Малое коммерческое пивоваренное оборудование становится первым выбором для все большего числа предпринимателей и небольших пивоварен.
Это оборудование способно не только обеспечить высокое качество пивоварения, но и добиться отличной производственной мощности в условиях ограниченного пространства и бюджета.
Малое винодельческое оборудование – идеальный выбор для гостиниц, ресторанов с барбекю, ресторанов, баров и других заведений общественного питания и развлечений для производства пива, которым гости могут наслаждаться напрямую.
Эти устройства способны обеспечить достаточную производственную мощность при сохранении высокого качества пива.
Оглавление
Что такое небольшое оборудование для коммерческого виноделия?
Малое коммерческое пивоваренное оборудование относится к оборудованию для виноделия, предназначенному для небольших виноделен, крафтовых баров, ресторанов или небольших домашних винодельческих мастерских.
Задача этих устройств – обеспечить относительно небольшие производственные мощности при высоком качестве варки пива.
Обычно они имеют компактные размеры, гибкие методы эксплуатации и относительно низкие инвестиционные затраты, что очень подходит для бизнес-сценариев, требующих производства небольших партий продукции.
Особенности оборудования для малого коммерческого виноделия:
- Небольшое коммерческое оборудование для виноделия обычно имеет плотную конструкцию, занимает меньше места и подходит для ограниченного пространства.
- Вы можете гибко регулировать объем производства каждой партии, чтобы соответствовать различным требованиям рынка.
- Современное небольшое винодельческое оборудование оснащено функциями автоматического контроля температуры, автоматического перемешивания и автоматической очистки, что снижает необходимость в ручном управлении.
- Используйте высококачественную нержавеющую сталь и другие прочные материалы, чтобы обеспечить гигиеничность процесса пивоварения и стабильность вкуса пива.
Основной состав небольшого коммерческого оборудования для пивоварения
Система пивоварни
Пивоварня – это основа всех систем пивного завода; обычно она состоит из трех основных емкостей: бочки для солодового сока, фильтровальные желоба и пивные горшки.
Солод смешивается с горячей водой, что способствует разложению амилазы в ферментированный сахар.
Полученная жидкость называется солодовым соком и затем отделяется от твердого зернового материала в желобке фильтра.
Затем сок переливают в пивной котел и там кипятят, чтобы добавить пиво и придать ему аромат.
Существует множество типов желобков для солодовен/фильтров, используемых на небольших пивных заводах, включая погружные желобки, желобки для кипячения и фильтры для солодовен.
Погружные желобки – самые распространенные типы, поскольку они просты в использовании и очень подходят для малых и средних пивных заводов.
Кипятильный желоб используется для более сложных процессов пивоварения, а солодовые фильтры больше подходят для крупных пивных заводов.
Ферментер
После приготовления просяного сока его переливают в емкость для брожения и начинают превращать в пиво.
Емкость для брожения обычно называют бродильным резервуаром или бродильной емкостью, которая обеспечивает контролируемую среду для дрожжей, превращающих сахар в спирт и углекислый газ.
Точный контроль температуры и системы контроля давления поддерживают стабильность брожения.
Размерный ряд этих емкостей из нержавеющей стали варьируется от небольшого оборудования для самостоятельного приготовления пива до больших промышленных банок для коммерческих пивных заводов.
Существует множество типов емкостей для брожения, включая открытые емкости для брожения, закрытые емкости для брожения и конусные емкости для брожения.
Открытые бродильные емкости не так распространены, поскольку они более уязвимы к загрязнению, но некоторые виноделы предпочитают открытые бродильные емкости, поскольку в них можно получить более сложные ароматы.
Закрытые бродильные емкости более распространены, поскольку они герметичны и позволяют более точно контролировать температуру и давление.
Тоновые бродильные емкости – самые популярные типы, поскольку они широко распространены и позволяют легко собирать дрожжи и переливать пиво.
