Qu'est-ce qu'un fermenteur
La technologie moderne de fermentation de la bière peut être divisée en innovation de fermentation traditionnelle et innovation de fermentation moderne. La fermentation moderne consiste généralement en une fermentation circulaire en cuve de fermentation conique en plein air, une fermentation à vitesse constante et une fermentation par dilution à haute concentration. des cuves de fermentation coniques circulaires à ciel ouvert sont utilisées pour la fermentation.
- Le réservoir intérieur est composé de produits en acier inoxydable de haute qualité requis par le monde et le matériau d’isolation en mousse de polyuréthane haute pression est utilisé.
- En adoptant la technologie internationale de production de fermentation normalisée de la bière, les informations en ligne peuvent être trouvées en temps réel et l’innovation de suivi à distance peut être comprise. Exigences de contrôle d’automatisation du système de nettoyage et d’assainissement automatique PLC.
- La chemise de refroidissement de la cuve de fermentation est également conforme aux normes techniques de divers pays du monde et fournit différentes méthodes d’échange de chaleur telles que la plaque Maitreya, le maillage incurvé, le maillage de carreaux de céramique, etc., pour répondre à l’échange de chaleur de la technologie moderne. Divers agents de refroidissement et contraintes sont nécessaires.
Classification des cuves de fermentation
- Classement par normes d’hygiène : cuves inox sanitaires, cuves inox ordinaires
- Classification par exigences de pression : récipients sous pression en acier inoxydable, récipients sous pression en acier non inoxydable
- Classement par forme : peut être divisé en cuves inox verticales, cuves inox horizontales
Modèle de cuve de fermentation
Les modèles de cuves de fermentation vont de 100L à 5000L, qui peuvent être personnalisés selon les exigences du client. Les cuves de fermentation sont divisées en deux types : trou d’homme de taille et trou d’homme supérieur. La quantité doit être calculée en fonction de la production quotidienne spécifique et de la superficie réelle du site. La doublure intérieure et le couvercle extérieur de la cuve de fermentation sont en acier inoxydable SUS304 de haute qualité, et l’intérieur est poli et nettoyé dans toutes les directions.
Précautions à prendre lors de l'utilisation d'un fermenteur
- inspecter les circuits, les interrupteurs, les connecteurs de câblage, les tuyaux, les joints, etc. pour prévenir le vieillissement des conduites et des tuyaux desserrés.
- Vérifiez la pression et la température de la cuve de fermentation tous les jours et résolvez l’anomalie à temps, afin de ne pas affecter la fermentation de la bière.
- Empêchez les vannes, les interrupteurs et les tuyaux de tomber et de provoquer des brûlures lors d’un fonctionnement à haute température.
Pourquoi voulez-vous un fermenteur conique
- Les fermenteurs coniques vous permettent d’utiliser la sortie inférieure pour égoutter les lies et la levure de la bière avant et pendant la fermentation. Cela élimine les solides qui causent des saveurs désagréables dans la bière.
- Il vous permet de capturer une levure de haute qualité vers la fin de la fermentation pour une réutilisation immédiate ou ultérieure (vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant une semaine ou deux).
- Vous pouvez utiliser le même pot pour la fermentation primaire et secondaire sans les tracas du transfert.
- Il est très pratique d’utiliser la sortie latérale pour charger la bière dans le fût. L’essentiel est que les fermenteurs coniques évitent beaucoup les tracas du brassage à domicile.
Projet de construction d'une brasserie artisanale
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