La brasserie artisanale est devenue une industrie commerciale très prospère. Parce que la brasserie artisanale attire chaque année beaucoup de ventes et de visiteurs. Cela devient donc de plus en plus populaire maintenant. Avec le développement vigoureux du monde de la bière artisanale, vous avez la possibilité de créer votre propre entreprise de bière artisanale. Mais vous devez d’abord comprendre comment démarrer une brasserie artisanale.
Si vous souhaitez créer une brasserie artisanale, n’y pensez pas. Ensuite, vous devez savoir que la réalisation de cet objectif nécessite beaucoup de planification, d’argent et de patience.
Planifier les bases d'une nouvelle brasserie
Vous devez savoir quel type de brasserie artisanale vous souhaitez créer. Avez-vous besoin de vendre votre bière artisanale à des distributeurs pour des ventes régionales? Vous possédez un Brewpub et vous souhaitez vendre de délicieux plats et de la bière artisanale ensemble?
Avant de démarrer votre entreprise de bière artisanale, vous devez comprendre vos objectifs. Ensuite, ajustez et affinez votre vision d’entreprise en fonction de la situation.
- Déterminer le coût de démarrage de l’ouverture d’une brasserie artisanale
- Déterminer le nom, le logo et la disposition de la brasserie artisanale
- Développer un business plan
- Achetez tout le matériel nécessaire à l’opération
- Exigences légales
- Créer des prévisions financières
Avant de commencer à planifier votre entreprise de bière artisanale, vous devez comprendre l’objectif ultime que vous souhaitez atteindre. Bien sûr, vous devez également développer et améliorer votre vision d’entreprise. Le choix de votre business model est le premier pas dans cette direction.
La Brewer’s Association for Small and Independent Craft Brewers identifie quatre segments de marché distincts pour l’industrie de la bière artisanale. Ce sont des microbrasseries, des brasseries, des brasseries sous contrat et des brasseries artisanales régionales.
- Microbrasserie: produit moins de 15 000 barils de bière par an. Parmi eux, 75% ou plus de la bière vendue ailleurs. La microbrasserie peut également avoir une taproom vendant de la bière dans le magasin.
- Brewpubs: Brewpubs est une brasserie de restaurant. Il doit vendre au moins 25% de la bière sur place. Dans certains endroits, les Brewpubs peuvent également vendre de la bière, du vin et des spiritueux d’autres fabricants. Bien sûr, il y a des endroits où cela est interdit, et vous devez vérifier vos lois locales pour des situations spécifiques.
- Brasserie sous contrat: dans ce modèle économique, une entreprise engage une autre brasserie pour produire de la bière. La société contractante s’occupera d’autres aspects commerciaux. Tels que la distribution, le marketing et les ventes.
- Brasseries artisanales régionales: cette catégorie est quelque peu vague. La BA le définit comme «une brasserie régionale indépendante avec une majorité de volume de bière (s)« traditionnelle »ou« innovante ».»
Le coût de l'ouverture d'une brasserie artisanale
En général, le coût de démarrage de la plupart des brasseries artisanales se situe entre 500 000 et 1 million de dollars EU. Mais, le coût de démarrage d’une brasserie artisanale dépend de la taille, du niveau de production et de l’emplacement de votre brasserie artisanale prévue.
Le coût d’ouverture d’une brasserie artisanale comprend le loyer ou le coût de construction, le coût de l’équipement de la bière, le coût des matières premières et le salaire des employés. Bien sûr, il y a d’autres coûts. Par exemple, l’obtention de permis / licences / frais d’assurance, frais de rénovation, frais de mobilier, frais de technologie et de logiciel. Bien sûr, certaines dépenses de marketing sont nécessaires.
Si vous brassez de la bière pour la première fois et que vous n’êtes pas sûr de pouvoir obtenir un financement suffisant pour ce projet. Alors démarrer une microbrasserie est également un bon choix. Parce que la création d’une microbrasserie ne nécessite pas beaucoup de fonds. La microbrasserie est encore chère pour vous. Mais, c’est plus facile à réaliser que les grandes brasseries artisanales.
