Lorsque vous avez dit pour la première fois “Je veux ouvrir une brasserie”, vous n’avez aucun problème. Mais il y a des doutes que vous ne saurez qu’après avoir ouvert la brasserie et l’avoir mise en service. Si votre ami va ouvrir une brasserie, vous lui raconterez votre expérience. Ainsi, Micet Craft a consulté pour vous de nombreux propriétaires de brasseries artisanales, dans l’espoir de vous aider.
Prévoyez d'étendre dès le départ
L’une des réponses les plus courantes que nous obtenons est de planifier l’expansion dès le début, ce qui est un problème très critique. Les gens aiment trop leur bière, surtout lorsque l’industrie de la bière artisanale se développe si rapidement. Au début, il se peut qu’elle n’ose pas produire de bière à plus grande échelle en raison de capitaux ou d’un manque de compréhension de l’industrie. Mais vous devez élaborer un plan à plus long terme pour votre production de bière artisanale.
80% des brasseurs artisanaux ont sous-estimé la demande du marché en bière artisanale. Si vous souhaitez utiliser un équipement efficace pour produire plus de bière, vous ne pouvez vous développer qu’en augmentant les heures de travail. Si les exigences de production ne peuvent pas être remplies à temps, cela peut être une concurrence féroce continue. Cela met beaucoup de pression sur l’équipe, en particulier pour les équipes qui voient le potentiel de croissance continue.
Avant de démarrer une brasserie artisanale, vous devez établir un plan complet sur papier et établir un plan à relativement long terme. L’emplacement de chaque réservoir de stockage, stockage, refroidisseur, salle de brassage, etc. doit être planifié à l’avance. Bien sûr, lors de la conception d’une brasserie, vous devez laisser de la place à l’expansion de votre plan d’expansion, comme le placement et le placement de plusieurs cuves de fermentation.
Le coût et le temps de fonctionnement d'une brasserie dépasseront votre plan
Connaissez-vous votre budget pour ouvrir une brasserie et le temps que vous pensez devoir y investir? Avant que le projet de brasserie ne démarre, de nombreuses recherches sont nécessaires sur les attentes de l’auto-reconnaissance expérimentée de l’industrie. Ensuite, planifiez le coût et le temps en fonction des recommandations des vignerons professionnels. Normalement, vous pouvez augmenter votre coût et votre temps de 2 à 3 fois. De cette façon, vous pouvez terminer l’expansion et l’expansion à petite échelle dans un court laps de temps.
Travailler avec un consultant en brasserie avant d’ouvrir la brasserie vous préparera beaucoup. Ils vous aideront à déterminer quel type de bière artisanale lancer et si vous devez fournir un menu aux clients. De plus, des consultants professionnels en brasserie vous aideront également à comprendre la complexité du système de distribution à trois niveaux, vous permettant de mieux comprendre le réseau de la chaîne. Après avoir ajouté le système de distribution, vos besoins en capacité augmenteront rapidement en peu de temps, et l’argent que vous pourrez gagner augmentera également rapidement. Si vous avez une capacité de brassage suffisante au début, vous pouvez choisir de coopérer avec des brasseurs de première classe pour produire de la bière.
Les licences et autres problèmes juridiques sont complexes et prennent du temps
Bien que l’industrie brassicole artisanale se développe très rapidement, elle est très réglementée par le gouvernement fédéral, ce qui a causé de nombreux obstacles au processus d’ouverture d’une brasserie. De nombreux inspecteurs ou fonctionnaires municipaux ne connaissent pas ou ne connaissent pas les brasseries artisanales. Ils ne savent pas ce qu’est une brasserie artisanale, et encore moins comment faire fonctionner et exploiter l’équipement de la brasserie, ce qui a causé beaucoup de problèmes pour l’examen des informations pertinentes.
Le processus de demande de licence de brasserie sous la supervision des gouvernements fédéral et étatique est très compliqué. La demande d’une licence de brasserie peut être considérée comme de la paperasse ou comme une affaire avec des représentants des deux parties. Même si vos informations sont très complètes, le travail de révision associé est très long et indépendant de votre volonté. Ouvrir une brasserie demande de la patience, il faut attendre. Si vous voulez faire de la brasserie un succès, vous avez besoin de beaucoup de temps pour vous préparer.
