La birra alla spina, a volte chiamata birra alla spina, è una delle preferite dagli amanti della birra grazie alla sua particolarità e al suo sapore. La birra alla spina viene solitamente servita senza bottiglie o lattine e direttamente da un barile o da un fusto, in quanto non perde nulla del suo sapore naturale. Questo articolo illustra i vari processi di produzione della birra alla spina, le sue caratteristiche uniche, il modo in cui è cambiata nel tempo, i modi in cui viene conservata e servita e le differenze tra la birra alla spina e quella in bottiglia. Inoltre, fornirò una panoramica di alcuni tipi comuni di birra alla spina venduti oggi.

Punti di forza

• La birra alla spina segue fasi di produzione simili a quelle della birra in bottiglia, ad eccezione del metodo di conservazione (fusto o barile).

• A differenza delle birre in bottiglia pastorizzate e filtrate, le birre alla spina non filtrate e non pastorizzate conservano sapori più originali.

• In epoca medievale i monaci conservavano i loro infusi in barili, che si ritiene siano l’origine storica di questa bevanda.

• È necessario osservare metodi di conservazione e di servizio adeguati per non compromettere la qualità o la freschezza. Rispetto a quelle in bottiglia, le birre alla spina sono spesso preferite dagli appassionati perché hanno un sapore più fresco e forte.

Il processo di produzione della birra alla spina

La procedura di produzione della birra alla spina prevede diverse fasi fondamentali che contribuiscono alla qualità e al gusto del prodotto finale. La creazione della birra comprende la maltazione, la macinazione, l’ammostamento, la separazione degli estratti, l’aggiunta di luppolo e la bollitura, la rimozione del luppolo e dei precipitati, il raffreddamento e l’aerazione, la fermentazione, la maturazione e il confezionamento.

Le caratteristiche uniche della birra alla spina

1, freschezza e sapore

Il cuore della birra alla spina è un fascino irresistibile creato dalla sua freschezza che supera tutti gli altri. La birra alla spina non viene conservata su scaffali, ma viene estratta direttamente dal fusto nel tuo bicchiere, a differenza di quella in bottiglia o in lattina. Questo metodo di spillatura diretta fa sì che la birra conservi il suo gusto migliore, senza essere intaccata da stantio o da sapori particolari.

La birra alla spina, conosciuta anche come birra alla spina, è diventata un simbolo tra gli appassionati di real ale che desiderano un’esperienza fresca e corposa.

2, Livelli di carbonatazione

In media, la birra alla spina ha livelli di carbonatazione più elevati e più uniformi rispetto a quella che si ottiene in bottiglia. Il processo di carbonatazione avviene all’interno del fusto in condizioni controllate, dando vita a una bevanda più liscia e piacevole.

3, Temperatura di servizio

La temperatura migliore può variare a seconda dei diversi tipi di birra, ma nella maggior parte dei casi si tratta di come vengono servite le birre alla spina. Servire la birra a una temperatura corretta aiuta a esaltarne il sapore e il profumo, rendendo ogni sorso ancora più buono. Un’adeguata gestione della temperatura è necessaria per fornire un eccellente servizio di birre alla spina.

Evoluzione storica della birra alla spina

I monaci medievali sono stati tra i primi a conservare le birre nelle botti, dando così inizio alla storia della birra alla spina. Tra le più antiche bevande alcoliche prodotte dall’uomo ci sono il vino e l’orso. Fino a quando Joseph Braham non inventò un dispositivo chiamato “il motore” per servire le borelles nel 1785, queste venivano ancora trasportate in barili dai quali potevano essere distribuite direttamente.

La mescita della birra è cambiata con l’invenzione del motore nel 1785, che ha reso più facile pompare la birra da un contenitore e l’ha resa popolare.

La birra alla spina iniziò a essere servita da recipienti pressurizzati all’inizio del XX secolo. Questo ha rappresentato l’ulteriore modernizzazione dell’industria britannica della birra alla spina grazie alla carbonatazione artificiale nel 1936. Questi sviluppi hanno influenzato in larga misura il modo in cui oggi si gustano le birre alla spina.

Tecniche di conservazione e servizio

1, Processo di imbottigliamento

È importante capire come la birra viene consegnata dal birrificio al tuo bicchiere. Il fusto deve essere conservato in aree fresche, lontano dal calore che può causare il deterioramento. Inoltre, per invecchiare e mantenere la birra fresca è necessario spillare prima i fusti vecchi.

2, spillare il barile

Si tratta di collegare un rubinetto alla valvola di un fusto che consente il libero flusso della birra dal fusto al sistema di spillatura. È l’inizio del processo di mescita della birra alla spina e deve essere maneggiato con cura per evitare che venga contaminato e ben organizzato per essere gustato al meglio.

