Quelle est la taille de votre brasserie?
De plus, le brassage prend le même temps dans un système de brassage plus grand. Par conséquent, un système de brassage plus grand vous rapportera plus d’argent. Le nombre de fabricants de bière à qui nous avons parlé est très important, et ils ont dit qu’ils voudraient qu’ils deviennent plus gros dans les 6 mois suivant l’ouverture de la nouvelle brasserie. Par conséquent, lors de la planification de votre brasserie, il faut beaucoup de temps pour déterminer la taille requise du système de brassage. Si possible, vous devez estimer la croissance attendue de l’activité brassicole pour vous assurer que le système de brassage peut être utilisé pendant au moins 5 ans.
Où est l'emplacement de la brasserie?
Brasserie sous contrat : le brasseur utilisera votre équipement pour brasser de la bière et vous payera de l’argent. Ce type de brasserie n’aura pas ses caractéristiques. Cependant, cette méthode est également un meilleur moyen d’utiliser pleinement la capacité restante de la brasserie.
Taproom: Le taproom est une très bonne idée. Cela peut non seulement aider la brasserie à tirer profit des points de vente directs sur place, mais aussi fournir un lieu intéressant pour les habitants. Qu’il s’agisse d’une brasserie de production avec un bar attenant ou d’un bar à bière dédié, vous pouvez passer du temps, socialiser et vous faire de nouveaux amis. La taproom vous fournira un grand nombre de clients fidèles, vous pourrez rapidement promouvoir de nouveaux produits et obtenir rapidement des commentaires et des suggestions précieux pour l’avenir.
Dans l’environnement actuel, il est difficile de voir une brasserie sans bar. Parce que cela peut vous aider à obtenir de l’aide financièrement, et c’est aussi un lieu pour vous d’avoir une communication intéressante avec vos clients. Par conséquent, trouver un emplacement en bordure d’une zone animée peut être un bon point de départ. Il vous aidera à profiter de l’énorme flux de passagers sans payer de gros frais.
Où allez-vous acheter votre équipement de brassage?
Tout d’abord, les matières premières de la Chine (acier inoxydable) sont moins chères que les autres pays, ce qui a un impact relativement important sur les prix. De plus, le coût de la main-d’œuvre en Chine est également faible, de sorte que le prix de l’équipement sera très bon marché.
Je sais que certains diront que les produits chinois sont de mauvaise qualité, mal conçus, etc. Mais cela peut être évité grâce à une bonne communication précoce, et nous discuterons de cette partie en profondeur plus tard.
J’ai dit qu’il ne s’agit pas de vous empêcher d’acheter du matériel dans d’autres pays, mais de fournir une orientation réalisable pour votre brasserie. Dans le cas d’un budget serré, vous pouvez envisager d’essayer d’acheter du matériel de brasserie en Chine.
- Brasserie (par exemple, mélangeur de purée, lauter et bouilloire/bain à remous)
- Moulin à malt
- Échangeur de chaleur
- Système de chauffage
- Cuve de fermentation
- Réservoirs de bière brillante (BBT)
- Système de glycol pour le refroidissement de la bière
- Réservoir d’eau froide (facultatif)
- Réservoir d’eau chaude
- Nettoyant pour fûts
- Unité CIP (en option pour les petites brasseries)
- Pompe mobile
- Brink à la levure (facultatif)
- Tuyau de bière
- Panneaux de contrôle
- Câbles et tuyauterie
- Ligne de conditionnement (bouteille ou canettes)
Dans quel contenant comptez-vous mettre la bière?
Si vous prévoyez d’emballer de la bière dans des canettes ou des bouteilles, un équipement bon marché n’est peut-être pas le meilleur. Parce qu’un équipement bon marché peut faire augmenter le nombre d’OD. DO signifie oxygène dissous, plus le nombre est élevé, plus la bière est mauvaise. L’oxygène oxydera la bière et produira un goût de papier. Pour plus d’informations, veuillez vous référer à l’article “Guide des arômes de la bière : papyracée (oxydée)“.
Pour une petite brasserie, il ne sera pas facile de trouver une ligne de conditionnement pouvant fournir de l’oxygène dissous dans votre budget. Veuillez faire des recherches sur la méthode de remplissage de la bière. Si possible, vous pouvez demander quel équipement les autres brasseurs utilisent pour le remplissage. Demandez-leur quel est le niveau d’OD de leur bière. Dans une situation rationnelle, le niveau d’oxygène dissous dans la canette ou la bouteille après emballage doit être inférieur à 50 ppb, et moins de 20 ppb serait mieux.
Choisir une petite ligne de production de remplissage est une chose très difficile. Nous avons posé des questions sur le contenu pertinent lors du choix d’une ligne de production de remplissage automatisée pour nos clients, et leur niveau d’oxygène dissous dépassait 100 ppb! Cela affectera sérieusement la durée de conservation de la bière et raccourcira la durée de conservation de la bière.
Quel type d'équipement de brasserie voulez-vous acheter? (Manuel/automatique ou entre)
Lorsqu’ils commandent de la bière, les brasseurs doivent savoir exactement quels produits ils obtiennent. Si la différence entre les différents lots est trop importante, le brasseur n’est pas disposé à commander votre bière. L’automatisation peut vous aider à minimiser cet événement.
Lorsque nous sommes engagés dans des travaux de conseil pour la construction de brasseries, je leur recommande toujours d’utiliser l’automatisation pour les mashups et de dépenser de l’argent supplémentaire. En fait, pour utiliser le brassage automatisé, il suffit d’appuyer sur un bouton pour entrer la quantité d’eau dont vous avez besoin et la température exacte, ce qui profitera à votre produit final.
Vous pouvez installer un débitmètre en ligne entre votre cuve de filtration et votre bouilloire, afin de savoir exactement combien de moût vous avez collecté. C’est une bonne utilisation d’argent supplémentaire. Le débitmètre en ligne peut également vous indiquer combien de litres de moût sont collectés par minute, ce qui est d’une grande aide pour la filtration.
De plus, lorsque le moût est collecté du bain à remous vers la cuve de fermentation, la température du moût peut être réglée par simple pression d’un bouton, ce qui est également une utilisation très rentable.
En général, ce sont les 3 domaines clés où l’automatisation est la plus utile. Bien entendu, le coût d’investissement initial du brassage automatisé sera plus élevé. Si votre budget est serré, examinez les plus grands avantages de l’automatisation et mettez-la en œuvre dans la mesure du possible.
- Gain de temps (jusqu’à seulement 20 minutes au lieu de 5-7 heures)
- Automatisation complète (fait les étapes automatiquement)
- Moins de place aux erreurs
- Documentation automatique
- Recettes faciles à modifier et parfaites
- Éviter les temps d’attente
- Nettoyage pratique
- Nécessite moins de main-d’œuvre
Coût initial élevé
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
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Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft
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China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir
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