Dans la plupart des industries, les sols et les revêtements de sol sont des considérations arbitraires ou même purement esthétiques, mais les sols des brasseries ne le sont pas. Comme toutes les industries liées à l’alimentation et aux boissons, les brasseries doivent faire face à un grand nombre de lois et de réglementations si elles veulent réussir à rester sur le marché. Parmi elles, de nombreuses réglementations sont directement liées à la propreté de ses équipements de production.
Dans le passé, les brasseries étaient peut-être des espaces réservés aux fabricants de bière artisanale et aux brasseurs. Cependant, la brasserie est désormais la principale destination des amateurs de bière et des vacanciers pour tester de nouveaux produits. Avec l’augmentation du nombre de touristes, la responsabilité des questions de santé et de sécurité augmente également. Parmi ces problèmes, le sol est la priorité à résoudre.
Le bon sol peut éviter les glissades, les trébuchements et les problèmes d’hygiène causés par les bactéries. Cependant, il ne s’agit pas seulement d’une question de sécurité, mais aussi de respect de réglementations strictes. La loi exige que tous les sols des brasseries répondent à des exigences d’hygiène strictes.
D’après les décennies d’expérience de Micet Craft dans l’équipement de brasserie, il semble que la brasserie doive généralement refaire le sol tous les sept ans pour rester en conformité avec les réglementations locales en matière d’hygiène. Si vous voulez que le sol de la brasserie vous serve pendant de nombreuses années, ce doit être l’un des matériaux les plus solides. Il doit être fabriqué avec des produits chimiques spéciaux pour assurer la résistance et la santé du sol. De plus, le sol doit avoir une variété de caractéristiques pour le garder solide face à de graves abus. Pour vous aider à obtenir et à maintenir le sol de brasserie le plus solide possible, laissez-nous vous présenter les conseils lors du choix d’un sol pour vous assurer que le sol de votre brasserie ne tombera pas en panne lorsque vous en aurez le plus besoin.
Durabilité
Utilisez de la peinture pour sol pour protéger le béton exposé des abus et utilisez de l’époxy pour marquer les zones sur lesquelles il ne faut pas marcher. Le polyuréthane est également très approprié pour renforcer le béton et le rendre plus difficile à fissurer. Il empêche les produits chimiques de pénétrer dans la mémoire du sol et de l’endommager.
Résistance au glissement
La prévention des glissades vous permettra non seulement d’économiser le coût des produits qui pourraient être endommagés, mais vous évitera également de payer les frais de litige dus aux employés qui glissent ou se blessent sur le sol. Les glissades et les chutes sont les causes de blessures les plus courantes, et les brasseries perdent jusqu’à 16 000 dollars américains chaque année en raison des congés de maladie et des congés payés.
Résistance aux chocs thermiques
La meilleure façon d’éviter la fissuration du sol de la brasserie est d’appliquer un revêtement en polyuréthane. Parce que le polyuréthane se dilate et se contracte à une vitesse similaire à celle des dalles de béton, il permet un cycle naturel d’expansion/contraction sans fissuration ni délaminage. Ce matériau est utilisé pour la résistance aux chocs thermiques, aidant les brasseries du monde entier à éviter les fissures dans les sols dues aux changements de température.
Résistance chimique
Un bon drainage
- Le tuyau de vidange à point fixe nécessite une inclinaison et un effort supplémentaire pour diriger le liquide vers la sortie au sol. Ce type de drain n’est généralement pas idéal pour les brasseries.
- Les tuyaux de drainage des fossés sont les tuyaux de drainage les plus couramment utilisés, mais ils ne conviennent généralement pas pour une utilisation dans les brasseries. Les tuyaux de drainage des fossés sont recouverts de grandes clôtures, qui peuvent se briser avec le temps et provoquer des chutes et des blessures. De plus, il existe de nombreux coins et interstices à l’intérieur de la lumière de drainage du fossé, ce qui constitue un milieu de vie idéal pour les bactéries. Ce type de drain est coûteux à nettoyer et est souvent obstrué par des ordures. Si ces bactéries dans le tuyau d’évacuation ne sont pas correctement éliminées, cela peut provoquer des maladies ou de la pollution.
- Les drains en auge sont la méthode de drainage la plus populaire dans les brasseries. Ce type de tuyau de vidange est mince et long et peut couvrir toute la longueur de la brasserie. Parce que la taille de ce tuyau d’évacuation est petite, il n’a pas besoin de revêtement et il peut être conduit ou marché facilement. Le tuyau d’évacuation à fentes est en acier inoxydable et est conçu de manière à ce qu’il n’y ait pas de coins ou de fissures où les bactéries peuvent se développer. De plus, comme ils ont une surface très lisse, ils peuvent être facilement nettoyés avec du liquide de rinçage. Bien sûr, c’est aussi le moyen de drainage le plus rentable.
État sanitaire
Capacité humide/sec
Faible impact environnemental
Quelles sont les options pour le sol de la brasserie?
- Époxy – Un revêtement époxy épais sur le béton est un choix très populaire, en raison de ses faibles coûts et de sa grande durabilité. L’époxy ne dure pas aussi longtemps que certaines autres options, mais il est relativement simple et peu coûteux d’ajouter plus de revêtement de sol chaque fois qu’il s’use.
- Uréthane – L’uréthane est l’un des meilleurs choix pour les établissements de restauration qui souhaitent un choix utilitaire de haute qualité et durable pour leur revêtement de sol. Il est antidérapant, possède des propriétés hygiéniques élevées et peut être posé sur des surfaces entièrement sans couture pour éliminer les fissures et les interstices où les microbes peuvent se développer.
- Méthacrylate de méthyle (MMA) – Le MMA est l’une des options de séchage les plus rapides dans les revêtements de sol à forte demande, ce qui en fait un excellent choix pour les installations où le temps presse, tout en offrant tous les avantages d’autres types de revêtements de sol tels que l’uréthane. De plus, il est disponible dans une large gamme de couleurs et peut même contenir des additifs tels que des cristaux de quartz pour une meilleure esthétique.
- Époxy métallique – Vous envisagez de montrer votre brasserie à des investisseurs ou à des clients ? L’époxyde métallique présente tous les avantages de l’époxyde ordinaire, mais avec un aspect texturé unique semblable à du verre, visuellement époustouflant. Il peut également être traité pour des capacités antidérapantes supplémentaires. C’est un revêtement de sol de haute technologie qui correspond aux installations de production de haute technologie.
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
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