Bien que le marché de la bière ait connu un certain déclin au cours des neuf derniers mois de 2023, les experts le considèrent comme l’un des marchés les plus stables, capable de créer des tendances et de fidéliser avec succès les clients. À partir de cet article, vous apprendrez à quoi vous attendre en 2024 et à quoi vous attendre de l’industrie de la bière. Alors que l’industrie brassicole continue d’innover et d’évoluer, de nouvelles tendances fascinantes prennent forme. Voici les tendances qui devraient avoir un impact sur le marché de la bière au cours de l’année à venir.
Table des matières
L’essor des boissons non alcoolisées
Avantages de la bière sans alcool
À l’approche de 2024, préparez-vous à voir ces boissons devenir un incontournable dans les bars et restaurants du monde entier, s’adressant à une population diversifiée en quête de variété et de modération dans ses habitudes de consommation.
- Santé et bien-être : Les consommateurs se concentrent de plus en plus sur la santé et le bien-être et se tournent donc vers les bières sans alcool. Ces bières offrent une alternative sans culpabilité qui s’intègre bien dans un mode de vie sain et séduit les buveurs soucieux de leur santé.
- Rejoindre de grandes marques : Conscientes du potentiel de ce marché, les grandes marques de bière ont lancé des versions sans alcool de leurs produits phares. Les bières sans alcool les plus vendues actuellement comprennent la Heineken 0.0, la Guinness 0.0 et la Beck’s Blue, entre autres.
- Acceptation des consommateurs : à mesure que la qualité et la variété des bières sans alcool s’améliorent, l’acceptation parmi les buveurs de bière traditionnels et les abstinents augmente également, élargissant ainsi la base de consommateurs.
Pratiques de brassage durables
Brasserie diversifiée et innovante
En plus d’incorporer des bières sans alcool dans leur portefeuille, de nombreuses brasseries se lancent également dans ou élargissent leurs gammes de produits. La production de vin commence par la récolte des raisins et passe par les étapes de pressurage, de fermentation et de vieillissement, ce qui donne lieu à une large gamme de saveurs et de types, tels que des blancs secs et des rouges doux. Les spiritueux, quant à eux, sont à base de différentes matières premières (par exemple le malt, le maïs, le sucre de canne, etc.) et le liquide issu de la fermentation est distillé pour en extraire une forte concentration d’alcool, qui est ensuite vieilli pour en ajuster le goût. De plus, le cidre à base de pomme, obtenu par fermentation de pommes et ayant un goût rafraîchissant ou sucré, est un type courant de vin de fruits. Non seulement ces boissons diffèrent en termes de matières premières et de processus, mais elles ont également des goûts et des saveurs distinctifs, répondant à la demande de différents goûts d’alcool. Répondre à un plus large éventail de préférences des consommateurs et capitaliser sur les tendances émergentes en matière de boissons.
Culture brassicole locale
La culture brassicole locale fait référence à la pratique et au concept de production et de promotion de la bière dans une région ou une communauté spécifique en adoptant des ingrédients locaux, un savoir-faire traditionnel et des caractéristiques culturelles. Cette culture reflète le souci des consommateurs pour les caractéristiques régionales et la durabilité et favorise également le développement de petites brasseries et de la culture viticole locale. De plus en plus, la culture brassicole locale fait partie des attractions touristiques. De nombreux consommateurs sont prêts à visiter les brasseries locales, à découvrir le processus de brassage, à goûter la bière locale et à en apprendre davantage sur l’histoire et la culture locales.
Conclusion
En 2024, l’industrie brassicole se développe rapidement dans le sens de la diversification, de la santé, de la durabilité et de la numérisation. Les préférences gustatives des consommateurs deviennent de plus en plus diversifiées, ce qui pousse les brasseries à innover et à introduire de nouvelles saveurs et de nouveaux styles. Dans le même temps, les préoccupations concernant les impacts sur la santé et l’environnement ont conduit à une croissance de la demande de bière à faible teneur en alcool et sans alcool, et les brasseries s’efforcent également de réduire leur empreinte carbone et d’adopter des pratiques de production durables. En résumé, le futur marché de la bière marquera le début d’un développement plus actif et diversifié, axé sur l’innovation, la santé, la durabilité et la numérisation.
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