Pour les fidèles amateurs de bière artisanale, ouvrir une brasserie peut être le rêve ultime. Vous pouvez offrir une délicieuse bière artisanale avec des amis. Beaucoup de gens sont passionnés par la fabrication de bière artisanale. Selon la Home Brewers Association, il y a environ 1,1 million de brasseurs amateurs aux États-Unis. En 2017, ils ont produit plus de 1,4 million de barils de bière. Bien sûr, le nombre de personnes qui transforment leur passe-temps brassicole en brasseurs de bière artisanale ne cesse de croître.
Du passe-temps à la création d'une brasserie artisanale
Qu’il s’agisse d’une entreprise de brassage à domicile ou d’une entreprise de bière artisanale commerciale mature, c’est un défi. Toute idée d’entreprise nécessite de la planification, beaucoup d’argent et de la persévérance pour réussir. Démarrer une brasserie artisanale nécessite beaucoup d’équipement, ainsi que les connaissances et l’espace nécessaires pour faire fonctionner ces équipements. Bien entendu, les problèmes juridiques et de licence du commerce de la bière doivent également être pris en compte.
Trouvez le bon équipement
Le coût de l’équipement de la brasserie est affectée par de nombreux facteurs. Par exemple, la production quotidienne de bière, que ce soit pour acheter du nouveau matériel de bière ou du matériel de bière d’occasion. Bien entendu, la taille, la durée de vie et le matériau de l’équipement que vous achetez affecteront également le prix de l’équipement de brasserie. Le type d’équipement que vous achetez dépend généralement du budget de démarrage. Je tiens à vous dire que le prix de l’équipement de la brasserie Mice Craft est très compétitif. Si votre budget est limité, vous pouvez essayer de nous contacter. Nous vous fournirons l’équipement de brasserie le plus adapté à vos besoins.
Liste des équipements de la brasserie
Ci-dessous, nous énumérerons une variété d’équipements de brasserie. Ces équipements sont très importants pour démarrer votre propre brasserie. Il contient des informations sur le but, la fonction de chaque appareil et les raisons pour lesquelles il est important pour votre bière artisanale.
Meunerie
La première étape du processus de brassage consiste à broyer les grains. Le broyeur à grains est utilisé pour moudre les grains afin de faciliter la préparation des étapes suivantes. Les grains moulus sont très importants pour le brassage. Parce que des grains plus fins peuvent améliorer l’efficacité de la purée. Bien sûr, vous pouvez également extraire plus de sucre du moût pendant le processus de fermentation.
Si le grain est broyé trop finement, il est possible que le brassage s'agglomère et colle au réservoir de brassage dans les étapes ultérieures. À son tour, cela peut affecter l'efficacité des étapes ultérieures.
Machine de traitement de l'eau
L’eau est l’ingrédient principal de la bière et la qualité de l’eau affecte directement le goût et la sensation de la bière. Si vos besoins en eau sont faibles, vous pouvez utiliser directement l’eau potable de la ville. Mais, si vous souhaitez brasser une variété de saveurs de bière, il est recommandé d’utiliser une machine de traitement de l’eau. Aussi pour répondre aux normes de l’eau domestique, l’eau de brassage doit également ajuster le pH correspondant en fonction du style de bière. Le goût de la bière brassée avec une eau différente sera différent.
Brasserie
La salle de brassage est un récipient utilisé pour l’étape de brassage dans le processus de brassage. La brasserie contient un réservoir de brassage, un réservoir de filtration, une bouilloire, un réservoir de bain à remous. Brewhouse a une variété de combinaisons. Par exemple, 2 navires, 3 navires, 4 navires. La brasserie est un conteneur isotherme à température contrôlée. Il peut mélanger et chauffer l’amidon et l’eau. Il s’agit de convertir l’amidon du grain en sucre. Notre brasserie est polie miroir afin qu’aucune bactérie ne se développe, et elle peut réaliser un nettoyage à 360 ° sans angle mort.
Qu’est-ce que la purée? La purée consiste à mélanger et à chauffer les grains et l’eau utilisés dans la bière. Il s’agit de décomposer l’amidon du grain en sucre, qui est finalement converti en alcool dans la bière.
