BIRRERIA A 2 VASI
Un sistema a due vasi consiste in un recipiente di mash e in un bollitore dedicati, rinunciando a un serbatoio di liquido caldo (HLT) a favore di una fonte di acqua calda su richiesta.. This hot water source is supplied to the brewhouse by way of commercial tankless water heaters.
Micet è un eccellente produttore di impianti per la produzione di birra a due vasi, in grado di fornire una soluzione chiavi in mano semplice ed economica per la produzione di birra. La sala cottura a due vasi combina insieme Mash Tun e Lauter Tun e Kettle & Whirlpool. In questo modo risparmiamo molto spazio e costi senza intaccare la qualità e il controllo della produzione. Naturalmente, c’è un’altra attrezzatura per la produzione di birra a 2 recipienti. Aggiunge un serbatoio di acqua calda alla base originale. Rispetto all’impianto a 3 vasi, questa è una configurazione ideale.
Vantaggi della birreria a due vasche
- Il serbatoio di mash è dotato di un indicatore di livello a morsetto per una facile osservazione. Tutti i lauter tun utilizzano piastre di setaccio fresate, che hanno una maggiore precisione di filtrazione e un effetto migliore.
- L’esterno del tunnel di lauterizzazione è dotato di una paletta, comoda per l’estrazione e la pulizia dei grani. L’uscita di scarico è separata dall’uscita di scarico, in modo che i clienti possano scaricare direttamente.
- In base al processo di produzione della birra del cliente, il sistema di mash non solo può soddisfare l’alimentazione del bollitore, ma anche quella del lauter tun.
- Il nostro sistema di mash è in grado di realizzare sia la filtrazione naturale che la filtrazione per pompaggio. Il motore di agitazione del lauter tun è dotato di un convertitore di frequenza, in grado di realizzare la regolazione della velocità senza passi. Il motore del rastrello può anche essere progettato per sollevare il rastrello.
- Per evitare la presenza di troppo vapore acqueo nell’area di ammostamento, il bollitore è dotato di un dispositivo di scarico interno o esterno, a seconda delle esigenze del cliente.
- Dotato di uno speciale filtro per luppolo in linea per rendere il mosto più limpido prima della fermentazione.
- Il motore della pompa utilizza il marchio americano ABB o JLEM, di lunga durata e a bassa rumorosità.
- Il tunnel di ammostamento è dotato di un idratatore per garantire un’idratazione uniforme del malto.
- Il design delle tubature della sala cottura è dotato di un dispositivo di miscelazione dell’acqua fredda e calda, di un termometro e di un misuratore di portata, in grado di miscelare uniformemente l’acqua fredda e calda prima dell’ammostamento.
- Il fondo del lauter tun è dotato di un’ansa di raccolta del mosto e di un dispositivo di risciacquo.
- Dotato di un serbatoio di bilanciamento del mosto per controllare la limpidezza del mosto e proteggere la piastra di setaccio.
- Dotato di braccio di sparge e doppio anello di pulizia CIP sulla parte superiore della vasca.
- La piastra di macinazione, con uno spazio cuneiforme di 0,7 mm e uno spessore di 4 mm, può essere smontata e pulita e il fondo è sostenuto e fissato.
- L’HLT è stato progettato con una porta di ritorno, una porta di pulizia CIP e un ingresso per l’acqua, in grado di realizzare il recupero e l’utilizzo dell’acqua calda tra gli scambiatori di calore.
- La piattaforma di lavoro adotta un design antiscivolo e a tenuta d’acqua.
- Le canaline per la produzione di birra utilizzano sempre canaline in vetro pieno.
Configurazione standard del fermentatore a due vasi
- Sono disponibili 2 sistemi di vasi
- Tutte le tubature sono dotate di TRC, compresi tutti i gomiti, i raccordi e le curve del sistema; ciò consente di avere un sistema sanitario al 100%.
- Costruito in acciaio inox 304 o 316
- Tutte le pompe della sala cottura includono pompe e motori in acciaio inox al 100%.
- I sistemi di sollevamento sono disponibili sia senza sollevamento che con sollevamento idraulico.
