Qual è la differenza tra una stout e una IPA?
Dai profili di sapore agli ingredienti caratteristici, scopri le differenze tra queste due deliziose birre.La Stout è nata a metà del XVII secolo, seguita dalla IPA nel XVIII secolo.
Non c’è dubbio che discutere delle differenze tra IPA (India Pale Ale) e Stout possa essere un argomento interessante per gli amanti della birra.
Origini diverse
La stout è apparsa in Irlanda e in Inghilterra nel XVII secolo. Era considerata una versione più forte del porto e il nome “stout” si riferiva alla sua potenza.
colore diverso
Nella maggior parte dei casi, le stout sono più scure, color caffè, mentre le IPA sono più chiare, color caramello o ambra.
Questo perché la maggior parte delle stout è composta da orzo tostato o altri malti color cioccolato.
Le IPA sono solitamente composte da malti più chiari e quindi hanno un colore diverso.
Mentre le stout sono sempre scure, le IPA nere hanno lo stesso aspetto scuro.
È qui che le cose si confondono!
Queste IPA contengono i malti tostati che potresti trovare in una stout, ma il loro sapore di luppolo è più simile a quello di una IPA.
Diversi sapori
I sapori comuni associati alle birre scure sono caffè, cioccolato, liquirizia e persino un pizzico di nocciola.
Questi sapori decadenti e dolciastri sono perfetti per la consistenza di una birra scura.
La consistenza della maggior parte delle stout è più morbida, cremosa e ricca rispetto alle IPA.
abbinamento dei cibi
L’amaro luppolato della IPA si sposa bene con i cibi speziati, le carni alla griglia e i formaggi forti, tagliando la ricchezza ed esaltando l’esperienza. Il sapore ricco e tostato della Stout si abbina spesso a dessert come la torta al cioccolato, ma anche a piatti salati come le ostriche, gli stufati sostanziosi e persino la crema di formaggio.
Il contenuto di alcol varia
Le IPA hanno una gradazione alcolica (ABV) medio-alta, che va dal 5% al 7,5%, con alcune IPA speciali o doppie che superano l’8% ABV. Le Stout variano in termini di gradazione alcolica, ma tendono ad avere una gradazione media più alta rispetto alle IPA, che va dal 4% per le session stout al 12% o più per le imperial stout.
In conclusione
Che tu sia attratto dall’amaro deciso e dal luppolo aromatico di una IPA o dalla ricchezza morbida e tostata di una stout, queste birre offrono qualcosa di diverso per ogni palato esigente.
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