Dans les brasseries, la vapeur joue un rôle essentiel dans le maintien de niveaux d’hygiène élevés, le nettoyage des équipements de brassage et des zones difficiles d’accès, et la garantie d’une saveur constante de la bière.
Les brasseries s’appuient sur des processus de chauffage à la vapeur, le principal étant celui des bouilloires et de la production d’eau chaude pour la stérilisation.
Étant donné que les besoins en vapeur peuvent doubler, voire tripler, en peu de temps, une solution adéquate peut faire la différence entre votre processus de brassage et le reste.
Processus de brassage de la brasserie
Les systèmes de chaudières de brasserie aident à désinfecter et à stériliser
- Purée de thon
- Fermenteurs
- Chars Brite
- Cuves de service
La vapeur aide à nettoyer les barils et les installations
Même après le processus de brassage, les brasseurs doivent stocker leur produit dans des récipients exempts de contaminants tels que les pierres de bière ou le biofilm à la surface, qui pourraient altérer le goût de la bière.
Un générateur de vapeur permet d’éliminer les autocollants ou le biofilm, de déboucher les conduites d’évacuation et de couper les pierres à bière calcifiées.
Avantages du brassage à la vapeur
Chauffer
Lorsque vous utilisez de la vapeur, la « zone de chauffage » est plus grande, avec des enveloppes inférieures et latérales et des tuyaux d’échappement en option.
Ainsi, le moût peut être chauffé et maintenu en ébullition pour un bon taux d’évaporation.
Répartition homogène de la chaleur
La grande surface permet une répartition plus homogène de la chaleur, ce qui réduit les risques de brûlure et de collage.
De plus, il est plus facile de nettoyer après l’infusion que d’utiliser la chaleur directe ou l’électricité.
Polyvalence
Comme nous l’avons dit plus haut, vous pouvez utiliser la vapeur pour de nombreuses tâches dans une brasserie, du nettoyage des fûts à la stérilisation de l’air comprimé utilisé pour aérer le moût.
contrôler
Selon la configuration de la salle de brassage, la vapeur peut être contrôlée, ce qui facilite la reproduction des programmes et des processus.
La dernière brasserie que j’ai installée vous permettait d’ouvrir la vanne de vapeur à un certain pourcentage, ce qui signifiait que l’ébullition était bien contrôlée.
Longue durée de vie et évolutif
Si vous entretenez votre chaudière et procédez à un entretien préventif, votre chaudière peut durer longtemps, ce qui en fait un bon investissement.
Inconvénients du brassage à la vapeur
Coût
Le coût initial de l’installation d’une chaudière est élevé.
Il faut également beaucoup d’entretien pour maintenir le générateur en parfait état.
Régulation
Selon l’endroit où se trouve votre brasserie, il se peut que la réglementation locale ne vous autorise pas à installer une chaudière dans votre brasserie.
Avant d’opter pour la vapeur, assurez-vous que la vapeur est autorisée dans votre région.
Les réglementations locales en matière d’émissions peuvent également augmenter les coûts et réduire l’efficacité.
Rentabilité
Pour les petites brasseries, la vapeur peut ne pas être rentable si l’on tient compte des coûts de démarrage, des besoins de la brasserie et de l’entretien.
Pour les petits systèmes, si vous avez besoin de vapeur, un générateur de vapeur électrique peut être le meilleur choix.
Pourquoi les brasseries et les établissements vinicoles choisissent les chaudières à vapeur ?
Une chaudière à vapeur est un élément important de toute brasserie ou de tout établissement vinicole lorsqu’il s’agit de brasser et de nettoyer.
Que vous recherchiez une chaudière à vapeur haute pression ou basse pression pour votre installation, vous devez choisir un système de chaudière adapté à vos besoins.
- Capable de répondre aux besoins en vapeur pendant la production
- Capacité à exécuter de nombreux processus
- Possibilité d’ajuster l’approvisionnement en vapeur en fonction des fluctuations de la demande
- Possibilité d’économiser de l’énergie
- Capacité d’économie d’eau
- Possibilité de gagner de la place
Qu’il s’agisse de brassage ou de nettoyage, une chaudière à vapeur est un élément important de toute brasserie ou distillerie.
Que vous recherchiez une chaudière à vapeur haute pression ou basse pression pour votre installation, micet peut vous fournir un système de chaudière répondant à vos besoins.
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits
Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également
Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière.
Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du
Best brewhouse equipment manufacturer from china Brewing good beer requires brewhouse equipment. Whether you are brewing beer for home, business or brewery, Micet Craft can
China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine.
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Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter Micet Craft directement. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.