I sistemi di raffreddamento a glicole sono il tipo di sistema di raffreddamento più diffuso nei birrifici. Il glicole etilenico è un antigelo alimentare non tossico che circola in un sistema di tubature a circuito chiuso per raffreddare il mosto e la birra. Il glicole etilenico è un ottimo refrigerante perché ha un punto di congelamento inferiore a quello dell’acqua, il che gli permette di mantenere una temperatura costante. I sistemi di raffreddamento a glicole sono costituiti da un refrigeratore, una pompa e una serie di tubature che fanno circolare il glicole attraverso il sistema. Il glicole etilenico viene fatto circolare attraverso i tubi fino allo scambiatore di calore, dove viene utilizzato per raffreddare il mosto o la birra. Il glicole raffreddato ritorna poi al refrigeratore dove viene raffreddato e rimesso in circolo. Il vantaggio dei sistemi di raffreddamento a glicole è che sono efficienti e in grado di mantenere una temperatura costante, fondamentale per produrre un’ottima birra. Inoltre, il glicole etilenico è atossico e di grado alimentare, il che lo rende sicuro per l’uso nel processo di produzione della birra.