- Sono disponibili cassette di macinazione a pavimento, a vaso o a soffitto
- Tunnel di lauterizzazione a fondo piatto o a fondo conico
Configurazione opzionale del fermentatore a due vasche
- Sistemi di automazione
- Sistema completo di mulino per cereali
- Varie finiture in acciaio inox
- Serbatoio di fermentazione
- Vasca luminosa
- Il nostro sistema standard per la produzione di birra viene fornito con una finitura 2B; sono disponibili altre finiture, tra cui: Lucido/Spazzolato/Finitura a specchio/Passivazione a picchiettatura Rivestito in rame e/accentuato in rame
Specifiche del fermentatore a due vasche
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- Volume effettivo: 1-50BBL
- Dimensioni: Personalizzato in base alla capacità
- Materiale: SUS304/SUS316/Rame rosso
- Metodo di riscaldamento: Riscaldamento elettrico, a vapore o a fuoco diretto
- Sistema di controllo: PLC Simens o PID di marca Schneider/ABB
- Area di riscaldamento: Personalizzata in base alla capacità
- Potenza: 15-70 Kw a seconda delle dimensioni
- Tensione: 3 fasi/380(220, 415, 480…)v/50(60)Hz; Monofase/220(110, 240…)v/50(60)Hz
- Lotto di produzione: 6-12 birre/settimana
- Pressione di lavoro: camicia interna 0,4MPa; camicia di raffreddamento 0,5Mpa
- Pressione di progetto: camicia interna 0,2MPa; camicia di raffreddamento 0,3Mpa
Nota: 1 hl=100litri; 1 Gallone=3,7854 litri; 1 Barile(BBL) =117Litri
Dettagli della birreria a due vasche
Domande frequenti
La birreria a 2 vasi è composta da due vasi.
I processi di produzione della birra sono quattro: mashing, lauter, kettle e whirlpool.
Poiché ci sono solo due contenitori, ogni contenitore deve completare due processi.
In circostanze normali, i processi di saccarificazione e filtrazione vengono completati in un unico recipiente.
Il processo di bollitura e centrifugazione viene completato in un’altra vasca.
Naturalmente, Micet Craft può aggiungere un serbatoio per l’acqua calda sulla base di due recipienti in base al tuo processo di produzione della birra.
Il design di questa apparecchiatura è semplice e l’investimento è contenuto.
Naturalmente, anche il design delle tubature sarà molto semplice e facile da utilizzare.
Inoltre, l’altezza della sala cottura a 2 vasi è ridotta e non è necessario tenere conto dell’altezza del sito.
Se vuoi maggiori informazioni, contattaci.
I birrifici a 2 vasi non sono rari, alcuni hanno una capacità di 50 barili.
I 2 serbatoi si riferiscono a un serbatoio di mash/lauter e a un serbatoio di Kettle/whirlpool.
Quando si produce la birra, è necessario eseguire il mash e il lauter in un serbatoio e la bollitura e il whirlpool in un altro serbatoio.
Si tratta di una configurazione della sala cottura molto semplice ed efficace, che riduce lo spazio e il tempo richiesto dall’attrezzatura.
Per produrre la birra è necessaria molta acqua calda, quindi spesso nei birrifici un semplice serbatoio per contenere e riscaldare l’acqua permette al birraio di preparare e conservare grandi quantità di acqua calda.
L’acqua contenuta nel serbatoio di acqua calda è molto utile quando si produce birra in rapida successione e recupera anche l’acqua calda di raffreddamento prodotta durante la fase di raffreddamento del mosto.
Per questo motivo, se il tuo spazio lo consente, Micet Craft ti consiglia di dotarti di un serbatoio per liquori caldi con una capacità doppia rispetto all’attrezzatura della sala cottura.
Se si prevedono o si pianificano due infusioni al giorno, raddoppiare la capacità dell’accumulatore di liquidi caldi è una buona idea.
L’accumulatore di acqua calda deve essere riscaldato con vapore/elettricità/fuoco diretto e, sebbene sia possibile riutilizzare l’acqua calda dell’abbeveratoio per la prima infusione, non c’è abbastanza acqua calda per la seconda infusione.
Se disponi di un sistema di acqua calda in grado di fornirti l’acqua per una seconda preparazione, allora sarà sufficiente un impianto delle stesse dimensioni di quello della birreria.
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Micet Craft può personalizzare il progetto in base alle tue esigenze.
Puoi indicarci i tuoi requisiti per la fabbrica di birra e noi possiamo fornirti una soluzione “chiavi in mano”.
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Siamo molto disponibili a discutere con te di tutto ciò che riguarda la produzione di birra.