La création d’une brasserie nécessite un examen attentif de la taille et du type d’équipement pour garantir une production de qualité. Passons aux éléments essentiels pour équiper une brasserie artisanale. Plusieurs facteurs sont à considérer lors de l’achat d’équipements majeurs pour votre brasserie. Dans ce guide, nous examinerons les pièces de base dont vous aurez besoin et discuterons des différentes options impliquées. La création d’une brasserie nécessite un examen attentif de la taille et du type d’équipement pour garantir une production de qualité. Examinons les éléments essentiels à l’équipement d’une brasserie artisanale.
Quelle doit être la taille de mon appareil ?
- L’espace libre dans la chaudière et le fermenteur est de 10 %.
- 10 % d’alcool à la fermentation (le taux le plus bas pour la gamme de produits primaires d’une brasserie artisanale).
- 5% de sédimentation dans la cuve de fermentation
- Taux de récupération par distillation 90%.
- Bouteille standard de 750 ml
- 43% ABV force du produit
Système de brassage
Le cœur de toute brasserie est son système de brassage.
La taille de cet équipement dépend largement de l’échelle de production que vous visez.
Pour les petites et moyennes brasseries, un système de 3 à 10 fûts est souvent suffisant.
Les brasseries plus importantes peuvent opter pour un système de 20 fûts ou plus.
Le système comprend généralement une cuve d’empâtage, une bouilloire de brassage, un réservoir de liqueur chaude et des cuves de fermentation.
Cuves de fermentation
Ces cuves sont disponibles en différentes tailles et matériaux tels que l’acier inoxydable ou le plastique conique.
Choisissez des cuves qui correspondent à votre capacité de production et qui permettent une fermentation et un conditionnement adéquats.
Les systèmes de contrôle de la température sont essentiels pour maintenir des conditions de fermentation idéales.
De combien de fermenteurs ai-je besoin ?
- plus vous avez besoin de réservoirs, plus le coût est élevé, et plus le réservoir est grand, plus le coût est élevé. Vous constaterez que les réservoirs plus grands de même conception sont moins chers que les réservoirs plus nombreux de même conception. Donc, plus c’est grand, moins c’est cher.
- Le nombre de jours du cycle de fermentation. Plus la température de fermentation est basse, plus le cycle de fermentation est long et plus il faut de cuves de fermentation pour une production régulière.
- Jours et heures de travail disponibles. Doubler la taille du fermenteur vous permettra de produire la même quantité de produit avec le même équipement, mais le temps de fermentation sera réduit, ce qui vous laissera plus de temps pour la vente, le marketing et la gestion.
- l’expansion future. Commencer avec une plus grande capacité de fermentation permet à votre brasserie de se développer et de s’agrandir à l’avenir.
Équipement de refroidissement
Un système de refroidissement ou de réfrigération est essentiel pour maintenir des températures de fermentation précises.
Cela est essentiel pour la santé des levures et la qualité globale de la bière.
En outre, une chambre froide pour le stockage des produits finis permet de maintenir la fraîcheur.
Équipement d'emballage
Déterminez si vous allez mettre votre bière en bouteille, en boîte ou en fût.
Chacune de ces options nécessite des machines différentes.
Pour l’embouteillage, vous aurez besoin d’une chaîne d’embouteillage avec une remplisseuse de bouteilles, une boucheuse, une étiqueteuse et éventuellement un pasteurisateur.
Les lignes de mise en boîte et les systèmes d’enfûtage nécessitent également des équipements spécifiques.
Outils de nettoyage et d'assainissement
Un nettoyage et une désinfection adéquats sont essentiels pour le brassage.
Investissez dans des équipements de nettoyage tels que des pompes, des tuyaux et des réservoirs conçus pour une utilisation en brasserie.
Choisissez également des désinfectants et des produits de nettoyage appropriés pour maintenir l’hygiène.
Outils de contrôle de la qualité
Les instruments de mesure tels que les hydromètres, les réfractomètres, les pH-mètres et les équipements de laboratoire pour le comptage et la viabilité des cellules de levure sont essentiels pour garantir l’uniformité et la qualité des produits.
Utilitaires
Ne négligez pas la nécessité de disposer de services publics fiables tels que des systèmes de filtration de l’eau, des chaudières pour le chauffage, de l’air comprimé pour les opérations et des systèmes de gestion des eaux usées.
Flexibilité et croissance
Envisagez un équipement qui permette l’évolutivité et l’expansion future.
Investir dans un équipement de qualité au départ peut sembler coûteux, mais cela permet d’économiser de l’argent à long terme en réduisant la nécessité de mises à niveau fréquentes.
Équipement de sécurité
Veillez au respect des normes de sécurité en mettant en place des équipements de sécurité appropriés pour les employés, des systèmes d’arrêt d’urgence et des équipements de sécurité incendie.
Consultation et formation
Faire appel à des consultants expérimentés ou suivre des cours de brassage peut vous apporter des informations précieuses sur le choix de l’équipement, l’installation et les opérations.La création d’une brasserie artisanale implique un investissement important en termes de temps et de capital.
Le choix d’un équipement adapté à vos objectifs de production est la clé du succès en matière de brassage.
Effectuez des recherches approfondies, demandez l’avis d’un expert et planifiez minutieusement pour mettre en place une brasserie qui produira des bières de premier ordre.
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits
Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également
Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière.
Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du
Best brewhouse equipment manufacturer from china Brewing good beer requires brewhouse equipment. Whether you are brewing beer for home, business or brewery, Micet Craft can
China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine.
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Si vous envisagez d’ouvrir ou d’agrandir la brasserie, vous pouvez contacter Micet Craft directement. Nos ingénieurs concevront et fabriqueront des équipements de brasserie en fonction de votre processus de brassage. Bien entendu, nous vous fournirons également une solution clé en main complète. De plus, si vous envisagez d’agrandir la brasserie, nous vous fournirons des solutions personnalisées.