3. Mantenere la freschezza

Per preservare il suo sapore ed evitare che vada a male, è necessario mantenere condizioni ottimali. Una componente fondamentale è il controllo della temperatura: nella maggior parte dei casi, le birre in fusto vengono conservate a 3-8 gradi pochi istanti prima di essere servite. Dopo l’apertura di un barile, la birra dovrebbe essere consumata entro tre giorni per non perdere freschezza.

L’espressione “modi migliori” si riferisce ai metodi di conservazione e di servizio appropriati per la birra alla spina. Seguendo queste istruzioni potrai gustare una bevanda di qualità direttamente dal tuo rubinetto.

Confronto tra birra alla spina e birra in bottiglia

1. Differenze di gusto

Ci sono diverse distinzioni che influenzano il gusto, l’aroma, la freschezza e l’esperienza complessiva di consumo quando si sceglie tra la birra alla spina (draft) e quella in bottiglia o in lattina. Il processo di produzione, i metodi di conservazione e i fattori di erogazione rendono solitamente le birre alla spina più gustose di quelle in bottiglia; alcuni sostengono che le birre alla spina abbiano un sapore più forte di quelle imbottigliate perché vengono conservate in modo diverso, oltre che servite.

2, Durata di conservazione

La birra alla spina si ottiene versandola in un bicchiere o in un boccale piuttosto che mettendola in contenitori sigillati come le bottiglie o le lattine; in questo modo la birra dura più a lungo senza che la luce del sole e l’anidride carbonica ne influenzino la freschezza quando viene conservata in botti d’acciaio. Questo significa che le birre alla spina spesso non si conservano a lungo come le bottiglie, ma le bottiglie sono fatte per durare di più grazie alla pastorizzazione e alla sigillatura.

3. Preferenze dei consumatori

Gli intenditori di birra, così come gli esperti, affermano che le birre non pastorizzate e non filtrate hanno più carattere di quelle in scatola o in bottiglia. Ma le preferenze dei consumatori sono molto diverse. La birra in bottiglia è popolare tra alcune persone perché può essere conservata a lungo, mentre altri preferiscono la birra alla spina perché esce direttamente dai rubinetti e ha caratteristiche uniche.

In definitiva, la scelta tra le birre alla spina e quelle in bottiglia è personale e dipende dal punto di vista individuale su quali siano gli attributi che rendono ideale l’esperienza di consumo della birra.

Tipi di birra alla spina più diffusi

Ci sono numerosi stili e sapori di birra di cui gli appassionati di birra alla spina non possono fare a meno. Questa diversità è ciò che definisce il vero significato della birra alla spina, evidenziando il fatto che ci sono molte opzioni per i consumatori. Dalle lager croccanti alle robuste stout e alle IPA luppolate: non c’è che l’imbarazzo della scelta.

Conclusione

La birra alla spina ha una ricca storia e un processo di produzione unico che la rende una delle preferite dagli amanti della birra. Fin dall’antichità, quando i monaci conservavano la bevanda in barili, fino al 1785, quando fu inventata la macchina della birra, la birra non è mai stata servita da altri recipienti oltre ai barili. A partire da contenitori pressurizzati all’inizio del XX secolo, la birra alla spina ha iniziato a essere distribuita in questo modo, nonostante sia stata modificata nel corso del tempo; tuttavia, rispetto alle sue controparti imbottigliate oggi, ha normalmente un sapore più fresco e corposo. Capire come viene prodotta e servita la birra alla spina può quindi aumentare il tuo gradimento per questa cara bevanda, sia che tu sia un appassionato esperto sia che tu sia un novizio che sta iniziando a bere; in questo modo saprai perché la tua pinta fredda direttamente dal rubinetto ha un sapore così buono.

DOMANDE FREQUENTI

• Cos’è la birra alla spina?

Le birre alla spina sono quelle che non vengono sottoposte a pastorizzazione o filtrazione e che escono direttamente da fusti o botti, non da lattine/bottiglie.

• Come viene prodotta la birra alla spina?

Le birre alla spina, dette anche kegged, sono prodotte quasi come quelle in bottiglia con una leggera differenza nel metodo di conservazione (fusto/barile anziché bottiglia).

• Come viene servita e conservata la birra alla spina?

La freschezza e la qualità sono garantite quando si servono e si conservano le birre alla spina con cura fin dalla spillatura; questo richiede il collegamento di un sistema di spillatura alla valvola del fusto in modo da poter versare liberamente.

• La birra alla spina ha un sapore più forte di quella in bottiglia?

Questa domanda sorge spontanea perché molte persone ritengono che la birra lager appena prodotta dai rubinetti sia molto più intensa della sua controparte in bottiglia.

• Qual è la storia della birra alla spina?

La birra alla spina veniva servita direttamente dai barili fin dai tempi dei monaci medievali, fino al 1785, quando fu inventato il motore della birra. L’inizio del XX secolo vide l’avvento di contenitori pressurizzati per questo tipo di servizio della birra.

• C’è differenza tra birra alla spina e birra alla spina?

I termini “alla spina” e “alla spina” sono in realtà usati in modo intercambiabile per indicare un tipo di birra.