Lorsqu’on parle de bière artisanale et de bière micro-brasée, ils ont des similitudes, mais il y a aussi des différences. Différentes personnes ont des compréhensions différentes des termes parce qu’ils sont trop déroutants. Cependant, Micet Craft espère aider les amateurs de bière artisanale à les distinguer ici.
Microbrasserie
La microbrasserie est classée selon le nombre de bières produites par an (en fûts). Ils peuvent produire jusqu’à 15 000 barils de bière chaque année, et 75 % de la bière doit être vendue à l’extérieur de la brasserie.
Bien que 75 % ou plus de la bière de la microbrasserie doive être vendue à l’extérieur de la brasserie. Mais il y aura toujours quelques microbrasseries vendant de la bière aux consommateurs de bière dans de petites salles de dégustation ou des bars. La microbrasserie complète ses ventes de l’une des trois façons suivantes :
- Ventes à trois niveaux : les brasseurs vendent aux grossistes, les grossistes vendent aux détaillants et les détaillants vendent aux consommateurs.
- Ventes à deux vitesses : les brasseurs agissent en tant que grossistes et vendent aux détaillants, et les détaillants vendent aux consommateurs.
- Ventes directes : les brasseurs vendent directement aux consommateurs via des plats à emporter ou des ventes dans des bars ou des restaurants sur place.
Brasserie Nano
La différence entre la nano-brasserie et la microbrasserie réside dans la taille de la brasserie. La définition simple de nano-brasserie est toute brasserie qui produit des lots de trois barils ou moins. En outre, la nouvelle loi du New Hampshire a augmenté la définition de la nano-brasserie. La nano brasserie est définie comme une brasserie qui produit moins de 2 000 barils par an.
Brewpub
Le brewpub est une combinaison de restaurants et de brasseries. Il doit vendre au moins 25 % de la bière sur place et fournir aux consommateurs des plats délicieux. En brasserie-brasserie, la bière sert principalement à offrir plus de choix aux consommateurs dans les restaurants ou les bars. Bien sûr, là où la loi le permet, les brasseries vendront également de la bière comme les autres régions.
Brewpubs ont l’avantage unique d’être en mesure de distribuer de la bière directement à partir de réservoirs de stockage dans la brasserie. Ces grands réservoirs sont souvent utilisés comme pierre angulaire esthétique des entreprises car ils ont un fort attrait visuel industriel. La présence de canettes offre également une atmosphère authentique, que de nombreux consommateurs apprécient lorsqu’ils acceptent de la bière artisanale. L’installation d’une brasserie-brasserie présente souvent la façon dont la bière est brassée ainsi que les compétences techniques requises pour produire une boisson de qualité.
Lorsque cela est légal, de nombreuses brasseries proposent également des services de plats à emporter et établissent des distributeurs dans d’autres régions pour aider à développer leurs marques.
Taproom Brasserie
La brasserie Taproom est similaire à une brasserie en ce sens qu’elle doit également vendre plus de 25 % de la bière sur place. La principale différence entre Brewpub et taproom est que le taproom ne fournit pas de service de restauration. Bien sûr, les taprooms peuvent également vendre de la bière comme d’autres régions.
Brasserie régionale
Une brasserie régionale fait référence à une brasserie qui sert de la bière dans un lieu géographique fixe. Les brasseries régionales appartiennent à l’une des catégories plus larges. Selon l’Association des brasseurs, une brasserie régionale produit 15 000 à 6 000 000 de barils de bière chaque année.
Brasserie artisanale
Une brasserie artisanale n’a pas besoin de brasser plus de 2 millions de gallons de bière artisanale chaque année, et la brasserie est une propriété indépendante. Contrairement aux microbrasseries, les brasseries artisanales imposent des restrictions sur la technologie de production de la bière. La bière produite par les brasseries artisanales doit contenir au moins 50 % de malt traditionnel au lieu de céréales telles que l’avoine, l’orge et le blé.
Le terme “brassage artisanal” dans la bière artisanale vient du fait que ces brasseries considèrent le brassage de la bière comme une forme d’art. Ils ne veulent pas concurrencer les grandes brasseries. Les brasseries artisanales sont petites et indépendantes et doivent établir fréquemment des contacts avec les clients. Ils sont plus préoccupés par le goût et l’arôme de la bière artisanale et ne sont pas très inquiets de savoir s’ils peuvent faire d’énormes profits.
L’industrie brassicole de la bière artisanale est fière de ses matières premières de haute qualité, de ses équipements fiables et de ses techniques de brassage uniques. Pour cette raison, la bière artisanale utilise généralement des matières premières de haute qualité pour le brassage en petits lots, plutôt que la production de bière à grande et à grande échelle comme une grande brasserie.
Alors, quelle est la différence entre les brasseries artisanales et les autres types de brasseries?
