El término “nanocervecería” corresponde a un término relativamente nuevo en la industria cervecera artesanal. Se basa en el prefijo “micro” en las cervecerías satélite y utiliza una unidad más pequeña en el sistema métrico para representar las cervecerías muy pequeñas. Aunque hablando, las nanocervecerías no son necesariamente 1.000 veces más pequeñas que las microcervecerías.
En cualquier caso, esta palabra ha sido reconocida y ampliamente utilizada por su gran utilidad. La nano cervecería es un escenario para elaborar tu propia cerveza. Es más pequeño que una microcervecería y la cerveza solo se puede vender localmente. Hoy en día, las cervecerías artesanales que producen cientos de miles o incluso millones de galones cada año pueden denominarse microcervecerías. Esto es para distinguirlos de las cervecerías industriales.
Entonces, Nano Brewery es una pequeña cervecería. Por lo general, están dirigidos por empresarios individuales que producen cerveza en pequeños lotes. La definición generalmente aceptada de una nanocervecería es una cervecería que produce tres barriles o lotes más pequeños. A veces, encontrará empresas que utilizan el sistema de elaboración de cerveza 1bbl para la elaboración de la cerveza.
Es posible que una nanocervecería no pueda producir suficiente cerveza para generar ganancias. Pero puede proporcionar una forma de transformar un pasatiempo de elaboración de cerveza casera en un pequeño negocio secundario. Por supuesto, establecer una nanocervecería será su primer paso para convertirse en una cervecera comercial.
¿Qué equipo necesito para una nanocervecería?
Si está considerando construir una nanocervecería comercial, debe comprar el equipo que necesita la cervecería. Antes de comprar equipo, debe determinar el tamaño de la cervecería y planificar la producción diaria.
No importa qué tipo de cerveza esté elaborando, tener el equipo adecuado es esencial para abrir y operar una cervecería. Al elegir un equipo para cervecería o una solución completa llave en mano, le recomendamos que elija un fabricante profesional de equipos para cervecería. Pueden ayudarlo a determinar el equipo necesario para iniciar o expandir la cervecería.
Los siguientes son los equipos necesarios para abrir una nano cervecería:
El equipo de la cervecería es el “corazón” de la cervecería. El equipo de la sala de cocción incluye un tanque de puré, un tanque de filtración, un hervidor de agua y un tanque de hidromasaje. Puede ayudarlo a completar el trabajo de sacarificación y ebullición. Los fabricantes de cervezas profesionales personalizarán el diseño y la fabricación de acuerdo con sus requisitos.
Los tanques de fermentación proporcionan un lugar para adaptarse a las actividades de la vida microbiana y al metabolismo biológico. Los talleres modernos de elaboración y fermentación de cerveza han realizado operaciones semiautomatizadas o automatizadas. Pero, algunas operaciones en el proceso de fermentación aún deben trabajar. El número de tanques de fermentación debe determinarse de acuerdo con la producción diaria requerida y el ciclo de fermentación.
El tanque brillante es un recipiente para almacenar cerveza carbonatada, también se llama tanque brite. El tanque brillante es una parte importante del flujo de trabajo de los cerveceros profesionales. Puede usarse para almacenar y carbonatar cerveza, eliminando así la molestia de limpiar barriles de cerveza. Si busca la claridad y la carbonización de la cerveza artesanal, entonces debe necesitar un tanque brillante.
La máquina llenadora de cerveza es el equipo central de la línea de producción de cerveza. Puede ayudarte a transferir la cerveza a barriles o latas. Las máquinas llenadoras de cerveza se pueden dividir en máquinas llenadoras de botellas, máquinas llenadoras de latas y máquinas llenadoras de barriles. Estas máquinas llenadoras de cerveza también se pueden utilizar para embotellar varios vinos espumosos y refrescos. Por ejemplo cerveza, sidra, kombucha, bebidas carbonatadas.
Sistemas de refrigeracion
Al elaborar cerveza, es necesario mantener la cerveza en un rango de temperatura más adecuado. Cuando el mosto está por encima de los 140 ° F, inhibirá las bacterias y las levaduras silvestres. Por lo tanto, necesita un sistema de enfriamiento para enfriar rápidamente el mosto.
Bomba de preparación
Los tres tipos principales de bombas de elaboración incluyen las bombas peristálticas, de diafragma y centrífugas.
Las bombas peristálticas empujan el líquido a través de un tubo flexible comprimiendo mecánicamente el tubo. Esto funciona de la misma manera que exprimir la pasta de dientes de un tubo, pero en un circuito continuo.
Las bombas de diafragma mueven agua dentro y fuera de un diafragma mecánico aumentando y reduciendo la presión en la carcasa de la bomba.
Las bombas centrífugas son las bombas de elaboración de cerveza más comunes. Las bombas centrífugas utilizan un impulsor impulsado por un eje que gira dentro de una carcasa. La bomba succiona líquido en la entrada de la carcasa y lo arroja a la salida de la carcasa antes de forzarlo a través del puerto de descarga. La fuerza de ser arrojado al exterior de la carcasa impulsa rápidamente el líquido.
