Définition
Qu'est-ce que le brassage commercial ?
Qu'est-ce qu'une brasserie artisanale ?
Une condition qu’une brasserie artisanale doit remplir est que la brasserie doit être une propriété indépendante. De plus, la plus petite capacité de brassage des brasseries artisanales leur permet d’utiliser des processus de brassage plus innovants et de brasser des ingrédients non traditionnels de manière nouvelle et créative que les grandes brasseries commerciales ne peuvent tout simplement pas.
Qu'est-ce que le brassage maison ?
Le brassage amateur est le brassage à petite échelle de bière, d’hydromel et de bière par des particuliers à des fins non commerciales. Ce sont généralement des passe-temps et des fournitures telles que des kits et des fermenteurs sont achetées dans des magasins spécialisés locaux ou en ligne. L’alcool a été brassé dans le monde pendant des milliers d’années avant la production commerciale, bien que sa légalité varie selon les réglementations locales. Les passe-temps du brassage à domicile et de la distillation à domicile sont étroitement liés, et bien qu’ils produisent tous deux de l’alcool pour la consommation personnelle, la distillation à domicile est généralement plus strictement réglementée à la main. Le brassage de la bière a également la liberté d’adapter les recettes à votre goût, de préparer des boissons qui ne sont pas disponibles sur le marché libre ou qui contiennent moins de calories, moins d’alcool ou, à l’inverse, plus de boissons. Certains rejoignent même des clubs de brassage amateur et participent à des compétitions pour exprimer leur amour pour le brassage de la bière, de l’hydromel ou du cidre.
Quelle est la différence entre le brassage maison et le brassage commercial ?
Maîtrise et recette du grain entier
Maîtriser le brassage et la production de bière à grains entiers est un must pour les brasseries commerciales. Si vous voulez être appelé brasseur dans un pub ou une microbrasserie, vous devez maîtriser l’art.
Contrôle de la température
Des fermenteurs en acier inoxydable à double couche, isolés et à enveloppe de glycol avec des refroidisseurs à température contrôlée sont utilisés dans les brasseries. Ainsi, la brasserie peut refroidir la bière à volonté. La chemise d’éthylène glycol est le composant de la paroi interne du propylène glycol qui circule en continu, en utilisant un liquide de refroidissement avec un point de congélation très bas. Le glycol s’allume si la température de la bière dépasse la température de fermentation définie et s’éteint lorsque la température de la bière est refroidie entre la température de fermentation définie. Il s’agit donc d’un environnement à température étroitement contrôlée. En été, les compresseurs de glycol travaillent plus fort et en hiver, l’isolation protège la bière du froid.
Méthode de brassage
Créer et maintenir un environnement hygiénique
Pendant le processus de brassage, il n’y a rien de trop propre. L’endroit où la bière est stockée doit être propre, non seulement exempt de saleté mais également hygiénique et exempt de bactéries, vous devez donc utiliser un détergent lors du nettoyage des canettes de bière. Les nettoyants Bleach, B-Brite ou Star San peuvent être utilisés dans le brassage domestique pour contrôler les bactéries. De plus, si votre équipement de brassage s’use ou se raye après l’avoir fait bouillir à la maison, jetez-le et achetez-en un nouveau. À une exception près, vous pouvez utiliser une solution d’iode pour stériliser le bocal, mais cela décolorera le plastique. Le plastique décoloré peut masquer la saleté, les résidus de bière sèche, l’adhérence, et ce n’est peut-être pas le meilleur choix pour l’hygiène du brassage à domicile.
Les brasseries font des profits en vendant de la bière, elles doivent donc vendre de la bière aux consommateurs. Pour que la brasserie se développe, vous devez nettoyer l‘équipement de la brasserie avant de pouvoir commencer à brasser. Parce que l’équipement de la brasserie est volumineux et difficile à nettoyer, des systèmes de nettoyage CIP sont utilisés pour nettoyer l’équipement. La solution circulant dans un système CIP peut contenir de nombreux produits chimiques agressifs et caustiques, mais la brasserie les nettoie donc il y a peu de risques.
Frais
Dans le brassage à domicile, des glacières, de vieux fermenteurs en plastique, des seaux à cornichons et de nombreux ustensiles de cuisine sont disponibles, ainsi que des articles spécialisés comme des moulins à grains, des pulvérisateurs, des refroidisseurs de moût en cuivre et une mise de fonds de seulement 300 à 500 $ et peuvent être utilisés pour 2-3 ans. Selon le temps et l’investissement, le coût d’achat de ces choses peut être facilement récupéré.
Le brassage commercial est une industrie à forte intensité de capital, et peu importe comment vous vous procurez votre équipement de brassage (neuf ou d’occasion), vous devrez toujours dépenser beaucoup d’argent. De plus, vous devrez également payer le coût de la location de l’emplacement, de l’embauche de personnel, du paiement des services publics, etc. Ainsi, démarrer une brasserie commerciale nécessite beaucoup d’argent, ce qui pourrait ne pas être un problème pour certains banquiers, mais un montant astronomique pour la plupart.
