Cuando se habla de cerveza artesanal y cerveza artesanal, tienen similitudes, pero también diferencias. Diferentes personas tienen diferentes entendimientos de los términos porque son demasiado confusos. Sin embargo, Micet Craft espera ayudar a los amantes de la cerveza artesanal a distinguirlos aquí.
Microcervecería
La microcervecería se clasifica según el número de cervezas producidas en un año (en barriles). Pueden producir hasta 15.000 barriles de cerveza cada año y el 75% de la cerveza debe venderse fuera de la cervecería.
Aunque el 75% o más de la cerveza en la microcervecería debe venderse fuera de la cervecería. Pero todavía habrá algunas microcervecerías que vendan cerveza a los consumidores de cerveza en pequeñas salas de degustación o bares. Las microcervecerías completan las ventas de una de estas tres formas:
- Ventas de tres niveles: los cerveceros venden a mayoristas, los mayoristas venden a minoristas y los minoristas venden a consumidores.
- Ventas de dos niveles: los cerveceros actúan como mayoristas y venden a los minoristas, y los minoristas venden a los consumidores.
- Ventas directas: los cerveceros venden directamente a los consumidores a través de comida para llevar o ventas en bares o restaurantes en el lugar.
Nano cervecería
La diferencia entre nanocervecería y microcervecería radica en el tamaño de la cervecería. La definición simple de nanocervecería es cualquier cervecería que produzca lotes de tres barriles o menos. Además, la ley de New Hampshire recientemente promulgada ha aumentado la definición de nanocervecería. Nano cervecería se define como una fábrica de cerveza que produce menos de 2.000 barriles por año.
Brewpub
The brewpub es una combinación de restaurantes y cervecerías. Necesita vender al menos el 25% de la cerveza en el lugar y debe proporcionar a los consumidores una comida deliciosa. En brewpub, la cerveza es principalmente para ofrecer más opciones a los consumidores en restaurantes o bares. Por supuesto, donde lo permita la ley, las cervecerías también venderán cerveza como en otras regiones.
Las cervecerías tienen la ventaja única de poder dispensar cerveza directamente desde los tanques de almacenamiento en la cervecería. Estos grandes tanques se utilizan a menudo como la piedra angular estética de las empresas porque tienen un fuerte atractivo visual industrial. La presencia de latas también proporciona una atmósfera auténtica, que muchos consumidores aprecian al aceptar cerveza artesanal. La configuración de una cervecería a menudo muestra la forma en que se elabora la cerveza, así como la habilidad técnica requerida para producir una bebida de calidad.
Cuando son legales, muchas cervecerías también operan servicios de comida para llevar y establecen distribuidores en otras regiones para ayudar a construir sus marcas.
Cervecería Taproom
La cervecería Taproom es similar a una cervecería en el sentido de que también necesita vender más del 25% de la cerveza en el lugar. La principal diferencia entre Brewpub y taproom es que taproom no ofrece servicio de comida. Por supuesto, las tabernas también pueden vender cerveza como en otras regiones.
Cervecería regional
Una cervecería regional se refiere a una cervecería que sirve cerveza en una ubicación geográfica fija. Las cervecerías regionales pertenecen a una de las categorías más amplias. Según la Asociación de Cerveceros, una cervecería regional produce de 15.000 a 6.000.000 de barriles de cerveza cada año.
Cervecería artesanal
Una cervecería artesanal no necesita elaborar más de 2 millones de galones de cerveza artesanal cada año, y la cervecería es de propiedad independiente. A diferencia de las microcervecerías, las cervecerías artesanales imponen restricciones a la tecnología de producción de cerveza. La cerveza producida por las cervecerías artesanales debe contener al menos un 50% de malta tradicional en lugar de granos como avena, cebada y trigo.
El término «elaboración artesanal» en la cerveza artesanal proviene del hecho de que estas cervecerías consideran la elaboración de cerveza como una forma de arte. Ellos no quieren competir con grandes cervecerías. Las cervecerías artesanales son pequeñas y de propiedad independiente, y necesitan establecer contacto con los clientes con frecuencia. Están más preocupados por el sabor y el aroma de la cerveza artesanal y no están muy preocupados por si pueden obtener grandes beneficios.
La industria de la elaboración de cerveza artesanal se enorgullece de contar con materias primas de alta calidad, equipos confiables y técnicas de elaboración únicas. Debido a esto, la cerveza artesanal generalmente utiliza materias primas de alta calidad para la elaboración de lotes pequeños, en lugar de la producción de cerveza a gran escala y a gran escala como una gran cervecería.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las cervecerías artesanales y otros tipos de cervecerías?
