I serbatoi di stoccaggio svolgono un ruolo fondamentale nel processo di produzione della birra.
Non sono solo un’attrezzatura fondamentale per la produzione della birra, ma influiscono anche direttamente sulla qualità e sul gusto del prodotto finale.
Questi grandi contenitori non sono solo un luogo dove conservare la birra, ma anche un anello fondamentale nelle fasi di fermentazione, maturazione e stoccaggio del processo di produzione della birra.
Dai serbatoi di fermentazione a quelli di maturazione, ogni serbatoio di stoccaggio viene attentamente considerato nel design, nella scelta dei materiali e nel funzionamento per garantire che la birra mantenga elevati standard di qualità e sicurezza alimentare durante tutto il processo di produzione.
Sommario
Tipi di serbatoi necessari in un birrificio
- Tunnel di lauterizzazione: Un serbatoio con un braccio rastrellatore rotante e una lama di taglio che mescola il grano e spinge il grano esausto fuori dalla botte.
Questa operazione può essere eseguita manualmente o con un sistema automatizzato che aumenta o diminuisce la quantità di rastrellatura nel cereale a seconda di quanto sia torbido l’overflow e quanto sia stretto il letto di grano.
Per aggiungere l’acqua di risciacquo al recipiente è necessario un sistema di irrigazione, che nella maggior parte dei casi prevede l’utilizzo di più spruzzatori che aggiungono con cura l’acqua per garantire che il filtro non finisca nel letto di grano. - Bollitore: Utilizzato per far bollire il mosto, la maggior parte dei birrifici è passata ai bollitori a vapore, che hanno una camicia di vapore all’interno del bollitore per far bollire il mosto.
- Serbatoi di fermentazione: Vengono utilizzate per il processo di fermentazione primaria, in cui il lievito converte gli zuccheri del malto in alcol e anidride carbonica.
Di solito, un recipiente chiuso può controllare la temperatura e la pressione per favorire l’attività del lievito. - Serbatoi di stoccaggio: Vengono utilizzati per conservare la birra matura in vista di un futuro confezionamento o distribuzione.
Questi serbatoi sono solitamente più grandi e possono contenere grandi quantità di birra.
Che cos'è un serbatoio di stoccaggio?
I serbatoi per la birra sono contenitori utilizzati per conservare la birra e il vino.
Svolgono un ruolo importante nel processo di produzione della birra.
I serbatoi di stoccaggio della birra sono solitamente realizzati in acciaio inossidabile per la loro buona resistenza alla corrosione, la facilità di pulizia e le proprietà di contatto con gli alimenti.
Le dimensioni e la forma dei serbatoi di stoccaggio variano in base alla scala di produzione e alle esigenze del birrificio.
Alcuni birrifici possono avere più serbatoi di stoccaggio per far fronte alle esigenze di produzione di diversi lotti e tipi di birra.
- Fase di maturazione e stoccaggio: La birra finita viene conservata in serbatoi di maturazione, che di solito sono grandi contenitori in acciaio inossidabile.
In questi serbatoi la birra trascorre un certo periodo di tempo per migliorare il suo gusto e la sua maturità. - Fase di distribuzione e consegna: I serbatoi di stoccaggio della birra possono essere utilizzati anche per immagazzinare temporaneamente la birra in vista del confezionamento e della consegna agli impianti di imbottigliamento, inscatolamento o fusti.
- Controllo della freschezza e della qualità: I serbatoi di stoccaggio della birra possono offrire condizioni ambientali adeguate (come il controllo della temperatura e della pressione) per garantire che la birra mantenga la sua qualità ottimale durante la conservazione.
Vantaggi dei serbatoi di stoccaggio
I serbatoi di stoccaggio hanno molti vantaggi in diverse applicazioni industriali e commerciali, soprattutto nell’industria alimentare, delle bevande e chimica.
Ecco alcuni dei principali vantaggi:
- Grande capacità: I serbatoi di stoccaggio sono solitamente progettati come apparecchiature di grande capacità in grado di immagazzinare grandi quantità di sostanze liquide o in polvere, il che è molto importante per la produzione su larga scala nella produzione industriale.
