La birra è una delle bevande più popolari al mondo.
La popolarità della birra artigianale è cresciuta negli ultimi anni.
Con così tanti tipi e stili di birra disponibili, ogni bottiglia deve essere confezionata e presentata in modo da mettere in risalto l’esperienza del bevitore.
Oltre al processo di produzione della birra, impareremo anche come vengono prodotte e confezionate le bottiglie di birra con l’aiuto dell’azoto.
Perché la birra deve essere filtrata prima del confezionamento?
Il processo di produzione della birra lascia dietro di sé molti sedimenti e molti altri sottoprodotti indesiderati, come lieviti, tannini e proteine.
Per questo è importante filtrare la birra prima di imbottigliarla o confezionarla.
La filtrazione aiuta a rimuovere le particelle indesiderate dalla birra, conferendole un aspetto chiaro e brillante.
Inoltre, contribuisce a migliorare il sapore e la durata di conservazione della birra, aiutandoti a evitare qualsiasi sapore sgradevole nel prodotto finale.
Come viene confezionata la birra in bottiglia?
La prima fase del confezionamento della birra è l’imbottigliamento.
Imbottigliare la birra è molto semplice.
Per prima cosa, la birra viene trasferita dal recipiente di produzione al serbatoio di stoccaggio.
Da lì, viene pompata nelle bottiglie.
Una volta riempite, le bottiglie vengono tappate e poste su un nastro trasportatore che le fa passare attraverso il risciacquo.
Il risciacquo rimuove la polvere o i detriti dall’esterno della bottiglia prima di sigillarla.
imballaggi per birra
imballaggio di bottiglie di vetro
La maggior parte delle bottiglie di birra sono in vetro marrone, verde o trasparente.
Tutti e tre i colori trasmettono la luce, anche se il marrone ne trasmette molto meno rispetto agli altri due.
L’odore e il sapore sgradevoli sono causati dai raggi UV che colpiscono alcune molecole della birra, un processo che avviene molto spesso.
Pertanto, l’imballaggio e/o l’etichettatura della bottiglia devono impedire la penetrazione della luce.
Una bottiglia ben sigillata è in grado di proteggere la tua birra dagli effetti dell’ossigeno a lungo termine.
imballaggi per lattine
Le lattine di birra offrono la stessa protezione dei fusti.
Inoltre, dato che contengono solo porzioni singole, non è necessario installare un sistema a pressione.
Una lamentela che sentiamo spesso sulle lattine di birra è che la birra che contengono ha un sapore metallico.
pastorizzazione
Nessuna discussione sul confezionamento della birra sarebbe completa senza parlare della pastorizzazione.
Questo processo ha lo scopo di uccidere qualsiasi microrganismo vivente presente nella birra, compreso il lievito, e viene utilizzato da alcuni produttori di birra per sterilizzare e stabilizzare i loro prodotti.
La birra pastorizzata e non pastorizzata viene venduta in bottiglie, fusti e lattine.
Cosa succede quando la birra viene filtrata e confezionata?
Una volta filtrata e confezionata, la birra è pronta per essere spedita e gustata.
Tuttavia, prima di poterla gustare, la birra deve passare attraverso un processo chiamato carbonatazione.
La carbonazione conferisce alla birra la sua consistenza frizzante e frizzante.
Esistono due modi per carbonare la birra: naturale o artificiale.
Acido carbonico naturale
Si tratta di un processo naturale in cui l’acqua e una forma di zucchero vengono aggiunti alla birra ferma prima che la bottiglia venga sigillata.
In questo modo si verifica una fermentazione secondaria che produce anidride carbonica e una piccola quantità di alcol.
Ciò significa che la birra imbottigliata matura nel tempo e sviluppa un sapore meraviglioso.
acido carbonico artificiale
Il processo di iniezione di anidride carbonica in pressione in una sostanza.
Le bolle si formano quando vengono esposte all’acqua e lo stesso principio si applica alla birra.
Questo metodo è spesso utilizzato per le birre ad alto volume che devono essere carbonate rapidamente.
Ciò avviene iniettando gas sul fondo della bottiglia.
Il gas sale nella birra e le conferisce una consistenza gassata.
Che ruolo ha l'azoto nell'imbottigliamento della birra?
- Dona alla birra un gusto più morbido e una schiuma più cremosa
- Può uccidere i batteri e altri contaminanti sulle superfici
- Utilizzato durante il processo di produzione della birra per pulire e disinfettare i recipienti di produzione.
- Può aiutare a prolungare la durata di conservazione della birra prevenendo l’ossidazione.
in conclusione
Qualsiasi birra è disponibile in bottiglie, fusti o lattine.
Per gli homebrewers, l’imbottigliamento è il più semplice perché richiede solo una tappatrice e del tempo.
Il birrificio impone la carbonatazione, quindi non è necessario l’uso di zucchero.
Per i birrifici e gli homebrewers che forniscono gas CO2, il kegging è il metodo più semplice.
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