Quando si produce birra di qualità, è necessario seguire un processo di produzione rigoroso e controllare rigorosamente la temperatura.
Con la crescente popolarità della birra artigianale, dei microbirrifici e dei prodotti realizzati con ingredienti del tutto naturali, le operazioni di birrificazione devono essere il più possibile efficienti per tenere il passo della concorrenza.
Sia che tu stia producendo birra o sidro, uno dei componenti più importanti per migliorare l’efficienza è lo scambiatore di calore.
Poiché il processo di produzione della birra richiede una grande quantità di calore e il mantenimento dei livelli energetici richiesti può essere molto costoso, gli scambiatori di calore sono necessari per il recupero e il riutilizzo del calore.
Gli ingegneri di Micet Craft ti spiegheranno quali tipi di scambiatori di calore possono essere utilizzati nei birrifici.
Perché il tuo birrificio dovrebbe investire in uno scambiatore di calore?
Quali sono gli scambiatori di calore adatti ai birrifici?
Per l’industria della birra, esistono tre tipi principali di scambiatori di calore tra cui scegliere:
Scambiatore di calore a piastre
Uno scambiatore di calore a piastre è costituito da una serie di piastre collegate a un grande telaio.
Questo tipo di scambiatore di calore è ideale per occupare uno spazio ridotto in un impianto di produzione e garantire un alto livello di efficienza produttiva.
Se il tuo birrificio è stretto o piccolo, uno scambiatore di calore a piastre può essere la scelta migliore.
- Consumo di energia: Gli scambiatori di calore a piastre sono cinque volte più efficienti di quelli a fascio tubiero. In molti casi, puoi recuperare più calore sostituendo i modelli a fascio tubiero esistenti con uno scambiatore di calore compatto. Una serie di piastre in uno scambiatore di calore a piastre forma degli spazi di guarnizione tra le piastre. Questi spazi alternano due fluidi, uno caldo e uno freddo. Questo design può garantire un’efficienza di trasferimento del calore molto elevata perché le piastre creano una superficie molto più ampia rispetto a un design a fascio tubiero che occupa lo stesso spazio.
- Utilizzo dello spazio: Gli scambiatori di calore a fascio tubiero richiedono più spazio in piedi rispetto agli scambiatori di calore a piastre.
- Facilità di manutenzione: Gli scambiatori di calore a piastre di alta qualità possono funzionare in modo efficiente per molto tempo senza bisogno di manutenzione; inoltre, le piastre sono molto facili da ispezionare e pulire e si possono facilmente rimuovere per la pulizia e le riparazioni. L’intervallo di pulizia dipende dalla quantità di sporco o di incrostazioni, poiché uno strato di fango o di incrostazioni sulla superficie può ridurre l’efficienza termica dello scambiatore di calore.
- Regolazione della capacità: Gli scambiatori di calore a piastre consentono di regolare la capacità in modo relativamente semplice e le piastre sono facili da accedere, aggiungere e rimuovere. Al contrario, gli scambiatori di calore a fascio tubiero sono installati con una capacità fissa e possono essere sostituiti solo quando la capacità viene aumentata.
- Spese in conto capitale: Il costo di proprietà è sempre un fattore chiave nel processo decisionale. Uno scambiatore di calore a piastre è l’opzione più economica perché raggiunge un elevato coefficiente di trasferimento di calore, fornendo il trasferimento di calore più efficiente con la superficie più piccola. Inoltre, anche il costo di manutenzione dello scambiatore di calore a piastre è piuttosto basso: il costo principale è la sostituzione delle guarnizioni e delle piastre.
Scambiatore di calore a fascio tubiero
Uno scambiatore di calore a fascio tubiero si presenta proprio come il suo nome: una serie di tubi collocati all’interno di un guscio esterno.
Molti birrifici utilizzano scambiatori di calore a fascio tubiero perché è un’opzione più economica.
Grazie al design semplice, questo tipo di scambiatore di calore è più adatto a funzionare a temperature e pressioni più elevate.
Se il tuo birrificio vuole aumentare la produzione, dovrai prendere in considerazione gli scambiatori di calore a fascio tubiero.
Gli scambiatori di calore a fascio tubiero sono in grado di raffreddare il mosto più velocemente rispetto ad altri tipi di scambiatori e più velocemente il mosto viene raffreddato, più lotti di birra può produrre il tuo birrificio.
È importante notare che gli scambiatori di calore a fascio tubiero occupano molto spazio, quindi è necessario che la tua struttura disponga di spazio sufficiente per ospitarli.
Scambiatori di calore a fascio tubiero
Gli scambiatori di calore a fascio tubiero sono costituiti da strati di tubi circolari collocati all’interno del guscio.
