Exigences pour le sol de la brasserie

Diriger une brasserie est un travail difficile. Non seulement vous devez surveiller plus d’une douzaine de choses différentes en même temps, mais vous devez également vous assurer que votre brasserie peut être stable pendant longtemps. La brasserie est une combinaison unique de nombreuses choses différentes qui peuvent affecter la brasserie, en particulier le sol de la brasserie. Dans la plupart des industries, les sols et les revêtements de sol sont des considérations arbitraires ou même purement esthétiques, mais les sols des brasseries ne le sont pas. Comme toutes les industries liées à l’alimentation et aux boissons, les brasseries doivent faire face à un grand nombre de lois et de réglementations si elles veulent réussir à rester sur le marché. Parmi elles, de nombreuses réglementations sont directement liées à la propreté de ses équipements de production. Dans le passé, les brasseries étaient peut-être des espaces réservés aux fabricants de bière artisanale et aux brasseurs. Cependant, la brasserie est désormais la principale destination des amateurs de bière et des vacanciers pour tester de nouveaux produits. Avec l’augmentation du nombre de touristes, la responsabilité des questions de santé et de sécurité augmente également. Parmi ces problèmes, le sol est la priorité à résoudre. Le bon sol peut éviter les glissades, les trébuchements et les problèmes d’hygiène causés par les bactéries. Cependant, il ne s’agit pas seulement d’une question de sécurité, mais aussi de respect de réglementations strictes. La loi exige que tous les sols des brasseries répondent à des exigences d’hygiène strictes. D’après les décennies d’expérience de Micet Craft dans l’équipement de brasserie, il semble que la brasserie doive généralement refaire le sol tous les sept ans pour rester en conformité avec les réglementations locales en matière d’hygiène. Si vous voulez que le sol de la brasserie vous serve pendant de nombreuses années, ce doit être l’un des matériaux les plus solides. Il doit être fabriqué avec des produits chimiques spéciaux pour assurer la résistance et la santé du sol. De plus, le sol doit avoir une variété de caractéristiques pour le garder solide face à de graves abus. Pour vous aider à obtenir et à maintenir le sol de brasserie le plus solide possible, laissez-nous vous présenter les conseils lors du choix d’un sol pour vous assurer que le sol de votre brasserie ne tombera pas en panne lorsque vous en aurez le plus besoin.

Durabilité

Tout au long du cycle de vie du sol de la brasserie, il peut être maltraité à des degrés divers. Le sol doit résister à l’impact de différents équipements et machines, tels que des barils, des chariots élévateurs, des chariots, des palettes, des équipements de brasserie et d’autres équipements lourds qui glissent sur le sol. Ces objets peuvent peser des milliers de livres, ce qui signifie que si vous voulez éviter les dysfonctionnements, votre sol doit être capable de les gérer. Utilisez de la peinture pour sol pour protéger le béton exposé des abus et utilisez de l’époxy pour marquer les zones sur lesquelles il ne faut pas marcher. Le polyuréthane est également très approprié pour renforcer le béton et le rendre plus difficile à fissurer. Il empêche les produits chimiques de pénétrer dans la mémoire du sol et de l’endommager.

Résistance au glissement

Comme vous le savez, la brasserie est un endroit très glissant. Vous devez faire face aux déversements dans la brasserie, il est donc essentiel d’utiliser un sol antidérapant. Vous devez ajouter des additifs antidérapants au sol en résine de la brasserie pour vous assurer qu’il offre une meilleure traction lorsque le sol est lisse. La prévention des glissades vous permettra non seulement d’économiser le coût des produits qui pourraient être endommagés, mais vous évitera également de payer les frais de litige dus aux employés qui glissent ou se blessent sur le sol. Les glissades et les chutes sont les causes de blessures les plus courantes, et les brasseries perdent jusqu’à 16 000 dollars américains chaque année en raison des congés de maladie et des congés payés.

Résistance aux chocs thermiques

Pendant le processus de brassage, vous pouvez utiliser à la fois de la vapeur et de l’eau bouillante pour produire le produit et utiliser de l’eau froide pour rincer l’équipement. Les sols des brasseries sont souvent exposés à diverses températures, allant de l’eau bouillante à des liquides proches du point de congélation. Ce changement de température constant endommagera les sols ordinaires et des fissures et des fissures dangereuses se produiront en raison du retrait et de l’expansion constants du matériau. La meilleure façon d’éviter la fissuration du sol de la brasserie est d’appliquer un revêtement en polyuréthane. Parce que le polyuréthane se dilate et se contracte à une vitesse similaire à celle des dalles de béton, il permet un cycle naturel d’expansion/contraction sans fissuration ni délaminage. Ce matériau est utilisé pour la résistance aux chocs thermiques, aidant les brasseries du monde entier à éviter les fissures dans les sols dues aux changements de température.