Qualité artisanale et motivation intérieure
Les bières les plus uniques et les plus complexes viennent de Belgique, les meilleures d’Allemagne (et de la République tchèque) et les meilleures ales du Royaume-Uni. Il y a une raison à cela, c’est leur culture, leur force vitale et leur raison d’être.
Le sens des affaires, la science et la connaissance du marché sont essentiels dans une brasserie commerciale. Si l’on n’est pas motivé pour trouver des réponses à la vie, à l’univers et à toutes choses, et que la bière est le véhicule de ce voyage, alors peut-être que le brassage commercial n’est pas le voyage idéal pour vous. Mais vous pouvez brasser avec plaisir votre bière préférée à la maison en brassant comme vous le souhaitez.
Cartographier la feuille de route du brassage amateur au brassage commercial
Comme il résout tous les problèmes sans réseau, vous pouvez vous développer en payant une formation, en acquérant une expérience de travail dans l’industrie ou une combinaison des deux. Il existe maintenant de nombreuses associations de brasseurs ou collèges techniques qui offrent des cours de brassage et enseignent le brassage commercial. De nombreuses écoles publiques offrent également des cours et des programmes. Cette voie peut sembler coûteuse et chronophage, mais elle peut être un facteur de différenciation pour l’expérience professionnelle ou convaincre des investisseurs de soutenir votre entreprise.
Travailler dans d’autres brasseries demande également du temps et des efforts, mais l’investissement est payant. Vous pouvez commencer par les travaux les plus faciles, transporter du grain ou nettoyer des fûts, etc. Mais, si vous êtes suffisamment prudent, vous pouvez en apprendre beaucoup sur ce qu’il faut pour gérer une entreprise. Mieux encore, c’est un risque relativement faible de cette façon, car ce n’est pas votre argent qui est dépensé.
Vigneron ou chef d'entreprise ?
Pour une brasserie commerciale, la bière premium est tout simplement la meilleure. Vous devez déterminer votre marché, décider des alternatives d’emballage et de distribution, développer la cohérence des produits et créer un plan de croissance. Qu’est-ce qui distingue votre brasserie ? Il ne s’agit pas seulement de se tailler une niche de style, vous devez également tenir compte de la perception du public d’un design graphique unique, d’un lieu, d’un dégustateur, d’une personnalité, etc. Tout en jonglant avec tout cela, vous devrez également apprendre à embaucher et à gérer des employés fiables, à coordonner l’approvisionnement et la production, et peut-être à d’autres choses également. Ce ne sont pas des choses faciles à réaliser.
Résumer
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également appelé brite tank. Le réservoir lumineux est une partie importante du flux de travail des brasseurs de bière professionnels. Il peut être utilisé pour stocker et carbonater la bière, éliminant
Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière. Notre système de remplissage de bière utilise de l’acier inoxydable comme matériau de production. L’acier inoxydable n’est pas facile à porter et il est facile à nettoyer. Micet Craft vous
Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft
Best brewhouse equipment manufacturer from china Brewing good beer requires brewhouse equipment. Whether you are brewing beer for home, business or brewery, Micet Craft can provide a turnkey solution according to the daily output you need. We have brewhouse equipment with 2 vessels, 3 vessels and 4 vessels, the unique design allows you to do
China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
Fabricant professionnel de réservoirs à bière en Chine Le bright tank est un récipient destiné à stocker et à carboniser la bière, il est également appelé brite tank. Le réservoir lumineux est une partie importante du flux de travail des brasseurs de bière professionnels. Il peut être utilisé pour stocker et carbonater la bière, éliminant
Classification de la machine de remplissage de bière La machine de remplissage de bière est l’équipement de base de la chaîne de production de bière. Notre système de remplissage de bière utilise de l’acier inoxydable comme matériau de production. L’acier inoxydable n’est pas facile à porter et il est facile à nettoyer. Micet Craft vous
Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft
Best brewhouse equipment manufacturer from china Brewing good beer requires brewhouse equipment. Whether you are brewing beer for home, business or brewery, Micet Craft can provide a turnkey solution according to the daily output you need. We have brewhouse equipment with 2 vessels, 3 vessels and 4 vessels, the unique design allows you to do
China stainless steel fermentation vessels manufacturer The fermentation tank is where the beer carry out the fermentation process, it provides a place suitable for life activities and metabolism for microorganisms. To adapt to the use of different sizes of breweries, Micet Craft produced a variety of sizes and specifications of fermentation tanks. Customers can choose
Meilleur fabricant de système de brassage de bière de Chine Micet Craft est un fabricant professionnel de systèmes de brassage de la bière en Chine. Nous produisons principalement des systèmes de brassage clés en main personnalisés haut de gamme. Que vous envisagiez d’ouvrir une nano-brasserie, une microbrasserie ou une brasserie commerciale, nous pouvons vous fournir