Sebbene il mercato della birra abbia registrato un certo calo negli ultimi nove mesi del 2023, gli esperti lo considerano uno dei mercati più stabili, capace di creare tendenze e fidelizzare con successo i clienti. Da questo articolo imparerai cosa aspettarti nel 2024 e cosa aspettarti dall’industria della birra. Mentre l’industria della birra continua a innovarsi ed evolversi, stanno prendendo forma nuove e affascinanti tendenze. Ecco le tendenze che dovrebbero influenzare il mercato della birra nel prossimo anno.
Sommario
L’aumento delle bevande analcoliche
Vantaggi della birra analcolica
Mentre ci avviciniamo al 2024, preparatevi a vedere queste bevande diventare un must nei bar e nei ristoranti di tutto il mondo, rivolgendosi a un gruppo demografico diversificato che cerca varietà e moderazione nelle proprie abitudini di consumo.
- Salute e benessere: i consumatori si concentrano sempre più sulla salute e sul benessere e si rivolgono quindi alle birre analcoliche. Queste birre offrono un’alternativa senza sensi di colpa che si adatta bene a uno stile di vita sano e piace ai bevitori attenti alla salute.
- Adesione dei grandi marchi: riconoscendo il potenziale di questo mercato, i principali marchi di birra hanno lanciato versioni analcoliche dei loro prodotti di punta. Le birre analcoliche attualmente più vendute includono Heineken 0.0, Guinness 0.0 e Beck’s Blue, tra le altre.
- Accettazione dei consumatori: man mano che la qualità e la varietà delle birre analcoliche migliorano, aumenta anche l’accettazione tra i tradizionali bevitori di birra e gli astemi, ampliando la base dei consumatori.
Pratiche di produzione di birra sostenibili
Diversificare e innovare la produzione della birra
Oltre a incorporare le birre analcoliche nei loro portafogli, molti birrifici si stanno anche avventurando o espandendo le loro gamme di prodotti. La produzione del vino inizia con la raccolta dell’uva e passa attraverso le fasi di pressatura, fermentazione e invecchiamento, dando vita a un’ampia gamma di sapori e tipologie, come i bianchi secchi e i rossi dolci. Gli alcolici, invece, si basano su diverse materie prime (ad esempio malto, mais, zucchero di canna, ecc.) e il liquido della fermentazione viene distillato per estrarre un’alta concentrazione di alcol, che viene poi invecchiato per aggiustare il gusto. Inoltre, il sidro a base di mele, ottenuto dalla fermentazione delle mele e dal sapore rinfrescante o dolce, è un tipo comune di vino alla frutta. Queste bevande non solo differiscono in termini di materie prime e processi, ma hanno anche gusti e sapori distintivi, soddisfacendo la domanda di gusti diversi nell’alcol. Per soddisfare una gamma più ampia di preferenze dei consumatori e sfruttare le tendenze emergenti delle bevande.
Cultura birraria locale
La cultura birraria locale si riferisce alla pratica e al concetto di produrre e promuovere la birra in una regione o comunità specifica adottando ingredienti locali, artigianato tradizionale e caratteristiche culturali. Questa cultura riflette la preoccupazione dei consumatori per le caratteristiche regionali e la sostenibilità e promuove anche lo sviluppo di piccoli birrifici e la cultura del vino locale. Sempre più la cultura della birra locale è diventata parte dell’attrazione turistica. Molti consumatori sono disposti a visitare i birrifici locali, sperimentare il processo di produzione della birra, assaggiare la birra locale e conoscere meglio la storia e la cultura locale.
Conclusione
Nel 2024, l’industria della produzione della birra si sta sviluppando rapidamente nella direzione della diversificazione, della salute, della sostenibilità e della digitalizzazione. Le preferenze di gusto dei consumatori stanno diventando sempre più diversificate, spingendo i birrifici a innovare e introdurre nuovi sapori e stili. Allo stesso tempo, le preoccupazioni sull’impatto sulla salute e sull’ambiente hanno portato alla crescita della domanda di mercato di birra a bassa gradazione alcolica e analcolica, e anche i birrifici stanno lavorando per ridurre l’impronta di carbonio e adottare pratiche di produzione sostenibili. In sintesi, il futuro mercato della birra introdurrà uno sviluppo più attivo e diversificato guidato da innovazione, salute, sostenibilità e digitalizzazione.
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