Résistance chimique

Le sol de votre brasserie ne sera pas seulement affecté par les fuites, il peut également être exposé à divers produits chimiques agressifs et corrosifs. Qu’il s’agisse de maltase, de sel, de sucre, de levure, d’alcool, d’acide ou de détergent, le sol de votre brasserie devrait pouvoir le supporter sans se gâter. Vous devez vous assurer que le matériau du revêtement de sol peut résister à ces produits chimiques et ajouter des revêtements résistants aux produits chimiques si nécessaire. Pour éviter les accidents à grande échelle, vos sols et revêtements doivent pouvoir être exposés à tout type de produits chimiques pouvant être exposés pendant une longue période.

Un bon drainage

L’utilisation de sols antidérapants est excellente, mais lorsqu’un débordement se produit, vous devez également pouvoir évacuer rapidement l’excès d’eau. C’est là qu’un bon drainage entre en jeu. De nombreux types de tuyaux de drainage peuvent être utilisés, mais tous les tuyaux de drainage ne conviennent pas aux brasseries.

Le tuyau de vidange à point fixe nécessite une inclinaison et un effort supplémentaire pour diriger le liquide vers la sortie au sol. Ce type de drain n’est généralement pas idéal pour les brasseries.
Les tuyaux de drainage des fossés sont les tuyaux de drainage les plus couramment utilisés, mais ils ne conviennent généralement pas pour une utilisation dans les brasseries. Les tuyaux de drainage des fossés sont recouverts de grandes clôtures, qui peuvent se briser avec le temps et provoquer des chutes et des blessures. De plus, il existe de nombreux coins et interstices à l’intérieur de la lumière de drainage du fossé, ce qui constitue un milieu de vie idéal pour les bactéries. Ce type de drain est coûteux à nettoyer et est souvent obstrué par des ordures. Si ces bactéries dans le tuyau d’évacuation ne sont pas correctement éliminées, cela peut provoquer des maladies ou de la pollution.
Les drains en auge sont la méthode de drainage la plus populaire dans les brasseries. Ce type de tuyau de vidange est mince et long et peut couvrir toute la longueur de la brasserie. Parce que la taille de ce tuyau d’évacuation est petite, il n’a pas besoin de revêtement et il peut être conduit ou marché facilement. Le tuyau d’évacuation à fentes est en acier inoxydable et est conçu de manière à ce qu’il n’y ait pas de coins ou de fissures où les bactéries peuvent se développer. De plus, comme ils ont une surface très lisse, ils peuvent être facilement nettoyés avec du liquide de rinçage. Bien sûr, c’est aussi le moyen de drainage le plus rentable.

État sanitaire

Le sol de la brasserie doit être exempt de trous et ne présenter aucune fissure ou crevasse pour recueillir les bactéries. De plus, il est préférable d’avoir des propriétés anti-biologiques pour empêcher davantage la croissance d’organismes nuisibles.

Capacité humide/sec

Il y aura des zones de la brasserie qui ont été maintenues humides, ainsi que d’autres zones qui doivent être maintenues au sec. Cet aspect doit être pleinement pris en compte lors du choix du sol.

Faible impact environnemental

Le vert devient de plus en plus important pour les consommateurs. Pour les brasseries (en particulier les petites brasseries), elles doivent pouvoir démontrer leur respect de l’environnement afin d’attirer des buveurs plus soucieux de l’environnement.

Quelles sont les options pour le sol de la brasserie?

Époxy – Un revêtement époxy épais sur le béton est un choix très populaire, en raison de ses faibles coûts et de sa grande durabilité. L’époxy ne dure pas aussi longtemps que certaines autres options, mais il est relativement simple et peu coûteux d’ajouter plus de revêtement de sol chaque fois qu’il s’use.
Uréthane – L’uréthane est l’un des meilleurs choix pour les établissements de restauration qui souhaitent un choix utilitaire de haute qualité et durable pour leur revêtement de sol. Il est antidérapant, possède des propriétés hygiéniques élevées et peut être posé sur des surfaces entièrement sans couture pour éliminer les fissures et les interstices où les microbes peuvent se développer.
Méthacrylate de méthyle (MMA) – Le MMA est l’une des options de séchage les plus rapides dans les revêtements de sol à forte demande, ce qui en fait un excellent choix pour les installations où le temps presse, tout en offrant tous les avantages d’autres types de revêtements de sol tels que l’uréthane. De plus, il est disponible dans une large gamme de couleurs et peut même contenir des additifs tels que des cristaux de quartz pour une meilleure esthétique.
Époxy métallique – Vous envisagez de montrer votre brasserie à des investisseurs ou à des clients ? L’époxyde métallique présente tous les avantages de l’époxyde ordinaire, mais avec un aspect texturé unique semblable à du verre, visuellement époustouflant. Il peut également être traité pour des capacités antidérapantes supplémentaires. C’est un revêtement de sol de haute technologie qui correspond aux installations de production de haute technologie.

Si vous souhaitez éviter tout type de défaillance du sol dans la brasserie et coûter potentiellement des milliers de dollars en réparations, suivez les conseils de cet article. Un drainage adéquat résoudra bon nombre de vos problèmes de sol, mais garantira également que votre sol est résistant aux chocs, aux produits chimiques, antidérapant et durable pour de meilleurs résultats. La vérification de tous ces conseils devrait vous préparer à une longue et prospère carrière de vigneron.

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