Prix de la brasserie
Le fabricant chinois d’équipement de bière haut de gamme Micet Craft a développé des brasseries avec différentes capacités et différentes combinaisons. La fourchette de prix de 1 bbl-50 bbl est de 6000 à 100000 dollars américains. Ce prix n’est qu’une référence, veuillez consulter les ingénieurs de Micet Craft pour le prix spécifique.
Cuve de fermentation
La fermentation est l’un des processus les plus importants du brassage de la bière. En effet, la levure transforme le sucre du malt en alcool et en CO2. La cuve de fermentation de la bière est un conteneur pour la conversion du moût en alcool. Il permet à votre bière de fermenter à une température contrôlée. Nous vous recommandons d’utiliser une cuve de fermentation conique. De cette manière, la levure peut être facilement capturée et retirée. En effet, la levure peut être réutilisée. Pour la création d’une brasserie, la cuve de fermentation est l’un des équipements les plus importants. Vous devez choisir une cuve de fermentation appropriée en fonction de la production quotidienne.
Le prix de la cuve de fermentation
Le prix d’une cuve de fermentation varie en fonction de sa capacité. Bien sûr, la nécessité d’une veste affectera également le prix du fermenteur. Le fermenteur à double enveloppe est pratique pour le contrôle de la température. La fourchette de prix de 1bbl-30bbl est de 2000 à 8000 USD. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plusieurs cuves de fermentation pour la fermentation.
Réservoir lumineux
Une fois la fermentation terminée, la bière doit être transférée dans un réservoir lumineux. Il s’agit de faire mûrir davantage la bière et de la rendre claire. Bien sûr, vous pouvez également ajouter du carbonate à la canette pour carbonater la bière. La bière dans le pot lumineux est prête à boire.
Prix du réservoir lumineux
Le prix de la cuve Bright est le même que celui de la cuve de fermentation, qui varie en fonction de la taille de la capacité. La fourchette de prix de 1bbl-30bbl est de 1300-8000 USD.
Chaudière à vapeur
La chaudière à vapeur alimente le chauffage de la brasserie. Bien entendu, vous pouvez également choisir le chauffage à flamme directe.
Système de filtration
L’étape de filtration dans le brassage consiste à extraire les solides (tels que la levure vivante) du liquide et à le préparer pour le remplissage. Bien que la levure vivante soit comestible. Mais comme la levure est sensible aux changements de température, elle peut changer le goût de la bière. Ainsi, la levure doit être stockée dans un endroit où la température peut être facilement contrôlée. L’utilisation de la technologie de filtration pour éliminer la levure et les débris peut garantir que le goût de la bière ne changera pas facilement.
Sélection du système de filtration
Il existe de nombreux types d’équipements de technologie de filtration sur le marché, celui que vous choisissez dépend de votre idée. Les équipements de filtrage les plus populaires sont les filtres à plaques et les filtres à bougie.
Les filtres à plaques sont l’option la moins chère pour la filtration. Un filtre à plaques est composé de plaques verticales recouvertes de tissu avec des cadres creux à un angle de 90 degrés. La bière est introduite dans les cadres et les solides sont piégés par le tissu tandis que le liquide passe à travers les filtres et dans des tubes propres de toute levure.
Les filtres à bougie sont une autre option que les grandes brasseries préfèrent. Un filtre à bougie utilise des tubes circulaires creux avec de petites ouvertures dans un récipient de forme cylindrique. Mettez ensuite le mélange de bière et de terre de diatomées dans le récipient. Dans ce récipient, le filtre nettoie la bière en piégeant les solides.
Le choix de l’équipement de filtration dépend de la taille et du budget de la brasserie. N’oubliez pas que ces deux dispositifs de filtrage peuvent résoudre le problème!
Échangeur de chaleur
L’échangeur de chaleur peut aider à augmenter ou réduire la température du moût. Ceci est très important lors de la production de bière artisanale. Une forme courante d’échangeur de chaleur utilise de nombreuses plaques. Le liquide chaud qui coule d’un côté chauffe le moût pour le faire bouillir. L’autre face introduit un liquide froid pour refroidir le moût et préparer la fermentation.
