Avec l’essor de l’industrie de la bière artisanale, les aspirants brasseurs se préparent à ouvrir des brasseries artisanales, mais l’ouverture d’une brasserie artisanale doit encore faire face à certaines réalités pour réaliser ce rêve. Brasser de la bière artisanale est amusant, et ouvrir une brasserie artisanale le sera encore plus. En général, une brasserie artisanale est une petite entreprise, vous devez donc tenir compte de nombreux problèmes commerciaux avant d’ouvrir une brasserie artisanale.
Le financement
Avez-vous les fonds pour ouvrir une brasserie artisanale? C’est la première étape dans la planification de l’ouverture d’une brasserie. Nous avons vu de nombreuses brasseries artisanales avec un financement insuffisant, et elles finiront par faire face à la rupture de la chaîne de financement. Si vous n’avez pas assez de soutien financier, nous vous déconseillons d’ouvrir une brasserie artisanale, car c’est comme utiliser du papier comme plaques d’acier pour fabriquer du matériel de brasserie.
Vous devez déterminer si vous avez assez d’argent pour démarrer la brasserie. Normalement, vous devez préparer plus de 30% des coûts de démarrage (coûts d’équipement, de loyer, de décoration, etc.) pour la brasserie comme fonds de roulement de la brasserie. C’est un numéro de départ relativement sûr. Si l’agrandissement et l’équipement vous coûtent 1 million de dollars, vous devez alors préparer plus de 300 000 $ comme fonds de roulement pour vous aider au cours des premiers mois. Bien que cela puisse sembler être une grande quantité de fonds de roulement, le marketing et les matières premières à eux seuls en consommeront la majeure partie dans un court laps de temps.
Votre source de fonds peut être des amis, de la famille, des banques, des investisseurs, du crowdsourcing ou même du crowdfunding. En outre, vous devez vous aligner avec l’équipe juridique et financière appropriée pour créer une structure permettant de recevoir des fonds de quiconque. Toute mauvaise décision ici peut causer de gros problèmes à l’avenir.
Planification
Avez-vous des projets pour la brasserie? Je ne parle pas des plans de brasserie commerciale traditionnelle, c’est pour les brasseurs. Quand je dis le plan, je veux dire l’aménagement de la brasserie, le plan stratégique pour les cinq prochaines années, les stationnements et les plans d’agrandissement. Bien entendu, des benchmarks marketing et personnels sont également prévus. Bien que nous ne puissions pas prédire l’avenir, nous pouvons planifier pour l’avenir. Maintenant, vous pouvez sentir votre grand objectif!
La planification initiale des objectifs peut être des plans simples tels que des objectifs de production, des salles de dégustation et des objectifs de revenus de gros. Bien que ceux-ci semblent très simples, ils serviront de base à des indicateurs plus complexes à l’avenir. Au fil du temps, la planification de vos objectifs devrait progressivement évoluer vers une compréhension approfondie des processus de production, de marketing et financiers, ce qui aura un impact très important sur vous.
Modèle de vente
Vous devez réfléchir à la façon de vendre votre bière artisanale. Comment est la situation de la distribution dans votre état? Est-il auto-produit et auto-vendable? Pour les états qui peuvent être attribués seuls, votre assurance logistique et responsabilité civile est-elle complète? Auto-produit et auto-vendu est un très bon choix au début, mais à mesure que l’échelle s’étend, vous pouvez vendre la bière à des distributeurs professionnels de bière artisanale. Lorsque le distributeur signe le contrat, vous devez vérifier attentivement les nuances du contrat. Bien que cela puisse vous rendre fou, cela affectera les bénéfices futurs de la brasserie.
Vous devez penser que vous confiez le transport et la vente du produit dont vous êtes fier à un parfait inconnu. Ce processus doit être ralenti autant que possible. Dans ce processus, vous devez vérifier soigneusement chaque détail du contrat avec le distributeur. De plus, n’ayez pas honte de faire participer un avocat spécialisé aux boissons et de réviser le contrat, il vous aidera à mieux comprendre toutes les conditions du contrat.
Audit
Je pense que vous savez comment faire fonctionner toutes les vannes et les réservoirs de stockage de l’équipement de la brasserie, mais vous ne pourrez peut-être pas calculer vos dépenses et vos bénéfices. Les comptables peuvent vous donner la possibilité de gérer les dépenses et les bénéfices de la brasserie. Vous devez embaucher des professionnels qui comprennent cette industrie. Personne ne connaît mieux la situation financière de votre brasserie artisanale qu’un comptable ou un comptable professionnel.
Une autre raison pour laquelle les audits doivent être ordonnés est que le TTB en a besoin. Si vous effectuez un examen sur place de la sélection, vous devez fournir un support de données pour les informations que vous fournissez. Bien sûr, vous pouvez également trouver des agents TTB, ils sont très professionnels. Mais, vous devez leur fournir des informations pertinentes et suivre leurs exigences pour les aider à vous servir.
Enfin, vous devez également savoir si votre brasserie artisanale est rentable. La plupart des brasseries artisanales que nous avons contactées ont de l’argent en banque. Bien que l’argent en banque puisse dire rentabilité, il ne fait pas autorité. Un comptable professionnel calculera le coût et le profit de votre brasserie et enregistrera et conservera correctement chaque transaction de la brasserie artisanale. L’enregistrement et la conservation corrects des factures permettront de maintenir les audits organisés et de renforcer la confiance. Ceci est très important car une bonne tenue des dossiers éloignera le TTB de vos cheveux. Vous pouvez également voir si votre brasserie artisanale est rentable.
Culture
Vous devez développer une solide culture d’entreprise pour votre brasserie artisanale. Voulez-vous comprendre quel genre de personnes vous servirez? Je comprends que tout le monde aime les bars et a de l’argent, mais à quoi ressemble cette personne? Chaque bonne culture est le mot que le propriétaire de l’entreprise a travaillé dur pour scruter, et il a un impact plus important sur le succès de la brasserie que la plupart des gens ne le pensent.
Si une culture est clairement définie, elle attirera plus de troupeaux. Quel est ce vieux dicton? Oiseaux d’une plume volent ensemble. Une culture confiante n’apportera que des adeptes plus fidèles de la brasserie, augmentant ainsi les ventes. Bien que plus de ventes soient bonnes, il est préférable d’avoir une culture bien définie : les membres de l’équipe verront la brasserie comme une deuxième maison. En outre, ils deviendront la publicité la plus efficace, vous offrant plus de clients et de membres de votre famille.
Une culture bien définie aide également le personnel. La culture vous aidera à filtrer les personnes qui n’ont pas leur place ici. Comment savoir si vous avez une bonne culture? Ensuite, commencez par le chef. Voulez-vous que l’équipe et les sponsors montrent votre position et vos convictions? Si non, essayez-le. Il n’est jamais trop tard pour créer une culture brassicole.
Ouvrir une brasserie artisanale n’a jamais été un problème simple. Vous devez comprendre tout le contenu pertinent de la brasserie artisanale et faire un bon plan de brasserie. Ce n’est que si le dirigeant a un plan à long terme pour la brasserie qu’il peut fournir aux employés la direction et la motivation nécessaires pour aller de l’avant.
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