De nombreuses industries, notamment la brasserie, le kombucha, le café, l’industrie pharmaceutique et l’industrie alimentaire, ont besoin d’un récipient de stockage capable de mélanger les ingrédients. Micet propose des réservoirs en acier inoxydable dans une grande variété de formes, de tailles et de spécifications. Les réservoirs de stockage en acier inoxydable constituent un excellent choix pour de nombreuses applications et sont conçus pour contenir des liquides corrosifs et non corrosifs de manière propre et hygiénique.
Table des matières
Qu'est-ce qu'un réservoir en acier inoxydable ?
Les cuves en acier inoxydable sont un élément essentiel du processus de production de la bière et d’autres boissons. Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces cuves offrent un environnement idéal pour la fermentation et le conditionnement des bières et des boissons.
Composants de base d’une cuve de brassage en acier inoxydable：
| COMPOSANTE | DESCRIPTION |
| Corps | Zone de stockage principale, généralement cylindrique |
| Fond du cône | Une section conique au fond pour collecter les sédiments |
| Système de refroidissement | Des serpentins ou des vestes pour réguler la température |
| Soupape de pression | Pour relâcher l’excès de pression |
| Port d’échantillonnage | Pour extraire des échantillons de bière sans ouvrir le réservoir principal |
Types de cuves en acier inoxydable
Fermenteur
Un récipient de fermentation, également appelé fermenteur ou FV (parfois orthographié fermenteur), est une cuve, un tonneau ou un autre récipient qui contient le moût pendant qu’il fermente pour devenir de la bière. Les cuves de fermentation ont toujours été un élément essentiel de la brasserie domestique, même la plus modeste. Ils ont pratiquement changé au fil du temps. Presque tout ce qui peut contenir du liquide peut être un fermenteur potentiel.
Réservoir de mélange
Les cuves de mélange, également appelées cuves de mélange et cuves de mélange en acier inoxydable, sont conçues pour mélanger des liquides et disposent de lignes séparées et distinctes pour l’introduction et la sortie des ingrédients liquides dans l’unité de mélange. Dans le cadre du processus automatisé, il est ainsi possible de transporter des composants dans le réservoir et de transférer le contenu vers l’étape suivante via des tuyaux situés à côté ou en dessous du réservoir (en fonction de l’installation ou de la configuration).
Ils sont utilisés pour mélanger différents ingrédients (saveur, texture, viscosité, couleur). Le rôle des cuves de mélange dans la fabrication et la production est de mélanger de grandes quantités d’ingrédients. Au cours du processus de mélange, différents ingrédients sont raffinés et mélangés pour former un ensemble composite.
Réservoir de stockage
Les réservoirs de stockage sont l’une des options les plus fiables et les plus polyvalentes pour les solutions de stockage industriel. Les réservoirs utilisés pour le stockage sont généralement situés dans des sections plus froides et ne sont souvent pas isolés. Les trous d’homme sont situés sur le dessus du réservoir de stockage, ou parfois sur le côté (trous d’homme latéraux) si le réservoir a une pression nominale de 30 psi selon l’ASME (American Society of Mechanical Engineers). Un orifice de vidange est prévu au fond pour faciliter l’évacuation du contenu.
Composants de base des réservoirs de stockage :
- Soupape de sécurité
- Verre de chantier
- Exemple de robinet d’essai
- Bras latéraux pour le positionnement du gâteau de levure
Réservoirs de liquides chauds et froids
Il y a des réservoirs pour l’eau chaude et l’eau froide. Le réservoir de liqueur chaude fournit de l’eau chaude pour l’empâtage, tandis que le réservoir de liqueur froide permet de refroidir le moût bouilli.
Pourquoi choisir l'acier inoxydable ?
- Facilité d’entretien : C’est de loin l’un des principaux avantages de l’utilisation d’équipements en acier inoxydable. L’entretien des équipements en acier est très simple par rapport aux cercueils en bois. Les équipements en acier inoxydable permettent d’éliminer les résidus indésirables et les déchets.
- Pas de fuite : Un autre avantage des équipements en acier inoxydable est qu’ils sont étanches. À moins qu’il y ait une sorte de trou, il n’y a aucune chance qu’une fuite se produise. Le matériau étant très résistant, il est difficile pour les équipements en acier inoxydable de présenter une quelconque fuite.
- convivial : La fabrication d’équipements traditionnels implique souvent l’utilisation de bois comme le chêne. Bien que cela ait été et soit encore assez souvent le cas aujourd’hui, le fait est que la construction de l’équipement d’une brasserie standard nécessite beaucoup de bois.
