambic belga de frutas
ABV: 5.0-8.9%
IBU: 15-21
Ejemplos: Raspberry Lambic de Upland Brewing Company, Dogfish Head Festina Lente
Maridaje con: Fruta, ensalada, chocolate y queso tierno
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Ale roja de Flandes
ABV: 4.8-6.6%
IBU: 5-18
Ejemplos: New Belgium Lips of Faith La Folie, The Lost Abbey Red Poppy Ale
Combina con: Carne, queso azul y queso cheddar
Temperatura de servicio: 45-50 ℉
Gueuze belga
ABV: 6.2-8.1%
IBU: 9-23
Ejemplos: Brewery Boon’s Boon Gueuze, The Bruery’s Rueuze
Marida con: Quesos fuertes
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Tipos de cervezas especiales
Ale negra americana
ABV: 6.0-7.5 %
Ejemplos: Lagunitas NightTime, Founders Dark Penance, Victory Yakima Glory
Marida con: Quesos añejos, mariscos y chocolate
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Cerveza añejada en barril
ABV: Varía
IBU: Varía
Ejemplos: Allagash Curieux (tripel envejecida en barril de bourbon), Blackout Stout envejecida en barril de los Grandes Lagos, Stout imperial Narwhal (envejecida en barril)
Se empareja con: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Cerveza de chocolate
ABV: 2.5-12.0%
IBU: 15-40
Ejemplos: Samuel Adams Chocolate Bock, Shenandoah Chocolate Donut Beer, Yuengling Hershey’s Chocolate Porter
Se empareja con: Varía
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Café Cerveza
ABV: 2.5-12.0%
IBU: 15-45
Ejemplos: Samuel Adams Black & Brew Coffee Stout, Sierra Nevada Coffee Stout, Coffee Milk Stout de Stone Brewing Company
Marida con: Guiso de carne, quesos duros
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Cerveza de frutas y verduras
ABV: 2.5-12.0%
IBU: 5-50
Ejemplos: Samuel Adams Rebel Grapefruit IPA, Modern Times Beer Fruitlands Sour Cherry Gose, Weyerbacher Imperial Pumpkin Ale
Marida con: Ensalada, queso brie
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Cerveza Sin Gluten
ABV: Varía
IBU: Varía
Ejemplos: Wicked Weed Brewing Gluten FREE, Widmer Brothers Brewing Company’s Omission IPA, Lakefront Brewery New Grist Gluten-Free Pilsner
Se empareja con: Varía
Temperatura de servicio: Varía
Cerveza de hierbas y especias
ABV: 2.5-12.0%
IBU: 5-40
Ejemplos: Dogfish Head Midas Touch, Rogue Ales’ Juniper Pale Ale, Small Town Brewery Not Your Father’s Root Beer
Se empareja con: Varía
Temperatura de servicio: 45-55 ℉
cerveza de miel
ABV: 2.5-12.0%
IBU: Varía
Ejemplos: A Honey of a Saison de Boulder Beer, Honey Queen de Samuel Adams, The Keeper’s Veil Honey Saison de Burial Beer Company
Maridaje con: Ensalada, quesos cremosos ligeros
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
cerveza de calabaza
ABV: 2.3-5.0% [
IBU: 5-70
Ejemplos: Night Owl Pumpkin Ale de Elysian Brewing Company, Imperial Pumpkin Ale de Weyerbacher Brewing Company, Harvest Pumpkin Ale de Samuel Adams, Smuttynose Pumpkin Ale
Marida con: Aves, quesos cremosos suaves
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
cerveza de centeno
ABV: Varía
IBU: Varía
Ejemplos: Founders Red’s Rye IPA, Great Lakes’ Rye of the Tiger IPA, The Bruery’s Sour in the Rye
Marida con: Carne picante, queso cremoso
Temperatura de servicio: 45-55 ℉
Cerveza de sesión
ABV: 3.5-5.0%
IBU: 10-35
Ejemplos: Slow Ride Session IPA de New Belgium Brewing, Samuel Adams Rebel Rider Session IPA, Swing Session Saison de Victory Brewing Company
Se empareja con: Varía
Temperatura de servicio: Varía
fumar cerveza
ABV: Varía
IBU: Varía
Ejemplos: Gorges Smoked Porter de Ithaca Beer Company, Prairie Smoke de Goose Island Beer Company, Smoked Lager de Denver Beer Company
Marida con: Verduras asadas, queso duro
Temperatura de servicio: 50-55 ℉
Resumen
Fabricante de equipos para fábricas de cerveza Los suministros de elaboración de cerveza proporcionados por Micet Craft pueden satisfacer sus necesidades de elaboración de cerveza, desde pequeños lotes de equipos de elaboración de microcerveza hasta 100 barriles de capacidad. Micet Craft ha alcanzado la cooperación con muchas fábricas de cerveza de todo el mundo, podemos
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