Если Вы находитесь на рынке качественного оборудования для заваривания комбучи, компания micet craft может дать Вам несколько рекомендаций.
Комбуча – это насыщенный, шипучий, ферментированный чайный напиток, популярный благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу.
Приготовление комбучи в домашних условиях позволяет Вам экспериментировать с ингредиентами и создавать индивидуальный напиток.
Поэтому наличие правильного оборудования для приготовления комбучи имеет решающее значение.
Оглавление
Что такое комбуча?
Комбуча – это насыщенный, шипучий ферментированный напиток, приготовленный из сладкого чая.
Он ферментируется благодаря симбиотическому взаимодействию бактерий и дрожжей, известному как SCOBY.
SCOBY расшифровывается как Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), превращающая сладкий чай в освежающий напиток.
В процессе ферментации SCOBY потребляет сахар, содержащийся в чае, и производит множество полезных соединений, включая органические кислоты, витамины и энзимы.
В результате получается кислый шипучий напиток с уникальным вкусом.
Комбуча может иметь самые разные вкусы – от насыщенного и кислого до фруктового и цветочного, в зависимости от используемых ингредиентов и процесса ферментации.
Она популярна благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья, включая помощь пищеварению, укрепление иммунной системы и поддержку здоровья кишечника.
Выбор материала для оборудования для приготовления комбучи
Стекло
Стекло – лучший выбор для приготовления комбучи.
Оно не только не вступает в реакцию с кислотностью пива, но и с меньшей вероятностью поцарапается или будет содержать химические вещества, такие как BPA.
Вам нужна емкость не менее 1,5 л, но лучше 2 л и более.
Для системы непрерывного пивоварения необходим больший стеклянный кувшин с патрубком.
Убедитесь, что патрубок внутри кувшина пластиковый, а не металлический, так как металл может повредить комбучу.
Но Вы должны быть уверены, что стекло безопасно и не разобьется.
пластик
Пластик – это дешево и просто, но будьте осторожны при его использовании.
Только некоторые виды пластика подходят для приготовления комбучи из-за кислотности напитка.
Пластик обычно дешевле стекла, но Вам нужно быть уверенным, что он не поцарапается и не треснет, и иногда он не такой прочный.
Нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь – это материал, используемый при брожении пива, вина, комбучи и спиртных напитков.
Нержавеющая сталь является материалом, который выбирают многие коммерческие пивоварни и профессиональные домашние пивоварни благодаря ее долговечности, устойчивости к царапинам и пятнам, а также отличному температурному контролю.
Однако ферментеры из нержавеющей стали, как правило, стоят дороже других вариантов.
Материалы, которых следует избегать
Избегайте хрусталя/пятнистого стекла, низкокачественной нержавеющей стали, латуни, алюминия, чугуна, пластика потребительского качества, резины и любых материалов, не перечисленных в разделе “Разрешения” выше.
Они не подходят для производства комбучи.
Выбор правильного оборудования для варки комбучи
Выбирая оборудование для приготовления комбучи, важно выбрать емкость, безопасную для пищевых продуктов, легко моющуюся и достаточно большую, чтобы вместить объем Вашей заварки.
- Размер: Выберите емкость для заваривания, которая сможет вместить желаемый объем партии комбучи.
Подумайте, сколько комбучи Вы хотите приготовить за один раз, и выберите емкость.
Важно иметь достаточно места для SCOBY и жидкости для брожения. - Материал: Выбирайте емкость для заваривания из стекла или керамики.
Эти материалы идеальны, поскольку они не вступают в реакцию и не взаимодействуют с кислой природой комбучи.
Избегайте емкостей из пластика или металла, поскольку они могут просачиваться в пиво и влиять на вкус и качество Вашей комбучи. - Качество: Инвестируйте в высококачественное оборудование, безопасное для пищевых продуктов и разработанное специально для приготовления комбучи.
Ищите контейнеры и крышки, которые прочны и могут выдержать процесс брожения.
Качественное оборудование служит дольше и обеспечивает лучший опыт приготовления. - Удобство: Обратите внимание на простоту чистки, сборки и использования оборудования.
Приготовление комбучи требует регулярного ухода и чистки, поэтому выбирайте оборудование, которое легко чистить и дезинфицировать.
Ищите крышки, которые легко снимаются и заменяются.
Простота эксплуатации оборудования сделает процесс варки более приятным.
Оборудование для приготовления комбучи
- Емкость для заваривания: Выберите стеклянную или керамическую емкость для заваривания. Она должна быть достаточно большой, чтобы вместить желаемый объем партии комбучи.
- Крышка для брожения и воздушный замок: Очень важно защитить емкость для варки во время процесса брожения. Дышащие крышки используются для защиты от пыли, мусора и насекомых, обеспечивая при этом воздухообмен. Кроме того, крышка оснащена шлюзом, который позволяет углекислому газу, образующемуся в процессе брожения, выходить наружу, не пропуская воздух.
- Тест-полоски для определения PH и термометр: Контроль кислотности и температуры во время ферментации важен для сбалансированного и безопасного приготовления. Тест-полоски pH используются для измерения кислотности комбучи. Оптимальный диапазон pH для комбучи обычно составляет от 3,0 до 3,5. Термометры используются для отслеживания и контроля температуры среды для варки. Ферментация комбучи протекает при температуре от 68 до 85°F (от 20 до 30°C).
- Бутылки и оборудование для розлива: После завершения процесса брожения Вам понадобятся бутылки для хранения и газирования готовой комбучи. Используется стеклянная бутылка с герметичной крышкой, например, бутылка с крышкой флип-топ или стеклянная бутылка со специализированной крышкой для комбучи.
- Аксессуары для заваривания: Существует множество аксессуаров, которые могут упростить и улучшить Ваш процесс приготовления комбучи. Подумайте о том, чтобы использовать журнал или дневник для записи рецептов, времени брожения и вкусовых сочетаний. Наличие специального инструмента для смешивания, например, длинной ложки или лопатки, облегчит смешивание ингредиентов и обеспечит равномерное распределение по всему сосуду для варки.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек.
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.