L’utilisation d’échangeurs de chaleur peut augmenter l’efficacité et économiser plus de moût. Bien entendu, vous pouvez également augmenter la production de chaque lot de bière. En outre, l’échangeur de chaleur réduit la quantité d’énergie et les émissions utilisées. Si vous utilisez un système de qualité, vous pouvez réduire la quantité d’eau utilisée dans tout le processus de brassage.
Pompe à moût
La pompe à moût peut aider la “bière” à être transportée d’un récipient à un autre de manière hygiénique. Par exemple, transférez la bière de la cuve de fermentation vers la cuve Bright.
Matériel d'emballage
Une fois la bière brassée, la bière doit être emballée. Cela aide à maintenir le goût et la propreté de la bière pendant le transport. L’utilisation de différentes méthodes d’emballage nécessite l’utilisation de différents équipements de remplissage. L’utilisation de fûts pour l’emballage nécessitera une machine de remplissage de fûts et éventuellement une machine à laver les fûts. L’utilisation d’une canette pour emballer de la bière nécessite une machine de remplissage de canettes. Si vous utilisez le remplissage de bouteilles de bière, également pour une machine de remplissage de bouteilles, vous aurez peut-être également besoin d’une étiqueteuse de bouteilles de bière.
Système de refroidissement au glycol
Les réservoirs de bière ont des chemises de refroidissement. Ils sont en acier inoxydable à double paroi, isolés et ont de grandes sections pour la circulation du réfrigérant propylène glycol. Un refroidisseur de glycol a un grand réservoir ainsi qu’un compresseur de réfrigération. Il maintient le glycol à 28-30 ° F. Le refroidissement au glycol maintient la bière stable et inhibe la croissance des bactéries.
Système de nettoyage CIP
Vous aurez besoin d’un réservoir portable CIP (Clean-in-pace). Il que vous pouvez utiliser pour abriter votre solution d’assainissement, votre lessive caustique (nettoyant alcalin pour produits organiques) et vos lavages à l’acide (pour l’accumulation de minéraux). Il peut avoir une pompe de circulation intégrée ou être associé à une pompe portable.
Vous pouvez utiliser les navires eux-mêmes comme réservoirs, mais le réservoir CIP portable simplifie le processus.
Avec le CIP et les pompes, vous désinfecterez tous vos équipements de production ainsi que les autres cuves vides. Pour que vous puissiez exécuter plusieurs processus simultanément: soutirage, filtrage, production de moût.
Sans le bon équipement d’assainissement et les produits chimiques applicables. vous ne devriez même pas envisager de vous lancer dans le brassage d’un nouveau lot de bière sur place.
Système de contrôle semi-automatique PID
Selon le degré d’automatisation de la brasserie, vous pouvez également disposer d’un panneau de contrôle centralisé pour la brasserie. Le panneau de commande principal est facultatif. Le contrôleur peut également être considéré comme une mesure de sécurité, qui peut être utilisée pour arrêter la production et prévenir les accidents dans l’installation.
Vous aurez peut-être également besoin d'accessoires d'équipement de brasserie
- Tuyauterie de la brasserie
- Réservoir d’ajout de levure
- Dispositif d’oxygénation
- Hydromètre
- Thermomètre à moût
- Râteau à grains
- Tuyaux de moût
- Condenseur de vapeur
Fabricant d’équipement de brasserie Le matériel de brassage fourni par Micet Craft peut répondre à vos besoins en matière de brassage, qu’il s’agisse de petits lots de micro-bières ou d’une capacité de 100 barils. Micet Craft a établi une coopération avec de nombreuses brasseries dans le monde entier. Nous pouvons concevoir et fabriquer des systèmes
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Fabricant et fournisseurs d’équipements de brassage en Chine Micet Craft a coopéré avec des brasseries dans de nombreux pays du monde pour leur fournir du matériel de brassage. Nous fournissons à nos clients des solutions de brasserie clés en main, qui comprennent la conception, la fabrication et l’installation de brasseries personnalisées. L’équipe de Micet Craft
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