Quando decidi di aprire una birreria, inizierai un viaggio lungo e stressante.
Questo viaggio ti aiuterà a determinare la pianta del birrificio migliore per te e, naturalmente, a ottenere maggiori informazioni.
Aprire un birrificio non è solo un gioco: devi pianificare, progettare e infine costruire il birrificio.
Preparativi per l'allestimento del birrificio
A cosa bisogna prestare attenzione quando si progetta la pianta di un birrificio?
- C’è un molo vicino a te che può ricevere articoli di grandi dimensioni?
- Hai bisogno di un carrello elevatore per spostare le attrezzature per la produzione di birra e il serbatoio di fermentazione?
- Pianificare prima di tutto, come iniziare a costruire
- Disegna una mappa in scala del tuo spazio di birrificazione
- Prova più volte il progetto del tuo birrificio, tenendo conto dell’applicazione di ogni centimetro del birrificio che stai costruendo.
- Determina la posizione d’uso del dispositivo di fissaggio (dalla chiave al lavandino)
- Tieni l’attrezzatura per la produzione di birra solo nell’area di produzione, non rendere la tua taproom troppo affollata.
- Preparare la planimetria del birrificio per l’architetto
Quando si prepara la planimetria di un birrificio è necessario considerare diversi fattori, come ad esempio il tipo di pavimento da utilizzare?
La pavimentazione è un progetto importante che molti produttori di birra spesso ignorano perché all’inizio pensavano che il pavimento fosse solo una decorazione.
In un’area attiva di produzione di birra, il pavimento deve soddisfare gli standard di salute e sicurezza e deve essere in grado di resistere ad ambienti difficili.
Puoi trovare suggerimenti nell’articolo“Requisiti per il pavimento di un birrificio“.
Fattori da considerare nella planimetria di un birrificio
- Dove introdurre la pendenza in modo che il sistema di drenaggio possa funzionare in modo efficace
- Approvvigionamento idrico
- Fornitura di energia elettrica
- Secchio per cereali
- Area imballaggio ed etichettatura
I vantaggi di un buon layout di birreria artigianale
Miglioramento della pulizia generale
- Discuti con il produttore di attrezzature per la produzione di birra su come posizionare al meglio le attrezzature in ogni stanza e determina il modo migliore per pulire l’interno di tubi e serbatoi.
- Nelle birrerie artigianali è necessario un pavimento epossidico non poroso. Poiché il pavimento in resina epossidica ha uno strato antibatterico sulla superficie, per pulirlo sono necessari meno prodotti chimici e meno sfregamenti, quindi è facile da pulire.
- L’installazione di un sistema clean-in-place può ridurre notevolmente la possibilità di contaminazione incrociata quando si utilizzano le attrezzature per la produzione di birra.
L'efficienza energetica è migliorata
- Ridurre la distanza tra le diverse fasi di birrificazione significa ridurre la quantità di pompaggio necessaria. Meno pompaggio significa meno energia necessaria per completare la produzione di birra, il che aiuta anche a prevenire la possibilità di gusti inaspettati nella qualità della birra.
- Il sistema di recupero del calore incorporato facilita il riutilizzo del calore nell’uso effettivo delle attrezzature per la produzione di birra. Puoi recuperare il calore attraverso il processo di pastorizzazione, il processo di fermentazione e altri processi.
- Se la tua attrezzatura per la produzione di birra necessita di riparazioni, preparati a sostituire i pezzi di ricambio. In questo modo si accelera la ripresa del processo di produzione della birra e si riducono i tempi di inattività.
Risparmio sui costi
- Se si posiziona il CLT il più vicino possibile all’area del bar, il costo del raffreddamento e dell’isolamento della linea di produzione della birra sarà molto inferiore.
- Puoi risparmiare i costi di riprogettazione della disposizione delle attrezzature del birrificio pianificando in anticipo lo spazio aggiuntivo. Quando la capacità produttiva del birrificio non è in grado di soddisfare la domanda, si possono acquistare attrezzature aggiuntive come i serbatoi di fermentazione per aumentare la produzione.
- Puoi conservare e trattare lo scarico del barile filtrante nell’area della birreria per la successiva produzione di birra e ridurre i costi dell’acqua.
- Puoi riciclare gli scarti di birra e risparmiare sui costi installando un’apparecchiatura per raccogliere eventuali fuoriuscite di birra nell’area di riempimento.
In generale, il prerequisito per beneficiare del design e del layout del birrificio è che tu sappia in anticipo quali sono i tuoi obiettivi e cerchi di trovare attrezzature e strutture che possano soddisfare le tue esigenze.
Inoltre, puoi comunicare con i birrai che la pensano allo stesso modo per ottenere la loro esperienza di produzione di birra.
Se hanno aperto il loro birrificio, ti aiuteranno a imparare dagli errori che hanno commesso e a crescere.
Cina recipienti di fermentazione in acciaio inox produttore Il serbatoio di fermentazione è il luogo in cui la birra svolge il processo di fermentazione e fornisce un luogo adatto alle attività vitali e al metabolismo dei microrganismi. Per adattarsi all’utilizzo di birrifici di diverse dimensioni, Micet Craft ha prodotto una varietà di dimensioni e specifiche
Produttore di attrezzature per birreria Le forniture per la produzione di birra fornite da Micet Craft sono in grado di supportare le tue esigenze di produzione di birra, dai piccoli lotti di microbirra fino alla capacità di 100 barili. Micet Craft ha raggiunto una collaborazione con molti birrifici in tutto il mondo, possiamo progettare e
Produttore professionale di macchine per il riempimento della birra La riempitrice di birra è l’apparecchiatura principale della linea di produzione della birra. Il nostro sistema di riempimento della birra utilizza l’acciaio inossidabile come materiale di produzione. L’acciaio inossidabile non si usura facilmente ed è facile da pulire. Micet Craft ti offre un metodo economico ed
Cina recipienti di fermentazione in acciaio inox produttore Il serbatoio di fermentazione è il luogo in cui la birra svolge il processo di fermentazione e fornisce un luogo adatto alle attività vitali e al metabolismo dei microrganismi. Per adattarsi all’utilizzo di birrifici di diverse dimensioni, Micet Craft ha prodotto una varietà di dimensioni e specifiche
Produttore di attrezzature per birreria Le forniture per la produzione di birra fornite da Micet Craft sono in grado di supportare le tue esigenze di produzione di birra, dai piccoli lotti di microbirra fino alla capacità di 100 barili. Micet Craft ha raggiunto una collaborazione con molti birrifici in tutto il mondo, possiamo progettare e
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Se hai intenzione di aprire o espandere il birrificio, puoi contattare direttamente Micet Craft. I nostri ingegneri progettano e realizzano attrezzature per la produzione di birra in base al tuo processo di produzione. Naturalmente vi forniremo anche una soluzione completa chiavi in mano. Inoltre, se prevedi di espandere il birrificio, ti forniremo soluzioni personalizzate.