La principal diferencia entre las cervecerías artesanales y otros tipos de cervecerías está en el proceso de elaboración de la cerveza. Muchas microcervecerías utilizan procesos de elaboración únicos para elaborar cerveza y, debido a que cumplen con los estándares de producción de la cerveza artesanal, también pueden denominarse cervecerías artesanales.
El propósito de la cerveza, las personas y la propia cervecería define las cervecerías artesanales, no solo el tamaño y la distribución como criterios de clasificación. Las microcervecerías y las grandes cervecerías se definen en función del número de cervezas producidas cada año. Si tiene un presupuesto limitado, abrir una microcervecería puede ser una buena opción. Además, la cerveza artesanal es un producto, no una medida de tamaño. Cuando algunos bebedores de cerveza beben cerveza artesanal en una microcervecería, entenderán mal que una microcervecería es una cervecería artesanal. Pero este no es el caso.
Con todo, las cervecerías artesanales no siempre son microcervecerías. Si la microcervecería sigue los estándares de producción de la cerveza artesanal, también se la puede llamar cervecería artesanal.
¿Cuáles son las características de las cervecerías artesanales?
- Los cerveceros artesanales son pequeños e independientes, sin ninguna orientación sustancial de los cerveceros no artesanales;
- El sello distintivo de las cervecerías artesanales es la innovación, y están comprometidas con el desarrollo de cervezas artesanales con más sabor;
- La cervecería artesanal ha hecho una nueva interpretación del estilo histórico y el nuevo estilo de cerveza sin precedentes;
- A las cervecerías artesanales generalmente les gusta establecer contacto con los clientes de una manera personalizada y única;
¿Cuáles son las características de la cerveza artesanal?
- La cerveza artesanal generalmente no se filtra ni se esteriliza a altas temperaturas, y no se agregan conservantes ni productos químicos;
- Los cerveceros artesanales usan grandes cantidades de malta para elaborar cerveza. Esto se debe a que la malta agregará mejor sabor, textura y tamaño a la cerveza;
- Cuando se elabora cerveza artesanal, se combinará la tecnología de elaboración antigua con el estilo y el sabor de la nueva cerveza;
- La cerveza artesanal generalmente debe beberse a una temperatura ligeramente más alta que la mayoría de las cervezas para obtener el mejor sabor. Esto se debe a que cuanto más fría está la cosa, más lenta es la liberación de compuestos aromáticos;
- Cuanto más oscuro sea el color de la cerveza artesanal, menos refrigerada debe estar;
- La cerveza artesanal se elabora a partir de materias primas tradicionales, que generalmente incluyen el suministro de materias primas distintivas no tradicionales.
¿Cuál es la diferencia entre cerveza artesanal y cerveza industrial?
Mucha gente sabe que la cerveza artesanal y la cerveza industrial se pueden distinguir por el sabor de la cerveza. La cerveza industrial tiene un sabor más suave y un color más claro. Además de observar la fábrica de cerveza que lo produce, también puede notar la diferencia de otras maneras.
- Aspecto: Es posible que hayas notado que la cerveza industrial suele tener el mismo color amarillo agua, y cuando la viertes en un vaso, la espuma se disuelve rápidamente. La cerveza artesanal tiene una increíble variedad de colores (dependiendo de cómo se elabora). La espuma de la cerveza artesanal puede durar mucho tiempo y puede proporcionarte un mejor sabor.
- Sabor: debido a que la cerveza industrial debe mantener la homogeneidad y debe ser aceptable para la mayoría de las personas, el sabor de la cerveza industrial suele ser suave y sin sabor. La cerveza artesanal tiene muchos sabores únicos y es apta para beber a temperaturas más altas.
- Producción: las cerveceras industriales están tratando de obtener las mayores ganancias, lo que demuestra que utilizarán materias primas más baratas para reducir los costos de producción. Anteriormente, muchos grandes cerveceros usaban lúpulos tradicionales para elaborar cerveza. Ahora, usan arroz o maíz en lugar de malta, lo que puede ayudarlos a reducir costos.
Las cervecerías artesanales han trabajado arduamente para maximizar el sabor y aroma de la cerveza, no para generar grandes ganancias. La definición de cervecería artesanal es su apuesta por las materias primas y su garantía de tecnología cervecera. Si quieres saber más sobre la diferencia entre cerveza industrial y cerveza artesanal, puedes consultar nuestro artículo «Diferencias entre cerveza artesanal y cerveza industrial«.
Las principales materias primas de la cerveza son la malta de cebada y la malta de trigo. Se agregan lúpulos durante la elaboración para realzar el sabor de la cerveza. Porque los materiales de producción y el proceso de elaboración de la cerveza son diferentes. Por lo que se puede dividir en cerveza industrial y
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