Si su presupuesto es limitado, puede optar por comprar equipo de cervecería de segunda mano, pero el equipo de cervecería de segunda mano puede no coincidir con su proceso de elaboración. Micet Craft puede proporcionarle la solución llave en mano más adecuada. Si su presupuesto es limitado, también podemos proporcionarle una configuración reducida sin afectar el proceso de elaboración, para que pueda ahorrar su presupuesto.
¿Cuánto cuesta el equipo de nano cervecería?
La primera pregunta que debería hacerse el futuro propietario de una nanocervecería no es “cuánto puedo ganar”, sino “cuánto puedo gastar”. Desde los costos del equipo hasta los costos de construcción y la obtención de permisos, incluso el costo de abrir una pequeña cervecería es asombroso. Estos costos deben gastarse antes de que se inicie el primer lote de elaboración.
El costo del equipo para establecer una nanocervecería es significativamente menor que el de una microcervecería. El nuevo equipo de elaboración de cerveza 3bbl puede llegar a los 45.000 dólares estadounidenses. Pero el costo del equipo es solo una pequeña parte del capital inicial para abrir una cervecería.
Ya sea que prepare 1bbl o 100bbl a la vez, el costo de registrar un negocio, obtener una licencia de cervecería, la construcción local, las regulaciones de salud y el pago de impuestos son los mismos. El siguiente es un desglose de algunos costos de puesta en marcha, que no incluye el costo del equipo de elaboración de la cerveza.
Tarifas del lugar
Si aún no tiene el lugar para la cervecería, ya sea que esté alquilada o comprada, deberá pagar por el lugar. Si está alquilando (el caso más común para las nano cervecerías), debe considerar el depósito, el depósito de desempleo compartido y los gastos de alquiler y servicios públicos previos a la apertura. Al negociar un contrato de arrendamiento, intente obtener un período de varios meses sin alquiler para que su cervecería esté en funcionamiento antes de que comience el contrato de arrendamiento.
Licencias y permisos
Aviso Federal de Cerveceros: No hay costo por su Aviso de Cerveceros, pero también debe obtener un bono de cervecero, que costará $ 1,000. Los formularios están disponibles en línea en ttb.gov.
Licencia estatal de cervecería: las tarifas varían según el estado y el tipo y tamaño de la cervecería.
Registro de empresas estatales: varía de un estado a otro, pero es obligatorio para hacer negocios en el estado. Presentará la solicitud ante el secretario de estado de su estado.
Licencia comercial local: una vez más, esto varía, pero la oficina comercial del gobierno local de su ciudad puede ayudarlo allí.
Permisos de construcción locales: cualquier alteración que realice en su ubicación deberá ser autorizada por el departamento de construcción de su ciudad o condado y, muy probablemente, por el departamento de bomberos. El costo de los permisos de construcción a menudo está ligado al valor del trabajo que se realiza.
Permisos del departamento de salud local: si va a tener un restaurante o taberna en el lugar, también debe obtener la aprobación del departamento de salud local. Si no habrá servicio en el lugar, es posible que aún deba obtener una licencia y ser inspeccionado por el departamento de agricultura de su estado.
El secretario de estado de su estado y la oficina de desarrollo comercial local de su ciudad o condado podrán informarle sobre cualquier requisito de licencia estatal y local para su ubicación.
Costo de renovación
Dependiendo del tamaño y alcance de la fábrica de cerveza, es posible que deba contratar a un contratista con licencia para que le proporcione el trabajo de configurar la fábrica de cerveza. Esto puede incluir carpinteros, trabajadores de concreto, plomeros, electricistas y técnicos en refrigeración. Recomendamos obtener al menos tres ofertas para cada trabajo y luego determinar qué contratista utilizar mediante la comparación.
Mobiliario y otros equipos
Si desea tener una sala de degustación o un bar en el lugar, también debe tener en cuenta el costo de las mesas, taburetes, equipo de servicio, etc. Incluso si no hay servicio en el lugar, aún necesita comprar fregaderos, bancos de trabajo, equipos pequeños e ingredientes para preparar cerveza.
Seguro
Además, para el seguro comercial regular, deberá tener un seguro de responsabilidad por licor, así como un seguro de compensación para trabajadores y un seguro de desempleo si tiene empleados. Encontrar un agente de seguros que haya trabajado anteriormente con cervecerías le ayudará a asegurarse de obtener todas las coberturas adecuadas.
¿Puedes poner en marcha un equipo de nano cervecería?
Si podemos. Micet Craft puede proporcionarle soluciones de cervecería llave en mano. Podemos personalizar el diseño y fabricación de equipos de cervecería de acuerdo a sus necesidades y presupuesto. Cuando su presupuesto es limitado, también puede elegir equipos de cervecería de segunda mano. Pero quiero decirle que podemos ofrecerle los precios más competitivos y ayudarle a comprar el equipo más confiable con la menor cantidad de dinero. Si lo necesita, no dude en contactarnos. Micet Craft es tu amigo más leal!
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