Comment gérer les coûts de démarrage d'une brasserie

L’industrie de la bière artisanale est en plein essor et, selon incfile, 98 % des brasseries aux États-Unis sont des entreprises de bière artisanale indépendantes, et leur nombre continue de croître à un rythme de 5 % par an. À mesure que l’industrie de la bière artisanale devient plus compétitive, vous avez besoin de différentes façons de gérer les coûts de démarrage de votre brasserie.

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1 Coûts de démarrage uniques pour les brasseries

2 Coûts de démarrage à long terme pour les brasseries

3 Coûts indirects de la brasserie

4 Voir l'équipement de brasserie d'occasion

5 Effectuer des recherches sur les permis et licences requis

6 Supprimez tous les frais indésirables

7 Recruter des employés hautement qualifiés

Frais de démarrage de la brasserie

Avant d’aborder la gestion des coûts de démarrage d’une brasserie, comprenons d’abord quels sont les coûts de démarrage d’une brasserie. Le coût de démarrage moyen d’une brasserie varie de 500 000 $ à 1 million de dollars, selon les facteurs suivants:

Taille de la brasserie
Niveau de production
Emplacement

Coûts de démarrage uniques pour les brasseries

Par rapport à la production de bière à grande échelle, les microbrasseries et les nanobrasseries nécessitent moins de budget, mais les coûts de démarrage sont encore élevés. Vous pouvez consulter le tableau ci-dessous pour un aperçu des coûts de démarrage ponctuels pour les brasseries:

Projet	Coût
Espace à louer	50 000 $
Coûts d'exploitation initiaux	60 000 $
Équipement (y compris les machines de filtration et d'étiquetage, les cuves de fermentation, les moulins à malt, les hydromètres, l'équipement de la brasserie, les machines de remplissage, les systèmes de réfrigération, les outils de nettoyage, les systèmes de traitement des déchets, la main de robinet de bière, etc.)	26 000 à 100 000 $
Matières premières	16 000 $
Licences et permis (licence commerciale délivrée par l'État, avis du brasseur du Bureau de la taxe et du commerce sur l'alcool et le tabac (TTB), licence d'alcool délivrée par l'État, accord d'exploitation, licence de détaillant)	100-13 800 $
Frais d'assurance et d'avocat	7500 $
Site Internet	300-700 $
Commercialisation	500 à 5 000 $
Signalisation	1000 $
Le total	161 400 à 254 000 $

Coûts de démarrage à long terme pour les brasseries

Les coûts à long terme pour une brasserie comprennent:

Main-d’œuvre – Le coût moyen pour un brasseur non syndiqué est d’environ 12 $ de l’heure
Services publics – Selon votre emplacement et la taille de votre brasserie, les factures d’eau peuvent varier de 125 $ à 150 $ par mois, tandis que l’électricité peut varier de 350 $ à 400 $
Réparation et entretien de l’équipement – L’état de votre équipement affectera le coût global de l’entretien. Ce serait une bonne idée de mettre de côté quelques centaines de dollars par mois pour un jour de pluie.
Matières premières et ingrédients:

Malt – 40 à 50 cents la livre
Houblon – 4 $ à 5 $ la livre
Levure – 13 cents par pack de 6
Emballage – 20 cents par bouteille

Coûts indirects de la brasserie

Les coûts indirects ne sont pas directement liés à la production de bière. Par conséquent, les frais généraux sont également appelés coûts indirects, coûts fixes ou charge de fabrication. Dans un sens, les coûts indirects tels que les frais de location sont grevés par le coût de la production de bière. Les frais généraux comprennent tout ce qui est nécessaire pour produire de la bière. Pour pouvoir illustrer cela plus en détail, listons les coûts qui sont généralement inclus dans les frais généraux:

Salaires et avantages sociaux des viticulteurs, des cavistes et des conditionneurs. Cela inclurait également les superviseurs directs
Dotation aux amortissements du matériel et des actifs de la brasserie
Le loyer ou les frais de location de la brasserie et tout stockage hors site de matières premières ou de stocks de produits
Coûts d’entretien des bâtiments et de lutte antiparasitaire
Taxe de propriété
Factures de services publics tels que l’électricité, le gaz et l’eau / les égouts
Produits chimiques et fournitures
Frais d’uniforme et d’équipement de sécurité
Frais de location, de réparation et d’entretien du matériel
Frais d’assurance pour les brasseries et l’équipement
Droits de licence associés à la production ou à l’équipement

Comment gérer les frais de démarrage de votre brasserie?

