Per gli appassionati di birra e gli aspiranti birrai, la creazione di un microbirrificio può essere difficile e il percorso per realizzare questo sogno può comportare delle sfide finanziarie.
Se stai pensando di lanciarti in questa entusiasmante avventura, è importante capire quali sono i costi che comporta l’avvio di un microbirrificio.
In questo articolo ti illustreremo le varie spese associate all’avvio di un piccolo birrificio di successo.
Sommario
Costi iniziali dell'avviamento di un microbirrificio
attrezzature per la produzione di birra
L’equipaggiamento di un birrificio è un passo fondamentale per determinare i costi di avviamento.
Ecco un elenco delle attrezzature di base per un birrificio e i relativi costi stimati:
- Bollitore: Sono il cuore della tua attività e possono costare da 20.000 dollari per un impianto più piccolo a oltre 100.000 dollari per un sistema più grande e complesso.
- Serbatoi di fermentazione: Il costo dei serbatoi di fermentazione varia a seconda delle dimensioni e del materiale.
Il budget per ogni serbatoio dovrebbe essere compreso tra i 2.000 e i 10.000 dollari. - Macchinari per la macinazione: Utilizzati per macinare i cereali, i macinini costano tra i 1.000 e i 5.000 dollari.
- Sistema di raffreddamento: Il raffreddamento è fondamentale per il processo di produzione della birra e costa da 5.000 dollari per un sistema di base a 20.000 dollari per un’unità più grande.
- Attrezzature per il confezionamento: A seconda del metodo di confezionamento (bottiglie, barattoli o fusti), il costo può variare.
Ad esempio, una linea di imbottigliamento può costare da 20.000 a 100.000 dollari. - Strumenti per il controllo qualità: Per mantenere la qualità della tua birra, hai bisogno di attrezzature da laboratorio, che possono costare da poche migliaia di dollari a più, a seconda della complessità.
- Serbatoi di stoccaggio: Per immagazzinare le materie prime e la birra finita, hai bisogno di serbatoi di stoccaggio, che costano circa 5.000-15.000 dollari l’uno.
- Pompe, tubi e valvole: Sono fondamentali per spostare i liquidi all’interno di un birrificio e possono costare migliaia di dollari.
- Attrezzature per la pulizia: Una corretta sanificazione è fondamentale e gli investimenti in attrezzature per la pulizia possono variare da 2.000 a 10.000 dollari.
- Sistemi di controllo per birrerie: I sistemi di automazione e controllo possono rappresentare un investimento significativo, che va da 10.000 a 50.000 dollari o più.
Costo del lavoro
Le dimensioni del team dipendono dalle dimensioni del tuo microbirrificio e dalle tue esigenze specifiche.
Avrai bisogno di almeno un birraio esperto, di personale di supporto e di personale addetto alle vendite e al marketing.
Quando calcoli il costo della manodopera, assicurati di considerare i salari, i benefit e l’eventuale formazione necessaria.
Il costo del lavoro rappresenta una parte significativa delle spese operative di un birrificio.
I costi effettivi possono variare a seconda delle dimensioni del birrificio, del numero di dipendenti e dei loro ruoli.
altri dispositivi
- Bicchieri e posate: Acquista bicchieri, tazze e vassoi per il tuo bar o ristorante.
- Tovaglioli e posate: Se necessario, fai una scorta di tovaglioli, posate e posate monouso.
- Forniture per la pulizia: Oltre alle attrezzature del birrificio, metti in preventivo anche le forniture per la pulizia delle aree comuni, dei bagni e dei bar.
- Arredamento e ambiente: Investi in oggetti decorativi per migliorare l’atmosfera della tua birreria, come opere d’arte, illuminazione e mobili.
- Forniture per POS: dovrebbero includere carta per ricevute, rotoli per registratori di cassa e altre forniture per il punto vendita.
- Manutenzione e riparazione: Metti in preventivo costi di manutenzione e riparazione imprevisti per problemi alle attrezzature o alle strutture.
- Costi di trasporto: Se distribuisci prodotti, considera i costi associati ai veicoli di consegna e al trasporto.
formazione dei dipendenti
Investire nella formazione dei dipendenti è fondamentale per garantire che la tua birreria funzioni e fornisca un servizio eccellente ai clienti.
I costi di formazione dei dipendenti dipendono dalle dimensioni del team e dalla profondità della formazione richiesta.
Questo può includere la formazione sulle tecniche di produzione della birra, sul servizio al cliente, sui protocolli di sicurezza e sul rispetto delle normative sugli alcolici.
Dividi il budget per la formazione continua per mantenere i tuoi dipendenti informati e competenti in tutti gli aspetti delle operazioni di birreria.
Costi di marketing
- Utenze e manutenzione: Considera i costi delle utenze come l’elettricità, l’acqua e il gas naturale, nonché i costi di manutenzione e riparazione delle strutture e delle attrezzature.
Questi costi possono variare a seconda dell’ubicazione e delle dimensioni della tua attività. - Materie prime e forniture: Le materie prime per il tuo piccolo birrificio, come il malto, il luppolo, il lievito e qualsiasi altro ingrediente speciale, rappresenteranno un’enorme spesa continua.
Inoltre, dovrai mettere in conto anche spese per materiali di imballaggio, etichette e prodotti per la pulizia. - Distribuzione e spedizione: Sia che tu intenda distribuire la tua birra o spedirla in tutto il paese, i costi di spedizione possono aumentare.
Prendi in considerazione la possibilità di collaborare con un distributore o di investire in un veicolo per le consegne per snellire questo processo.
Qual è il costo medio per avviare un microbirrificio?
Il costo medio di apertura di un birrificio nel 2024 può variare a seconda di una serie di fattori, tra cui la posizione, le dimensioni e il modello di business. Nella fascia bassa, un microbirrificio può richiedere un investimento iniziale di circa 250.000-500.000 dollari.
Uno degli aspetti più critici dell’avvio di un piccolo birrificio è un’attenta pianificazione del budget.
È importante considerare i costi di ogni aspetto della tua attività, dalle attrezzature per la produzione della birra al materiale promozionale e di marketing.
È inoltre importante creare un business plan dettagliato che illustri le proiezioni finanziarie, la strategia dei prezzi e le fonti di guadagno.
- Considera tutti i costi associati all’apertura di un piccolo birrificio per assicurarti di avere una chiara comprensione dell’impegno finanziario.
- Investi in attrezzature e mobili da bar affidabili per garantire un prodotto di alta qualità e un’esperienza positiva per i clienti.
- Presta molta attenzione ai requisiti di licenza e alle considerazioni legali per proteggere la tua attività da potenziali problemi legali.
- Pianifica una strategia di marketing efficace per aumentare la visibilità del tuo birrificio e attirare clienti nel tuo locale.
- Rimani flessibile e adattabile durante il processo di avvio.
- Con un’attenta pianificazione e un’attenta previsione di spesa, l’avvio di un piccolo birrificio può essere un’impresa redditizia e gratificante.
Se hai intenzione di aprire o espandere il birrificio, puoi contattare direttamente Micet Craft. I nostri ingegneri progetteranno e produrranno attrezzature per birrifici in base al processo di produzione della birra. Naturalmente vi forniremo anche una soluzione completa chiavi in mano. Inoltre, se prevedi di espandere il birrificio, ti forniremo soluzioni personalizzate.