La principale différence entre les brasseries artisanales et les autres types de brasseries réside dans le processus de brassage de la bière. De nombreuses micro-brasseries utilisent des procédés de brassage uniques pour fabriquer de la bière, et parce qu’elles répondent aux normes de production de la bière artisanale, elles peuvent également être appelées brasseries artisanales.
Le but de la bière, des gens et de la brasserie elle-même définit les brasseries artisanales, pas seulement la taille et la distribution comme critères de classification. Les microbrasseries et les grandes brasseries sont définies en fonction du nombre de bières produites chaque année. Si vous avez un budget limité, ouvrir une microbrasserie peut être un bon choix. De plus, la bière artisanale est un produit, pas une mesure de taille. Lorsque certains buveurs de bière boivent de la bière artisanale dans une microbrasserie, ils comprendront mal qu’une microbrasserie est une brasserie artisanale. Mais ce n’est pas le cas.
Dans l’ensemble, les brasseries artisanales ne sont pas toujours des micro-brasseries. Si la microbrasserie suit les normes de production de la bière artisanale, elle peut aussi être appelée brasserie artisanale.
Quelles sont les caractéristiques des brasseries artisanales?
- Les brasseurs artisanaux sont petits et indépendants, sans aucune directive de fond de la part des brasseurs non artisanaux ;
- La marque des brasseries artisanales est l’innovation, et elles s’engagent à développer une bière artisanale plus aromatisée ;
- La brasserie artisanale a fait une nouvelle interprétation du style historique et du nouveau style de bière sans précédent;
- Les brasseries artisanales aiment généralement établir un contact avec les clients d’une manière personnalisée et unique ;
Quelles sont les caractéristiques de la bière artisanale?
- La bière artisanale n’est généralement pas filtrée et stérilisée à haute température, et aucun conservateur ni produit chimique n’est ajouté;
- Les brasseurs artisanaux utilisent de grandes quantités de malt pour le brassage. C’est parce que le malt ajoutera une meilleure saveur, texture et taille à la bière ;
- Lorsque la bière artisanale est brassée, elle combinera la technologie de brassage à l’ancienne avec le style et la saveur de la nouvelle bière;
- La bière artisanale doit généralement être bue à une température légèrement plus élevée que la plupart des bières pour obtenir la meilleure saveur. En effet, plus la chose est froide, plus la libération des composés aromatiques est lente;
- The darker the color of craft beer, the less refrigerated it should be;
- La bière artisanale est fabriquée à partir de matières premières traditionnelles, comprenant généralement la fourniture de matières premières non traditionnelles distinctives.
Quelle est la différence entre la bière artisanale et la bière industrielle?
Beaucoup de gens savent que la bière artisanale et la bière industrielle se distinguent par le goût de la bière. La bière industrielle a un goût plus fade et une couleur plus claire. En plus de regarder la brasserie qui le produit, vous pouvez également faire la différence par d’autres moyens.
- Apparence : Vous avez peut-être remarqué que la bière industrielle est généralement de la même couleur jaune d’eau, et lorsque vous la versez dans un verre, la mousse se dissoudra rapidement. La bière artisanale a une gamme étonnante de couleurs (selon la façon dont elle est brassée). La mousse de la bière artisanale peut durer longtemps et peut vous offrir un meilleur goût.
- Goût : Parce que la bière industrielle doit maintenir l’homogénéité et doit être acceptable pour la plupart des gens, le goût de la bière industrielle est généralement fade et insipide. La bière artisanale a de nombreuses saveurs uniques et convient à la consommation à des températures plus élevées.
- Production : Les brasseurs de bière industriels essaient d’obtenir le plus de profit, ce qui montre qu’ils utiliseront des matières premières moins chères pour réduire les coûts de production. Auparavant, de nombreux grands brasseurs utilisaient du houblon traditionnel pour brasser de la bière. Maintenant, ils utilisent du riz ou du maïs au lieu du malt, ce qui peut les aider à réduire leurs coûts.
Les brasseries artisanales ont travaillé dur pour maximiser la saveur et l’arôme de la bière, et non pour générer des profits élevés. La définition de la brasserie artisanale est son engagement envers les matières premières et sa garantie de technologie brassicole. Si vous souhaitez en savoir plus sur la différence entre bière industrielle et bière artisanale, vous pouvez consulter notre article “Différences entre bière artisanale et bière industrielle“.
Les principales matières premières de la bière sont le malt d’orge et le malt de blé. Houblon ajouté pendant le brassage pour rehausser le goût de la bière. Parce que les matériaux de production et le processus de brassage de la bière sont différents. Ainsi, il peut se diviser en bière industrielle et bière artisanale.
Les principales matières premières de la bière sont le malt d’orge et le malt de blé. Houblon ajouté pendant le brassage pour rehausser le goût de la bière. Parce que les matériaux de production et le processus de brassage de la bière sont différents. Ainsi, il peut se diviser en bière industrielle et bière artisanale.
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