Si vous souhaitez obtenir le coût de la mise en place d’une microbrasserie, vous pouvez nous contacter à tout moment. Notre ingénieur vous fournira le prix dans les 24 heures.
Créez une marque pour votre brasserie artisanale
Vous devez créer une marque pour votre brasserie artisanale. La bière artisanale doit travailler dur pour promouvoir la marque et exprimer la personnalité du produit. Cela affectera la fidélité de vos clients et les clients réguliers. Voici quelques conseils pour exprimer votre marque de bière.
Comment établir un nom pour une brasserie artisanale
Un bon nom peut être impressionnant. Bien sûr, cela peut également donner aux clients une bonne première impression de votre brasserie artisanale. Cela peut vous aider à obtenir plus d’informations de contact client et de commandes.
- Significatif: véhiculer l’essence de votre marque et soutenir l’image que vous souhaitez véhiculer
- Unique: différent, mais facile à retenir, à épeler et à prononcer
- Évolutif: évolutions avec le développement de la brasserie ou la direction marketing ou produits
- Protégé: peut avoir des marques déposées et peut utiliser dans le nom de domaine de premier niveau du site Web et des médias sociaux
- Visuel: très adapté à l’affichage graphique (logo, conception d’emballage, etc.)
- Persuasif: encouragez les clients à interagir avec votre marque
- Émotionnel: suscite des réactions émotionnelles de la part des clients
- Découvrable: devrait être facile à rechercher en ligne
Comment concevoir un logo de brasserie artisanale
Alors que l’industrie de la bière artisanale continue de se développer, il en va de même pour le nombre de vos concurrents. Si vous voulez vous démarquer, vous devez créer un logo de brasserie artisanale reconnaissable.
Lors de la conception d’un logo de brasserie artisanale, il doit être conçu en fonction du nom. Ces deux ont besoin de se coordonner. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons aider les clients à comprendre la marque.
Pour vous aider à vous inspirer, voici quelques-uns des logos de brasserie les plus emblématiques. Beaucoup de ces modèles ont un look démodé mais classique. Ils peuvent donner aux gens une sensation agréable et faire en sorte que les buveurs de bière se sentent détendus et heureux.
- houblon
- Tonneau de bois
- Animaux / personnages communs (par ex. Chats)
- Toute icône qui peut être considérée comme démodée ou obsolète
Le logo représente l’image d’une brasserie artisanale. Cela vaut la peine d’y réfléchir. Cela peut aider les clients à mieux comprendre votre marque et à vous apporter plus de commandes. Si vous ne pouvez pas penser à un logo approprié, vous pouvez également trouver une entreprise de design pour le concevoir pour vous. Bien sûr, il y a des frais.
La palette de couleurs de la brasserie artisanale
Votre palette de couleurs est également importante. Parce que la couleur affecte la façon dont les clients perçoivent votre marque. Vous devez envisager d’utiliser des couleurs plus naturelles.
Choisissez un emplacement pour votre Taproom
Si vous souhaitez ouvrir une brasserie artisanale. Ensuite, l’emplacement et la taille du bâtiment doivent également être pris en compte. Vous devez vérifier les lois et règlements d’exploitation de la brasserie artisanale locale. Bien entendu, vous devez également étudier le marché et choisir la méthode commerciale la plus appropriée. Ainsi, l’emplacement que vous choisissez est la partie la plus importante de l’ensemble du plan d’affaires.
- Attractions: les touristes auront-ils une incidence sur les ventes de votre brasserie?
- Concurrence: Y a-t-il d’autres brasseries artisanales ou entreprises liées dans ce domaine?
- Caractéristiques démographiques: quelles sont les caractéristiques de votre clientèle? Quel est leur style de vie? Quel genre d’emplois ont-ils?
Plan d'étage de la brasserie artisanale et conception de la disposition
Vous devez vous rappeler de choisir un emplacement qui offre une marge de croissance. Vous pourriez développer votre activité de bière artisanale. Mais déménager dans un endroit plus grand nécessite des coûts plus élevés, ce qui affectera vos bénéfices. Lors de la conception d’une brasserie artisanale, il est nécessaire de concevoir selon le plan d’étage du restaurant. Bien sûr, si vous envisagez d’acheter du matériel de bière chez nous, notre designer concevra la mise en page pour vous.
