Quel est le meilleur équipement de production de bière artisanale ? Il n’est pas facile de trouver un équipement de bière fiable. Actuellement, il y a trop de fabricants d’équipements de bière sur le marché, ce qui rend difficile pour nous de choisir un fabricant d’équipement de bière approprié. Pour vous aider à choisir le meilleur fabricant d’équipement de bière, aujourd’hui, les ingénieurs de Micet Craft vous expliqueront comment choisir un meilleur fabricant d’équipement de bière en fonction des facteurs suivants.
Récipients nécessaires pour le brassage
Le brassage commercial nécessite plusieurs types différents de grands récipients en acier inoxydable. Tout d’abord, qui le chauffe dans un récipient spécialisé appelé réservoir de liqueur chaude (“liqueur” est le terme technique désignant tout liquide utilisé dans un processus, au lieu de boire des liquides). Ensuite, l’eau chaude est transférée dans un récipient appelé Mash/Lauter Tun, où elle sature les grains moulus pour extraire de délicieux sucres et épices.
L’eau riche en glucides est transférée dans la marmite bouillante à côté de la cuve Mash/Lauter. Il est porté à ébullition par des brûleurs à gaz directs ou des brûleurs indirects ou à la vapeur ou des composants électriques… Le houblon est ajouté pendant l’ébullition. Une fois cela fait, la bouilloire bouillante se transforme en vortex, forçant l’eau dans le vortex, la séparant des plus grosses particules de la solution.
Le Boil Kettle / Whirlpool et le Mash / Lauter Tun sont généralement côte à côte, avec une plate-forme et des escaliers entre eux, afin que le brasseur puisse surveiller le processus et ajouter des ingrédients. Ils s’appellent Brasserie. Au fur et à mesure que les brasseries se développent (dans la limite de la quantité de bière que la brasserie peut produire en 24 heures), elles ajoutent souvent un troisième conteneur pour un bain à remous dédié (le quatrième conteneur a un filtre dédié). Cela augmente le taux de désabonnement et augmente l’efficacité du travail, de sorte que plus de bière peut être produite à chaque fois.
Ensuite, le liquide chaud est refroidi et transféré dans un récipient defermentationoù la levure est ajoutée et la magie de la conversion de la purée en alcool commence pendant des jours. La fermentation est ensuite arrêtée et la bière est transférée dans leréservoir de bière brillante. Un refroidissement supplémentaire permet aux particules restantes dans la bière de tomber au fond de la canette. Une fois terminée, la bière peut être mise en baril, en conserve ou en bouteille pour être consommée.
Choix de taille
Le dimensionnement d’une brasserie est un acte d’équilibre pour une nouvelle brasserie qui n’est pas sûre de ses ventes et de sa croissance. Devenir trop gros pour commencer peut accentuer les dépenses initiales et faire d’un lot de bière de mauvaise qualité une erreur trop chère. Commencer trop petit rendra difficile la satisfaction de la demande et augmentera le coût par lot de matière première, et les systèmes plus petits utilisent le houblon avec moins d’efficacité. De nombreux brasseurs vous diront que doubler la taille d’un système fin revient moins que doubler le coût. Généralement vrai, mais ce n’est pas une bonne raison d’acheter un système plus grand.
Considérez la quantité d’espace disponible dans la brasserie. Il n’est pas sage de commencer avec un grand système de brassage si vous n’avez pas beaucoup de place pour ajouter plus de fermenteurs. Il est également important de considérer la hauteur libre du plafond par rapport à la hauteur diagonale de la cuve de fermentation/fermentation.
Envisagez de commencer avec une salle de brassage plus petite avec de la place pour ajouter un bain à remous dédié à l’avenir. Le fermenteur a ensuite été redimensionné à deux fois la taille de la chambre de brassage. Lorsque les affaires tournent au ralenti, le réservoir peut être à moitié plein. Des lots doubles d’usines de saccharification peuvent être remplis lorsque la demande augmente. Cela double la capacité de la brasserie par rapport aux réservoirs supplémentaires qui doivent être achetés, tandis que le coût initial n’est que d’environ 30 % plus élevé.
nombre de réservoir
La fermentation est l’un des processus les plus importants dans le brassage de la bière. En effet, la levure convertit les sucres du malt en alcool et en dioxyde de carbone.
Un fermenteur de bière est un récipient utilisé pour convertir le moût en alcool. Une règle générale consiste à vous amener à vendre le nombre de fermenteurs et de cuves lumineuses nécessaires pour terminer les 2-3 premières années de production. La capacité annuelle la plus approximative d’un fermenteur peut être calculée à l’aide des paramètres suivants :
- Quantité de Fermentation Utilisable Quotidienne = # Navire * Volume du Navire
- RPM par an = jours de brassage par an/jours pour fermenter la bière moyenne
- Capacité de production annuelle = volume de fermentation * nombre de tours annuel
Une façon simplifiée de procéder consiste à supposer une production de 80 % de bière, 20 % de production de bière et un temps de brassage de 50 semaines :
- Capacité de production annuelle = volume de fermentation * 42
- Cela suppose également un nombre suffisant de canettes brillantes pour faire tourner la bière
Si vous prévoyez de servir plusieurs bières différentes à un moment donné, envisagez de commencer avec le même rapport de brite au récipient de fermentation.
Méthode de chauffage de la brasserie
Une flamme à feu direct chauffe l’extérieur du réservoir, transférant la chaleur au liquide dans le réservoir
- Avantages : moins cher, meilleure option pour les petits systèmes
- Inconvénients : les zones à concentration de chaleur peuvent brûler le moût ; utilisation inefficace de l’énergie (la chaleur est perdue dans l’air ambiant); ne convient pas aux systèmes de plus de 10 barils
- Avantages : prix similaire à la chaleur directe ; pas brûlant
- Inconvénients : pas aussi efficace que l’électricité ou la vapeur ; ne convient pas aux systèmes de plus de 10 barils
- Avantages : Moins cher que la vapeur ; utilisation très efficace de l’énergie
- Inconvénients : L’électricité est parfois plus chère que le gaz ; nécessite une forte puissance triphasée; ne convient pas aux systèmes de plus de 10 barils
- Avantages : efficace ; réchauffe
- Inconvénients : le plus cher, nécessite une chaudière séparée coûteuse, la réparation de la chaudière
Choisissez un fournisseur
Si vous ne savez pas brasser, mieux vaut choisir un fabricant simple et pratique avec un bon service. Ce n’est qu’en choisissant un équipement de bière avec une forte force de marque et de haute qualité, associé à une technologie de brassage et un savoir-faire de haute qualité, que nous pouvons brasser une bière délicieuse et assurer l’application stable de l’équipement de bière.
Si vous choisissez finalement un fournisseur d’équipement importé, veuillez choisir un fournisseur qui fait appel à des ingénieurs chinois pour concevoir l’équipement.
L’industrie vinicole met généralement l’accent sur les navires conçus et construits. L’industrie chinoise de la fabrication de souris a tendance à avoir des normes plus élevées pour la qualité de l’acier utilisé dans les équipements de qualité alimentaire et a tendance à être mieux fabriquée.
Projet de construction d'une brasserie artisanale
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
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China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir
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