- Proteggono i prodotti: I serbatoi di stoccaggio sono in grado di garantire un buon controllo ambientale e di proteggere le sostanze stoccate dall’influenza dell’ambiente esterno, come la luce, l’aria, l’umidità e così via, favorendo il mantenimento della stabilità e della qualità delle sostanze.
- Forte adattabilità: I serbatoi di stoccaggio possono scegliere materiali e design adatti alle diverse sostanze stoccate, come acciaio inossidabile, vetroresina, plastica, ecc. per soddisfare le specifiche proprietà chimiche, la resistenza alla corrosione e i requisiti igienici.
- Facilità di utilizzo: I serbatoi di stoccaggio sono solitamente progettati con strutture di facile utilizzo e manutenzione, che consentono di caricare e scaricare facilmente le sostanze, nonché di pulirli e mantenerli.
- Economici ed efficienti: Nella produzione su larga scala, i serbatoi di stoccaggio consentono di risparmiare sui costi grazie alla produzione e al trasporto in lotti; inoltre, la loro durata e affidabilità nel lungo periodo li rendono economicamente vantaggiosi.
- Sicurezza: Una progettazione e una produzione adeguate possono garantire la sicurezza dei serbatoi di stoccaggio durante l’uso e prevenire perdite, esplosioni o altri incidenti di sicurezza.
Tipi di serbatoi di stoccaggio
Esistono due tipi principali di serbatoi di stoccaggio in base al loro utilizzo:
- Serbatoi rivestiti: L’involucro esterno (parete) di un serbatoio rivestito è circondato da una camicia, che può essere a uno o due strati, e di solito è collegata all’interno del serbatoio attraverso un’apertura o un tubo al centro.
I serbatoi rivestiti sono solitamente utilizzati in situazioni in cui è necessario controllare la temperatura all’interno del serbatoio.
La temperatura del materiale all’interno della vasca può essere regolata facendo circolare un mezzo di riscaldamento o raffreddamento (come vapore, acqua calda o acqua fredda) nella camicia, ad esempio per controllare la temperatura durante la fermentazione o per mantenere fresco il prodotto finito. - Serbatoi non rivestiti: Serbatoi di stoccaggio senza struttura a camicia, solitamente realizzati in un materiale monostrato come l’acciaio inossidabile.
Questo tipo di serbatoio viene solitamente utilizzato per conservare e mantenere la stabilità e la qualità dei materiali, come ad esempio la birra matura o le materie prime, ma non può essere efficacemente controllato in termini di temperatura come un serbatoio rivestito.
Selezione di serbatoi di stoccaggio in acciaio inox
I serbatoi di stoccaggio devono essere in grado di resistere e adattarsi a una serie di temperature e pressioni.
Soprattutto nell’industria alimentare e delle bevande, il controllo della temperatura è talvolta necessario per mantenere la qualità del prodotto.
Determina la capacità del serbatoio di stoccaggio in base al volume di produzione previsto per assicurarti che possa soddisfare le esigenze di produzione.
Scegli un serbatoio di qualità affidabile e di lunga durata per ridurre la frequenza di manutenzione e sostituzione.
Se non sei sicuro delle dimensioni o del tipo di serbatoio di cui hai bisogno, puoi consultare Micet Craft.
Ingegneri professionisti troveranno la soluzione di stoccaggio più adatta a te.
Allo stesso tempo, forniamo anche un’ampia gamma di serbatoi in acciaio inox per la produzione di birra: non esitare a contattarci!
Se hai intenzione di aprire o espandere il birrificio, puoi contattare direttamente Micet Craft. I nostri ingegneri progetteranno e produrranno attrezzature per birrifici in base al processo di produzione della birra. Naturalmente vi forniremo anche una soluzione completa chiavi in mano. Inoltre, se prevedi di espandere il birrificio, ti forniremo soluzioni personalizzate.