Voir l'équipement de brasserie d'occasion

En tant que propriétaire de brasserie, l’une des premières choses que vous devez faire pour économiser de l’argent est de regarder l’équipement de brasserie d’occasion. L’équipement de brasserie peut coûter jusqu’à 100 000 $, ce qui signifie que quelques dollars économisés n’importe où peuvent être utiles. N’oubliez pas que lorsque votre budget est très serré, chaque centime compte. Vous devez acheter beaucoup d’équipement, des lignes d’embouteillage aux systèmes de refroidissement, en passant par les cuves de fermentation, l’équipement de la brasserie, etc. La liste des matières premières nécessaires à l’ouverture d’une nouvelle brasserie est interminable. Dépensez judicieusement et trouvez des moyens rentables d’acheter des produits essentiels. Si vous recherchez un équipement de brasserie abordable, vous pouvez contacter Micet Craft et nous vous laisserons obtenir le meilleur équipement de brassagepour vous au moindre coût.

Effectuer des recherches sur les permis et licences requis

La prochaine façon de gérer les coûts de démarrage d’une brasserie est de faire des recherches sur les permis et licences nécessaires. Ce n’est que si vous faites vos devoirs à l’avance que vous pouvez être sûr de ne pas vous heurter à des amendes inattendues ou à des billets coûteux. Un avocat ou un professionnel de votre ville est une excellente option pour vous assurer de couvrir toutes les bases, et vous pouvez obtenir des conseils pertinents de leur part. Cette astuce pratique vous aide à ne pas trop payer ou à obtenir des licences coûteuses dont vous n’avez pas vraiment besoin.

Supprimez tous les frais indésirables

La prochaine façon de gérer les coûts de démarrage de votre brasserie est de ne pas utiliser tous les « trucs » cool et farfelus jusqu’à ce que la rentabilité de votre entreprise de bière artisanale fasse des vagues. Qu’entend-on par « chose »? Il comprend tout le décor amusant, les entrées fantaisistes, les conceptions de menus coûteuses, etc. Tous ces éléments ne feront que drainer tout le budget de votre brasserie, tout le temps que vous commencez à prospérer et à réaliser des bénéfices. Bien sûr, vous pourriez être tenté d’obtenir une œuvre d’art vraiment cool pour faire ressortir votre restaurant ou un four high-tech que votre nouveau chef adorera. Mais rappelez-vous, ces choses prennent du temps. Donnez une chance à votre nouvelle entreprise de brasserie et ne videz pas votre budget prématurément pour quelque chose d’inutile. Pour une brasserie, un manque de trésorerie signifie un manque d’opportunités de croissance, et de plus en plus loin du succès.

Recruter des employés hautement qualifiés

Enfin, la gestion des coûts de démarrage de la brasserie donnera le ton pour l’autre parcours financier de la brasserie. N’oubliez pas que le brassage de la bière est un processus 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 qui nécessite beaucoup de soin et une attention particulière. Cela signifie que vous devez toujours embaucher des employés bien formés et hautement qualifiés et que vous devez mettre de côté des fonds pour leurs salaires. Bien que vous soyez propriétaire de la brasserie, vous ne pouvez pas tout faire vous-même. Vous avez absolument besoin de financement pour constituer une équipe intelligente d’experts en bière qui soutiendra la croissance de votre nouvelle entreprise de brasserie.

Comment éviter l'échec de la brasserie?

Malheureusement, se catégoriser comme un amateur de bière n’est pas suffisant dans cette industrie de plusieurs milliards de dollars. De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors du démarrage de votre propre entreprise de brasserie artisanale, tels que la logistique, les détails et les bases. Atteindre une voix de marque forte, un plan d’affaires réaliste et gérer correctement les coûts de démarrage de la brasserie dans l’industrie compétitive de la bière artisanale n’est pas une tâche facile. Selon Chron, il est crucial d’avoir une compréhension approfondie de votre métier, de comprendre votre marché, de comprendre votre créneau et de comprendre le processus de distribution. Dans cet esprit, avant de démarrer une entreprise de brasserie, vous devez vous demander pourquoi d’autres nouvelles brasseries échouent souvent, essayez de vous poser ces questions:

Que feriez-vous différemment pour vous assurer que votre brasserie ne tombe pas en panne?
Qu’avez-vous observé dans d’autres brasseries que vous aimez? Qu’est-ce qui n’est pas observé?
Avez-vous un plan d’affaires clair?
Avez-vous assez de budget pour y arriver?
Comment pouvez-vous gérer efficacement les coûts de démarrage d’une brasserie pour assurer le succès de votre entreprise de bière artisanale?

L’industrie de la bière artisanale évolue rapidement, mais il existe des opportunités et vous devez trouver des moyens efficaces de fonctionner. Vous devez fonctionner différemment d’une brasserie artisanale en faillite et gérer les coûts de démarrage de votre brasserie pour optimiser les flux de trésorerie. Cela deviendra progressivement connu comme le roi de la bière artisanale avant que vous ne le sachiez. Si vous avez besoin de plus d’idées, de conseils et du meilleur moment pour vous aider à gérer votre brasserie et impressionner vos clients au quotidien, visitez notre blog. Bien sûr, si vous envisagez d’ouvrir une brasserie, vous pouvez nous contacter et nous vous fournirons une solution clé en main complète.

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