- Anti-corrosion : L’acier inoxydable est plus durable que le béton, le plastique ou l’acier au carbone. Ce matériau robuste résiste à l’oxydation par les biocides et l’eau.
- Longue durée de vie et durabilité : Les réservoirs en acier inoxydable résistent mieux à la corrosion par crevasses, à la cavitation et à l’usure dans l’eau pure et l’eau contaminée. Le matériau est également résistant à la chaleur et n’est pas affecté par l’exposition à des radiations nocives. En outre, les réservoirs en acier inoxydable sont moins susceptibles de se fissurer, de rouiller ou de geler.
Coût des réservoirs en acier inoxydable
Lorsqu’il s’agit de choisir un réservoir, il est important de tenir compte non seulement du coût initial, mais aussi des frais d’entretien potentiels, des coûts d’exploitation et de la durée de vie prévue du réservoir.
- Taille : Les prix augmentent en fonction de la taille, des petits réservoirs de 100 litres aux grands réservoirs de 30 000 litres.
- Caractéristiques : L’intégration de fonctions avancées telles que le contrôle de la température, la surveillance de la pression ou les systèmes d’agitation augmentera les coûts.
- Fabricant : Les marques connues pour leur qualité et leur service peuvent avoir des prix plus élevés que leurs homologues moins connues.
- Localisation : Les droits d’importation, les frais d’expédition et les conditions du marché local peuvent affecter le prix final.
- Personnalisation : Les réservoirs sur mesure conçus pour des besoins spécifiques sont généralement plus chers que les modèles standard.
Fourchette de prix estimée pour les cuves de brassage en acier inoxydable
| CAPACITÉ DU RÉSERVOIR (LITRES) | FOURCHETTE DE PRIX (USD) |
| 100 – 500 | $1,500 – $5,000 |
| 500 – 5,000 | $5,000 – $20,000 |
| 5,000 – 15,000 | $20,000 – $60,000 |
| 15,000 – 30,000 | $60,000 – $150,000 |
Fonctions des cuves en acier inoxydable
- Régulation de la température : La fermentation est un processus sensible à la température. Les cuves en acier inoxydable sont souvent équipées de chemises ou de serpentins de refroidissement intégrés pour garantir que la bière fermente à la température optimale.
- Empêcher l’aération : L’exposition à l’oxygène réduit la qualité de la bière. Ces réservoirs sont conçus pour être étanches à l’air afin d’éviter toute exposition inutile à l’oxygène.
- Collecte des levures : Le fond conique de nombreuses cuves de brassage permet de recueillir et d’éliminer les levures après la fermentation, ce qui favorise la clarification de la bière.
- La carbonatation : La bière peut être carbonatée directement en introduisant du dioxyde de carbone dans des cuves conçues à cet effet, ce qui permet d’obtenir des niveaux de carbonatation précis.
- Stockage de la bière : Après le brassage, la bière doit être stockée dans un environnement contrôlé avant d’être conditionnée ou consommée. Ces cuves permettent à la bière de rester en parfait état.
Choisir des cuves en acier inoxydable
Il est important de décider où acheter une cuve en acier inoxydable, car la qualité, la durabilité et l’efficacité de la cuve peuvent avoir une incidence considérable sur les rendements.
- Ventes directes du fabricant : C’est souvent le meilleur moyen de s’assurer que l’on dispose d’un équipement authentique et de haute qualité. Acheter directement auprès du fabricant signifie que vous pouvez obtenir une solution personnalisée adaptée à vos besoins spécifiques. En outre, les fabricants peuvent fournir une assistance après-vente, une garantie et des conseils d’experts.
- Les détaillants spécialisés : Certains détaillants spécialisés se concentrent uniquement sur le matériel de brassage. Il peut s’agir de magasins physiques ou de plateformes en ligne. Ils vendent souvent des produits provenant de plusieurs fabricants dans une grande variété de catégories.
- Marché de l’occasion : Les brasseries établies modernisent ou développent parfois leurs activités et vendent leur ancien équipement. Des plateformes telles que ProBrewer ou même des petites annonces locales peuvent répertorier des cuves de brassage d’occasion.
- Micet craft : Micet craft se consacre à des solutions personnalisées. La gamme de produits couvre une variété de boissons, y compris le kombucha, le café infusé à froid, le thé à bulles et le vin. Cette diversité leur permet de rester à la pointe des tendances et des technologies du secteur.
Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter Micet Craft directement. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.