- Avez-vous besoin de toilettes?
- La brasserie est-elle le seul endroit où la bière peut brasser?
- De combien d’espace la brasserie elle-même et les sièges des clients ont-ils besoin?
- Combien d’invités comptez-vous accueillir dans le bâtiment?
Développer un business plan pour la bière artisanale
Un plan d’affaires complet pour la bière artisanale peut vous aider à obtenir un capital de démarrage. Un bon plan d’affaires pour la bière artisanale peut convaincre les investisseurs de vous fournir un capital de démarrage. Assurez-vous d’avoir un plan d’affaires complet pour la bière artisanale. Parce que les investisseurs demanderont à le voir.
- Résumé: Cette section est la partie la plus importante du plan d’affaires de la bière artisanale et ne doit pas dépasser une page. Le but est de résumer les principaux points du plan.
- Aperçu de l’entreprise: cette section doit inclure une liste d’informations de base sur votre entreprise de bière artisanale. Tels que le nom légal, l’adresse et les coordonnées.
- Description de l’entreprise: Cette section spécifie votre vision et vos objectifs pour la brasserie artisanale. Il doit également inclure des informations détaillées sur la structure, l’énoncé de mission, le concept et l’emplacement.
- Analyse du marché: Cette section présente des statistiques pertinentes sur les tendances passées et actuelles du marché cible. Il comprend tout ce qui concerne les besoins de la brasserie.
- Analyse des consommateurs: cette section utilise des données qualitatives et quantitatives pour détailler les statistiques sur le public cible et la clientèle.
- Analyse des concurrents: cette section spécifie qui vous pensez être un concurrent. Vous serez en compétition et au sein de la communauté sélectionnée.
- Marketing: Cette section décrit ce qui sera inclus dans la stratégie de marketing de la bière. Il comprend des stratégies de tarification, de positionnement et de promotion.
- Fonctionnement: Cette section décrit les opérations quotidiennes de la brasserie. Il comprend le personnel, les fournisseurs et les détails de l’assurance de la brasserie en fonction des exigences en matière de licence de brasserie.
- Finance: Cette partie est la partie la plus importante de votre plan d’affaires de bière artisanale. Surtout si vous avez besoin de financement par emprunt ou si vous essayez de faire de la publicité auprès des investisseurs. Incluez les revenus, les coûts et les dépenses prévus.
Votre plan d’affaires de bière artisanale est la clé pour faire approuver votre entreprise. Pour les entrepreneurs qui investissent, la qualité du business plan est la clé pour décider d’investir ou non. Cela montre aux investisseurs que vous avez pris en compte tous les facteurs pour démarrer une brasserie artisanale et que vous avez mené des recherches. Le plan d’affaires est votre guide pour démarrer la brasserie et assurer son succès. Il est important d’être clair et concis et doit être mis à jour lorsque des changements se produisent. Avec un plan d’affaires approprié, vous serez un pas de plus que de réaliser le rêve de la cave.
Matériel de brasserie artisanale
Lors du démarrage et de l’exploitation d’une brasserie artisanale, vous aurez besoin de l’équipement de brasserie artisanale approprié pour terminer le travail.
- Combien d’espace est disponible dans la brasserie artisanale? Est-il besoin d’étendre?
- Quel type de bière que vous allez produire?
- De quel niveau de production avez-vous besoin?
- Vous souhaitez acheter du matériel neuf ou d’occasion? Ou une marque spécifique d’équipement de bière?
- Quel type d’équipement souhaitez-vous?
Le coût de l’équipement de brasserie est susceptible de représenter une grande partie de votre budget. Parce que c’est une grande décision. Veuillez donc communiquer avec les fournisseurs spécialisés dans les équipements de bière. Si vous avez un budget limité et que vous souhaitez opter pour du matériel d’occasion. Je tiens à vous dire que le prix de notre équipement de bière est très compétitif. Votre système de brassage est également essentiel au succès de votre entreprise de bière artisanale. Plus le système est grand, plus vous produisez de bière. Bien sûr, plus vous pouvez vendre de bière. Si vous souhaitez connaître le prix de l’équipement pour la bière Micet Craft, vous pouvez nous contacter à tout moment. Nous vous guiderons au mieux sur le matériel qui correspond le mieux à vos besoins et contraintes. Bien sûr, cela vous permet également de comparer les prix.