Grazie al suo design flessibile, questo tipo di scambiatore di calore può essere facilmente personalizzato per soddisfare le esigenze del tuo birrificio.
Gli scambiatori di calore a fascio tubiero sono anche compatti, il che li rende ideali per i piccoli birrifici.
Un altro vantaggio degli scambiatori di calore a fascio tubiero è il basso costo di manutenzione, che permette al birrificio di avere più tempo per concentrarsi sulla produzione di birra e sui nuovi processi.
Sebbene gli scambiatori di calore a fascio tubiero siano molto comodi da usare, è importante notare che potrebbero faticare a tenere il passo con una produzione di birra più ampia.
Quando valuti l’acquisto, considera la quantità di birra che viene prodotta regolarmente.
Riassumi
In generale, uno scambiatore di calore a piastre e telaio è un’ottima scelta per i piccoli birrifici dove lo spazio è limitato.
Inoltre, gli scambiatori di calore a piastre e a telaio supportano la modularità, consentendo agli installatori di assemblare e smontare le unità di scambio termico in loco.
Le unità pesano circa il 6% rispetto alle unità a fascio tubiero comparabili e occupano circa il 10% della superficie.
Cina recipienti di fermentazione in acciaio inox produttore Il serbatoio di fermentazione è il luogo in cui la birra svolge il processo di fermentazione e fornisce un luogo adatto alle attività vitali e al metabolismo dei microrganismi. Per adattarsi all’utilizzo di birrifici di diverse dimensioni, Micet Craft ha prodotto una varietà di dimensioni e specifiche
Produttore di attrezzature per birreria Le forniture per la produzione di birra fornite da Micet Craft sono in grado di supportare le tue esigenze di produzione di birra, dai piccoli lotti di microbirra fino alla capacità di 100 barili. Micet Craft ha raggiunto una collaborazione con molti birrifici in tutto il mondo, possiamo progettare e
Produttore professionale di macchine per il riempimento della birra La riempitrice di birra è l’apparecchiatura principale della linea di produzione della birra. Il nostro sistema di riempimento della birra utilizza l’acciaio inossidabile come materiale di produzione. L’acciaio inossidabile non si usura facilmente ed è facile da pulire. Micet Craft ti offre un metodo economico ed
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Domande frequenti
Qual è il ruolo di uno scambiatore di calore a piastre in un birrificio?
Gli scambiatori di calore a piastre nei birrifici possono aiutare a raffreddare e pastorizzare il mosto e a prepararlo per la fermentazione.
Il macchinario trasferisce il calore dal mosto al liquido raffreddato, mettendolo in contatto con una piastra metallica condivisa che impedisce la contaminazione incrociata.
Inoltre, queste piastre sono dotate di guarnizioni elastiche e sono aperte all’atmosfera circostante, eliminando ogni possibilità di miscelazione dei fluidi.
Perché il mio birrificio dovrebbe utilizzare uno scambiatore di calore a piastre per la produzione di birra?
Gli scambiatori di calore a piastre massimizzano la superficie di trasferimento del calore, accelerando così il processo di raffreddamento e consentendo una fermentazione più rapida del mosto.
Con un’efficienza di trasferimento del calore molto elevata, i produttori di birra possono anche aumentare la produzione.
Inoltre, il calore assorbito dal mosto in ebollizione può essere riutilizzato per risparmiare sui costi energetici.
Uno scambiatore di calore a piastre è adatto per pastorizzare la birra?
Gli scambiatori di calore a piastre sono utilizzati principalmente per rimuovere il calore dal mosto, non per aggiungere calore durante la pastorizzazione.
Inoltre, lo scambiatore di calore a piastre è così igienico che l’acqua che ha assorbito il calore dal precedente lotto di mosto può essere utilizzata per una nuova conversione di mash, consentendo di iniziare prima l’ebollizione.
E se in futuro dovessi aumentare la quantità di birra dello scambiatore di calore?
Gli scambiatori di calore a piastre hanno un design modulare, il che significa che puoi aggiungere altre piastre per soddisfare la domanda man mano che aumenti la produzione.
Micet Craft può anche fornirti pacchetti di piastre aggiornate e nuove guarnizioni per assicurarti che la tua attività di produzione di birra tragga sempre vantaggio dalla più moderna tecnologia di trasferimento del calore.
Se hai intenzione di aprire o espandere il birrificio, puoi contattare direttamente Micet Craft. I nostri ingegneri progetteranno e produrranno attrezzature per birrifici in base al processo di produzione della birra. Naturalmente vi forniremo anche una soluzione completa chiavi in mano. Inoltre, se prevedi di espandere il birrificio, ti forniremo soluzioni personalizzate.