La création d’une nano-brasserie est un excellent moyen de se lancer dans l’industrie de la bière artisanale en investissant moins que dans une brasserie plus importante. Mais les coûts de démarrage des nanobrasseries sont également très élevés. Un nouveau système clé en main à trois barils coûte encore plus de 45 000 dollars. Mais tout comme le brassage de la bière ne représente qu’une petite partie du travail que représente la possession d’une brasserie, le coût de l’équipement ne représente qu’une petite partie du capital de départ total.
Table des matières
Qu'est-ce qu'une nanobrasserie ?
Comme son nom l’indique, une nanobrasserie est une microbrasserie de taille réduite. La réglementation peut varier d’un endroit à l’autre, mais la loi du New Hampshire, par exemple, la définit comme une brasserie produisant moins de 2 000 barils par an. L’équipement utilisé dans les nanobrasseries est conçu pour répondre aux besoins de ces petits lots. Les nanobrasseries produisent beaucoup moins de bière que les microbrasseries, et les nanobrasseries sont souvent la première étape pour devenir une microbrasserie.
Combien coûte l'équipement d'une nanobrasserie ?
Le coût du matériel de nano-brasserie varie en fonction de la taille, des caractéristiques et du fabricant de la machine. Investir dans une nano-brasserie est généralement moins coûteux que de lancer une grande brasserie, mais les coûts peuvent tout de même s’accumuler, surtout si l’on recherche une qualité professionnelle. Tenez compte non seulement du prix d’achat initial, mais aussi des coûts permanents liés à l’entretien, au nettoyage et aux éventuelles améliorations.
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TYPE D’ÉQUIPEMENT |
COÛT DU BAS DE GAMME |
COÛT DU HAUT DE GAMME |
|
Mash Tun |
$500 |
$3,000 |
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Faire bouillir la bouilloire |
$500 |
$3,500 |
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Cuve de fermentation (1 baril) |
$800 |
$4,000 |
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Réservoir Brite (1bbl) |
$1,000 |
$4,500 |
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Équipement d’emballage |
$1,500 |
$10,000 |
Facteurs affectant la nano-brasserie
- Taille et capacité : Les réservoirs d’eau et les bouilloires de grande taille sont généralement plus chers.
- Matériau : Les équipements en acier inoxydable de haute qualité sont privilégiés pour leur durabilité et leur hygiène, mais ils sont généralement plus chers.
- L’automatisation : Les systèmes automatisés qui contrôlent la température, le débit et d’autres facteurs augmentent les coûts.
- La marque : Les marques connues ont une réputation de qualité et de durabilité et peuvent donc être plus chères.
Types d'équipements de nanobrasserie
De la mouture des grains à l’emballage final, chaque étape nécessite un équipement et des outils appropriés.
- Équipement de la salle de brassage: Le processus d’empâtage est la clé de la conversion de l’amidon des céréales en sucres fermentescibles. Les prix varient de 500 à 3 000 dollars, en fonction de la capacité et des matériaux.
- Matériel d’ébullition : Après l’empâtage, le moût doit être bouilli, pour la stérilisation et l’injection du houblon. Les prix varient de 500 à 3 500 dollars, en fonction de la taille et des caractéristiques.
- Matériel de fermentation : consomme le sucre du moût et produit de l’alcool, en fournissant le meilleur environnement possible pour l’activité des levures. Le prix est supérieur à 800 dollars.
- Réservoir brillant : La bière est gazéifiée et mûrie, prête à être conditionnée. Les prix varient de 1 000 à 4 500 dollars, en fonction de la taille et des caractéristiques.
- L’équipement d’emballage : En fonction de la taille de la brasserie et de son marché cible, elle peut choisir une ou plusieurs de ces machines (embouteillage, remplissage et enfûtage).
Comment choisir le matériel de nano-brasserie ?
- Fixez des objectifs de brassage : Voulez-vous expérimenter ? Souhaitez-vous organiser des événements locaux ou tenir un bar ? Vos objectifs influenceront le type et la taille de l’équipement dont vous avez besoin.
- Espace disponible : L’équipement de nanobrasserie est compact, mais les besoins en espace peuvent varier. Il est important de s’assurer que l’équipement que vous choisissez est facile à installer et qu’il laisse de la place pour l’exploitation, l’entretien et une éventuelle expansion future.
- Considérations budgétaires : Établissez un budget précis. Il existe une grande variété d’appareils disponibles à différents prix. S’il est tentant de choisir le moins cher, il est également essentiel de s’assurer que la qualité n’est pas compromise.
- Tenez compte des caractéristiques essentielles : Si certaines fonctions sont agréables à avoir, elles ne sont pas forcément nécessaires pour votre style de brassage. Dressez une liste des caractéristiques de base dont vous avez besoin et utilisez-les comme filtres lorsque vous passez en revue les différents appareils.
- Développement à long terme : À long terme, les équipements économes en énergie peuvent permettre de réaliser d’importantes économies.
FAQ
Q:Quelle est la différence entre une microbrasserie et une nano-brasserie ?
R:Les nanobrasseries produisent de la bière en petites quantités, généralement pas plus de trois barils à la fois. Les microbrasseries sont plus grandes et peuvent produire jusqu’à 15 000 barils de bière par an. La principale différence réside dans leurs capacités de production.
Q:Comment nettoyer et entretenir mon équipement de nano-brasserie ?
R : Il est essentiel de nettoyer votre équipement après chaque utilisation. La plupart des équipements sont accompagnés des instructions de nettoyage du fabricant. une combinaison d’eau, de produits chimiques de sécurité alimentaire et de désinfectants est utilisée. Des inspections de maintenance régulières sont également essentielles pour garantir la longévité et l’efficacité de votre équipement.
Q:Quels types de boissons peuvent être produits à l’aide d’un équipement de nano-bière ?
R : Bien que les équipements de nanobrasserie soient conçus pour la bière, de nombreuses unités modernes peuvent produire une variété de boissons telles que le café infusé à froid, le kombucha, le thé infusé et le vin.
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Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter Micet Craft directement. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.