Sia i birrai commerciali che quelli casalinghi fanno del loro meglio per ridurre il contenuto di ossigeno nella birra finita. L’ossigeno nella birra finita distrugge la stabilità a lungo termine del sapore e della limpidezza della birra, oltre a causare odori particolari. La birra ossidata mostrerà un odore particolare di carta o addirittura di frutta

La birra contiene sempre qualche forma di fenoli (fenoli e polifenoli, ecc.), come i tannini (direttamente derivati dal luppolo e dal malto). Sebbene bassi livelli di polifenoli possano aumentare il gusto della birra, alti livelli di polifenoli possono causare secchezza e astringenza. Quando i bicchieri di birra vengono descritti come fenoli, di solito si riferiscono

L’odore più comune nella birra commerciale e nella birra artigianale è il sapore e l’aroma “Light-struck”. Può far sì che la tua birra emetta un forte odore (sembra una puzzola) e renderla sgradevole da bere. Guida agli aromi della birra: Luce-struggente Che cos’è il Light-struck? Quando la luce colpisce la birra, i raggi ultravioletti interagiscono

Alcune birre artigianali producono un sapore e un aroma eccessivo di alcol. Questo può variare da un leggero calore alcolico a un forte sapore di alcol che ricorda quello della luna. In seguito, Micet Craft esplorerà la causa principale dell’odore alcolico. Inoltre, questo è anche l’ottavo articolo sull’odore particolare della birra. Se sei interessato, puoi

Non importa quante volte tu abbia fatto la birra in passato, quando apri la prima bottiglia di un nuovo lotto è sempre emozionante. Forse l’aroma del luppolo sarà buono come ci si aspettava, forse la birra sarà torbida o saprà di aceto. Una birra che sa di aceto è dovuta al fatto che il contenuto

Non è normale che il metallo compaia in qualsiasi birra aromatizzata. Se si avverte un sapore metallico o sanguinolento nella birra, si consiglia di non bere questa birra. In circostanze normali, la fonte di ioni di ferro è solo una piccolissima quantità di proteine contenenti ferro nei cereali, che entrano nella birra durante il processo

La presenza di idrogeno solforato (H2S) nella birra conferisce a quest’ultima un particolare odore di uova marce. In alcuni stili di birra, una piccola quantità di solfuro di idrogeno crea un sapore unico nella birra. Ma se la birra contiene una quantità maggiore di idrogeno solforato, può produrre un sapore pungente di uova marce, che