- Meunier de malt
- Bouilloires
- Chaudières
- Lignes d’embouteillage et de mise en conserve
- Systèmes de refroidissement
- Réservoirs de stockage
- Cuves de fermentation
- Réservoirs lumineux
- Filtres
- Matériel de réfrigération
- Équipement de nettoyage CIP
- Pompe à bière
- Système de remplissage de bière
- Système de sélection des levures
- Poignées de robinet de bière
- Systèmes de traitement des déchets
Micet Craft peut vous fournir ces types d’équipements. Vous devez nous faire part de vos besoins et nos ingénieurs vous fourniront une solution clé en main dans les 24 heures.
Obligations légales pour la brasserie artisanale
Pensez que la production et les ventes d’alcool liées. Les réglementations et lois locales doivent donc suivre. Vous pourriez avoir besoin de permis, licences, assurances.
Le fédéral et l’État réglementent l’industrie de l’alcool. Les lois des États ont de nombreuses exigences concernant le fonctionnement des brasseries artisanales.
Vous devez effectuer des recherches en fonction de l’emplacement de la brasserie artisanale. Chaque État a ses propres exigences pour l’ouverture et l’exploitation des brasseries artisanales. Vous devez préparer des documents juridiques de base.
- Licence fédérale de brasserie: Cette licence vous autorise à produire une quantité illimitée de bière. Bien entendu, il est également possible d’autoriser l’ouverture de restaurants à l’intérieur de la brasserie.
- Licence d’État pour l’alcool: cette licence vous permet de vendre de l’alcool à des clients. Les lois varient d’un État à l’autre, alors assurez-vous de rechercher les lois sur les licences d’alcool dans votre État avant de les ouvrir au public.
- Brewer’s Bond: Il s’agit d’une autre forme de permis d’alcool requis pour l’exploitation d’une cave. Assurez-vous que votre brasserie artisanale paiera toutes les taxes gouvernementales et nationales.
- Contrat d’exploitation: Ce document décrit toutes les règles et réglementations de LLC (société à responsabilité limitée).
- Assurance (comme les biens, les dommages et la responsabilité): l’étendue de l’indemnisation des dommages.
- Licence de revendeur: Cette licence vous permet de vendre d’autres produits dans vos propres locaux. Tels que les vêtements et accessoires.
Ce ne sont pas des conseils juridiques. Nous vous proposons des suggestions pour démarrer une brasserie artisanale. Si vous avez besoin de plus d'informations sur le document, il vous est recommandé de consulter l'avocat compétent. Ils vous aideront à compléter la documentation relative à la brasserie artisanale.
Projets financiers et prévisions de la bière artisanale
Omettez de déterminer comment démarrer la brasserie, vous devez calculer vos ventes prévues. Ceci est une étape très importante.
- Vigneron professionnel: Il peut vous fournir des connaissances de l’industrie qui pourraient vous manquer. Cela peut également vous aider à prédire les ventes possibles. Si vous recherchez des investisseurs, ils peuvent également vous aider à développer votre entreprise.
- Expert financier: il peut vous aider à convertir les ventes en chiffres de prévisions financières. Bien sûr, vous devez lui fournir les variables qui affectent les ventes.
Ces experts peuvent fournir une mine de connaissances et de recherches sur l’industrie. Ils peuvent vous aider à vous démarquer des autres brasseries artisanales. Bien sûr, ils peuvent également vous faire gagner un temps précieux et vous permettre de vous concentrer sur le brassage de bière de qualité.
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Vous avez maintenant appris les bases de la création d’une brasserie. Maintenant, vous pouvez faire de vos rêves une réalité. Ouvrir votre propre brasserie artisanale est une tâche très difficile. Si vous êtes un débutant dans l’industrie de la bière artisanale, vous pouvez nous contacter. Nos ingénieurs vous apporteront des solutions professionnelles. Micet Craft vous fournira des solutions d’équipement clé en main pour la bière. S’il y a un besoin, nous vous aiderons.