Ouvrir une brasserie, ce n'est pas seulement brasser de la bière mais aussi se préparer aux travaux administratifs
Ouvrir une brasserie ne signifie pas que vous pouvez vous immerger dans le plaisir de brasser de la bière toute la journée. Vous devez également effectuer des tâches administratives.
Vous devez savoir comment recruter des employés et combien d’employés vous devez connaître pour que l’équipement de la brasserie fonctionne normalement. D’excellents talents peuvent vous aider à accomplir de nombreuses tâches complexes, il vous suffit de faire un plan et de les amener à le réaliser ensemble.
Vous devez également trouver des professionnels locaux pour aider à l’installation. Vous devez vous apprendre dans certains domaines pour leur dire ce qu’ils doivent faire et pourquoi. En outre, vous avez également besoin d’un personnel de maintenance dédié pour faciliter la détection précoce des problèmes avant que l’équipement de la brasserie ne tombe en panne. Un personnel d’entretien professionnel peut vous aider à éviter la faillite causée par une panne d’équipement.
En savoir plus sur la gestion de restaurant
Envie d’ouvrir une brasserie artisanale? Lorsque vous souhaitez ouvrir un restaurant et brasser votre propre bière sur place, il est très important de faire de nombreuses recherches sur la gestion du restaurant. Il faut comprendre à l’avance le mode de fonctionnement d’un restaurant très fréquenté car vigneron et brasserie artisanale sont deux métiers complètement différents.
Bien que diriger une brasserie soit plus difficile que simplement brasser de la bière, ce sera l’un des meilleurs moments de votre vie. Non seulement vous devez vous occuper des évaluations de vos clients sur le restaurant, mais vous devez également avoir une compréhension globale de la situation du personnel. De plus, vous devrez peut-être prendre le temps de rencontrer les autorités municipales. Amis, diriger une brasserie à succès vous permettra d’apprendre à devenir un meilleur propriétaire d’entreprise.
Parlez et faites des recherches avec d'autres vignerons de votre région
Contrairement aux praticiens d’autres industries, les membres de la communauté de la bière artisanale sont très généreux en partageant leurs suggestions sur la façon de réussir. Parlez à chaque praticien autant que possible et soyez prêt à prendre des notes. Chaque praticien de la brasserie artisanale vous conseillera en fonction de sa situation.
Scott de Thr3e Wise Men Brewing Co pense que la chose la plus importante est de connaître le fabricant d’équipement de brasserie auprès duquel vous avez acheté l’équipement. Vous devez vous assurer que vous pouvez leur faire confiance et qu’ils peuvent améliorer votre équipement. Vous devez vous assurer qu’ils peuvent vous apporter des solutions à un moment où l’équipement tombe en panne. L’équipement est la partie la plus importante de la brasserie, n’économisez pas d’argent sur cet aspect du coût.
Nate de Justice Brewing estime que l’utilisation de méthodes de chauffage de l’eau plus efficaces et une plus grande capacité électrique sont les aspects les plus importants de l’exploitation de la bière. Vous devez choisir la méthode de chauffage la plus adaptée à votre équipement de brasserie, ce qui permet de réduire les coûts d’entretien de la brasserie. De plus, le choix des fournisseurs de bouteilles de bière est également très important. Les fluctuations de prix des différents fournisseurs sont également très importantes, vous devez choisir un fournisseur stable avec des prix raisonnables.
Ces suggestions font-elles référence à votre plan de brasserie? Nous serions ravis d’entendre vos commentaires sur cette question : Que souhaitez-vous savoir avant de démarrer votre brasserie? Si vous envisagez d’ouvrir une brasserie, quelle est votre plus grande préoccupation?
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Maintenant que vous comprenez ce que vous devez savoir avant d’ouvrir une brasserie, vous pouvez commencer à planifier votre brasserie. Micet Craft vous fournira une solution clé en main de brasserie complète, et nous vous aiderons également à compléter la planification de la brasserie. Bien entendu, lors de la conception de la brasserie, nous prenons pleinement en compte vos besoins de brassage et vos plans d’expansion pour vous fournir l’équipement de brassage le plus adapté. Bien sûr, si vous avez un plan d’expansion pour la brasserie, vous pouvez également nous contacter directement. Micet Craft vous fournira un plan d’extension complet, une liste d’équipements et des prix. Micet Craft est impatient de coopérer avec vous!