Система охлаждения и обогрева
Поддержание точного температурного режима в течение всего процесса пивоварения очень важно для получения идеального вкуса и стимулирования активности дрожжей.
Система охлаждения (например, этиленгликолевый охладитель) помогает регулировать температуру емкостей для брожения и другого оборудования для пивоварения.
Система нагрева нагревает бочку с солодовым соком или обеспечивает тепло для кипения в кастрюле.
Хранение и созревание
После завершения ферментации пиво вступает в ключевую стадию хранения и созревания.
В этот период ароматы сливаются, и пиво формирует свой уникальный гладкий вкус.
Емкости для хранения пива (такие как яркие танки или регулировки) обеспечивают стабильную среду для пива, чтобы оно естественным образом осветлялось и карбонизировалось.
Этот этап очень важен для достижения баланса, аромата и общего качества реализации конечного продукта.
При выборе регулируемого танка важно учитывать его характеристики, такие как материал, размер и форма.
Нержавеющая сталь – самый популярный материал для регулируемых емкостей, поскольку ее легко мыть и она не влияет на вкус пива.
Кроме того, размер и форма банки зависят от потребностей и пространственных ограничений пивного завода.
Система упаковки
Упаковка – это последний компонент системы производства пива.
Пиво готово к распространению и употреблению.
Оборудование для упаковки включает такие компоненты, как загрузчики бутылок, баночные линии и системы ведер.
Упакуйте готовое пиво в бутылки или танки.
Сценарии применения оборудования для малого коммерческого виноделия
Небольшое торговое пивоваренное оборудование подходит для различных коммерческих помещений и сцен благодаря своей гибкости, экономичности и высокой производительности.
Вот несколько распространенных сценариев применения:
- Бар Ferry обычно стремится предоставить уникальные вкусы пива и инновационные формулы.
Небольшое винодельческое оборудование позволяет им варить пиво у барной стойки, что повышает свежесть и привлекательность. - Ресторан использует небольшое пивоваренное оборудование для приготовления собственного пива, что может привлечь клиентов и увеличить доход от общественного питания.
- Любители семейного пивоварения используют небольшое оборудование для приготовления пива в домашних условиях для удовлетворения личных хобби и экспериментальных потребностей.
- Небольшие винодельни используют микровинодельческое оборудование для тестирования рынка и мелкосерийного производства, чтобы изучить новые рецептуры и рыночный спрос.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Что такое небольшое оборудование для коммерческого виноделия?
Малое коммерческое пивоваренное оборудование – это оборудование для виноделия, предназначенное для небольших виноделен, крафтовых баров, ресторанов и семейных пивоварен.
Эти устройства обычно имеют компактный дизайн, высокую степень автоматизации и гибкие функции, и могут производить небольшое высококачественное пиво.
Каковы преимущества небольшого коммерческого оборудования для пивоварения?
Первоначальные инвестиции невелики, подходит для пользователей с ограниченным бюджетом, может поддерживать различные стили пивоварения и массовое производство, а также удовлетворять различные потребности.
Компактный дизайн подходит для ограниченного пространства.
Современное оборудование обычно оснащено автоматизированными функциями, упрощающими эксплуатацию и обслуживание.
Какова производственная мощность небольшого коммерческого оборудования для пивоварения?
Производственная мощность небольшого коммерческого пивоваренного оборудования обычно составляет от нескольких сотен до тысяч литров.
Конкретная производительность зависит от масштаба и конфигурации оборудования.
Например, небольшое устройство может производить от 200 до 500 литров пива за партию.
Требуется ли специальное обучение работе с небольшим оборудованием для коммерческого пивоварения?
Да, небольшое коммерческое пивоваренное оборудование обычно требует специального обучения эксплуатации.
Хотя современное оборудование оснащено автоматизированными функциями, оператору все равно необходимо понимать основные функции и процессы работы оборудования, чтобы обеспечить правильное использование и наилучшую производительность оборудования.
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.