Los tanques de almacenamiento desempeñan un papel vital en el proceso de producción de cerveza. No sólo son equipos clave para la elaboración de la cerveza, sino que también afectan directamente a la calidad y el sabor del producto final. Estos grandes contenedores no son sólo un lugar donde almacenar la cerveza, sino también un eslabón clave en las etapas de fermentación, maduración y almacenamiento del proceso de elaboración de la cerveza. Desde los tanques de fermentación hasta los tanques de maduración, cada tanque de almacenamiento se considera cuidadosamente en el diseño, la selección de materiales y la función para garantizar que la cerveza mantenga altos estándares de calidad y seguridad alimentaria durante todo el proceso de producción.
Tabla de contenido
Tipos de depósitos necesarios en una fábrica de cerveza
- Tina filtro: Un tanque con un brazo de rastrillo giratorio y una cuchilla de corte que mezcla el grano y presiona el grano usado fuera del barril. Esto puede hacerse manualmente o con un sistema automatizado que aumenta o disminuye la cantidad de rastrillo en el grano dependiendo de lo turbio que esté el rebosadero y de lo apretado que sea el lecho de grano. Requiere un sistema de riego para añadir agua de enjuague al recipiente, la mayoría de los cuales implican múltiples aspersores que añaden agua cuidadosamente para garantizar que el filtro no penetre en el lecho de grano.
- Hervidor: Utilizado para hervir el mosto, la mayoría de las cervecerías han cambiado a hervidores de vapor, que tienen camisas de vapor dentro del hervidor para hervir el mosto.
- Depósitos de fermentación: Utilizados para el proceso de fermentación primaria, en el que la levadura convierte los azúcares de la malta en alcohol y dióxido de carbono. Normalmente, un recipiente cerrado puede controlar la temperatura y la presión para promover la actividad de la levadura.
- Tanques de almacenamiento: Utilizados para almacenar cerveza madura para su futuro envasado o distribución. Estos tanques suelen ser más grandes y pueden contener grandes cantidades de cerveza.
¿Qué es un depósito de almacenamiento?
Los tanques de almacenamiento de cerveza son recipientes utilizados para almacenar y conservar la cerveza y el vino. Desempeñan un papel importante en el proceso de producción de cerveza. Los tanques de almacenamiento de cerveza suelen ser de acero inoxidable por su buena resistencia a la corrosión, fácil limpieza y propiedades de contacto con los alimentos. El tamaño y la forma de los tanques de almacenamiento varían según la escala de producción y las necesidades de la fábrica de cerveza. Algunas cervecerías pueden tener varios tanques de almacenamiento para hacer frente a las necesidades de producción de diferentes lotes y tipos de cerveza.
- Fase de maduración y almacenamiento: La cerveza terminada se almacena en tanques de maduración, que suelen ser grandes recipientes de acero inoxidable. En estos tanques, la cerveza experimentará un cierto tiempo para mejorar su sabor y madurez.
- Etapa de distribución y entrega: Los tanques de almacenamiento de cerveza también pueden utilizarse para almacenar temporalmente la cerveza para su envasado y entrega a los equipos de embotellado, enlatado o barril.
- Frescura y control de calidad: Los tanques de almacenamiento de cerveza pueden ofrecer unas condiciones ambientales adecuadas (como el control de la temperatura y la presión) para garantizar que la cerveza mantenga su calidad óptima durante el almacenamiento.
Ventajas de los depósitos de almacenamiento
Los tanques de almacenamiento tienen muchas ventajas en diversas aplicaciones industriales y comerciales, especialmente en las industrias alimentaria, de bebidas y química.
He aquí algunas de las principales ventajas:
- Gran capacidad: Los tanques de almacenamiento suelen diseñarse como equipos de gran capacidad que pueden almacenar grandes cantidades de sustancias líquidas o en polvo, lo que es muy importante para la producción a gran escala en la producción industrial.
- Proteger los productos: Los tanques de almacenamiento pueden proporcionar un buen control ambiental y proteger las sustancias almacenadas de la influencia del entorno externo, como la luz, el aire, la humedad, etc., lo que favorece el mantenimiento de la estabilidad y la calidad de las sustancias.
- Gran adaptabilidad: Los tanques de almacenamiento pueden elegir materiales y diseños adecuados según las diferentes sustancias almacenadas, como acero inoxidable, fibra de vidrio, plástico, etc., para satisfacer propiedades químicas específicas, resistencia a la corrosión y requisitos de higiene.
- Fácil manejo: Los tanques de almacenamiento suelen estar diseñados con estructuras de fácil manejo y mantenimiento, que permiten cargar y descargar sustancias, así como limpiarlos y mantenerlos con facilidad.
- Económicos y eficientes: En la producción a gran escala, los tanques de almacenamiento pueden ahorrar costes gracias a la producción por lotes y el transporte, y su durabilidad y fiabilidad a largo plazo también los hacen económicamente ventajosos.
- Seguridad: Un diseño y una fabricación adecuados pueden garantizar que los tanques de almacenamiento sean seguros durante su uso y evitar fugas, explosiones u otros accidentes de seguridad.
Tipos de tanques de almacenamiento
Existen dos tipos principales de tanques de almacenamiento en función de su uso:
- Depósitos encamisados: El revestimiento exterior (pared) de un tanque encamisado está rodeado por una camisa, que puede ser una estructura de una o dos capas, y suele estar conectada al interior del tanque a través de un hueco o tubería en el centro. Los tanques encamisados suelen utilizarse en situaciones en las que es necesario controlar la temperatura del interior del tanque. La temperatura del material en el tanque puede ajustarse haciendo circular un medio de calentamiento o enfriamiento (como vapor, agua caliente o agua fría) en la camisa, por ejemplo para controlar la temperatura durante la fermentación o mantener frío el producto acabado.
- Depósitos sin camisa: Tanques de almacenamiento sin estructura encamisada, normalmente fabricados con un material de una sola capa, como el acero inoxidable. Este tipo de tanque suele utilizarse para almacenar y mantener la estabilidad y calidad de los materiales, como el almacenamiento de cerveza madurada o materias primas, pero no puede controlarse eficazmente la temperatura como un tanque con camisa.
Selección de depósitos de acero inoxidable
Los tanques de almacenamiento deben ser capaces de soportar y adaptarse a diversas temperaturas y presiones. Especialmente en la industria alimentaria y de bebidas, a veces es necesario controlar la temperatura para mantener la calidad del producto. Determine la capacidad del tanque de almacenamiento en función del volumen de producción previsto para asegurarse de que puede satisfacer las necesidades de producción. Elija un tanque de calidad fiable y durabilidad a largo plazo para reducir la frecuencia de mantenimiento y sustitución. Si no está seguro del tamaño o tipo de tanque de almacenamiento que necesita, puede consultar a Micet Craft. Ingenieros profesionales harán la solución de tanque de almacenamiento más adecuada para usted. Al mismo tiempo, también ofrecemos una gran variedad de tanques de acero inoxidable para la elaboración de cerveza, ¡le invitamos a ponerse en contacto con nosotros!
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