Ассоциация пивоваров определяет тап-рум как “специализированную пивоварню, которая продает 25 и более процентов своего пива на месте и не имеет значительной сети общественного питания”.
Пабу не нужен полноценный ресторан, поэтому он может стать простым дополнением к существующей пивоварне.
Кроме того, продажа пива через точки раздачи более выгодна, чем продажа пива через дистрибьюторов. Типичный полукег пива продается за $600 в баре и за $150 у дистрибьютора. Звучит неплохо, правда? Так что усаживайтесь поудобнее и налейте себе холодного напитка, пока мы будем обсуждать все тонкости и нюансы того, как открыть пивной магазин.
Проведите исследование
Как и в случае с любой новой попыткой, чтобы понять, как открыть тап-рум, необходимо провести исследование.
Вам необходимо знать факты, прежде чем составить наилучший план для Вашей пивоварни.
Подумайте об этих вариантах сбора информации.
Знайте свой бренд
Соберите все имеющиеся у Вас материалы и информацию о Вашем бренде.
Подумайте о том, что у Вас получилось, а что нет.
Возьмите на заметку все идеи, которые, как Вам кажется, хорошо подходят для Вашего бренда.
Опрашивайте текущих клиентов
Поговорите с людьми, которые уже любят Вас.
Спросите их, что бы они хотели видеть в тап-руме, а что нет.
Вы можете позвонить по телефону, написать смс или зайти в социальные сети, чтобы узнать отзывы.
Места проведения исследований
У Вас уже есть помещение для тап-рума или Вам нужно подыскать место.
В любом случае, изучите район, в котором Вы хотите открыть свой тап-рум.
Узнайте, есть ли поблизости другие тапрумы или бары.
Поймите демографическую ситуацию в районе.
Выделите себя среди конкурентов
Узнав о своих конкурентах в этом районе, подумайте о том, чем Вы можете отличаться от них.
Если в этом районе есть еще один бар или тап-рум, специализирующийся на пиве, как Вы можете подойти к этому бизнесу с другой стороны?
Что может привлечь местных клиентов, чего еще нет у конкурентов?
Вы можете сосредоточиться на мероприятиях, проводимых в тап-руме, если другие в этом районе этого не делают.
Или Вы можете предложить более неформальную атмосферу, если другие местные бары более формальны.
Составьте бизнес-план
Для существующего пивоваренного бизнеса у Вас уже есть бизнес-план. (Если у Вас его нет, ничего страшного – воспользуйтесь этой возможностью, чтобы его составить). Если в Вашем текущем бизнес-плане уже есть бар, отлично. Если нет, Вам придется написать бизнес-план для открытия бара. В любом случае, не забудьте обновить все по мере необходимости.
Краткое содержание
Это краткая информация о Вашей компании.
Кратко опишите Ваш продукт и услуги, миссию, структуру сотрудников и руководства, а также основы необходимого финансирования.
Описание и структура бизнеса
Опишите, какие продукты и услуги Вы будете предлагать и как они будут служить Вашим клиентам.
Решите, какая лицензия на ведение бизнеса Вам понадобится.
Исследование рынка и стратегия
Для этой части плана Вы можете использовать информацию, которую Вы нашли в ходе своего исследования.
Изложите то, что Вы знаете о своем целевом клиенте и районе, где Вы собираетесь открыть магазин.
Расскажите о своей стратегии работы с клиентами и о том, чем Вы будете отличаться от конкурентов.
Управление и персонал
Наметьте, кто и что будет делать.
Обсудите наем сотрудников, который должен произойти, и культуру Вашей команды.
Финансовые документы
Это самая суть того, как Вы будете зарабатывать большие деньги.
Расскажите о том, какое финансирование Вам необходимо и как Вы его получите.
Объясните, какие финансовые цели Вы ставите перед собой, и когда Вы планируете их достичь.
Найдите местоположение
Другие важные факторы включают в себя стоимость ремонта, тип помещения и то, насколько оно соответствует Вашему бренду и видению Вашего тап-рума, вместимость помещения, размер помещения для проведения мероприятий, а также то, насколько близко оно расположено к Вашему существующему пивоваренному бизнесу. Скорее всего, Вам не удастся найти идеальное помещение, но подумайте о том, что важнее всего для Вашего тап-рума, и найдите помещение, которое в наибольшей степени соответствует потребностям Вашего бизнеса.
Разберитесь с финансами
Вам нужно будет понять накладные расходы – сколько будет стоить запуск Вашей пивоварни. Сюда входит стоимость любого нового оборудования и ремонта.
Как только Вы откроетесь, сколько будет стоить аренда? Каковы будут Ваши текущие расходы? Также подумайте о расходах на новый персонал, который Вам придется нанять.
Составьте прогноз Ваших предполагаемых продаж. Первые месяцы могут быть более медленными, пока Вы строите свой бизнес и распространяете информацию о нем, поэтому планируйте покрытие дополнительных расходов на бизнес. Подумайте, когда, по Вашему мнению, Ваши продажи начнут покрывать все расходы на бизнес.
Рассмотрите мероприятия и программы
Существует множество различных способов проведения мероприятий.
Они могут стать полезным способом получения дополнительной прибыли.
Вы можете привлечь клиентов, которые, возможно, не пришли бы в другое время, и вернуть существующих клиентов с помощью мероприятий в тап-руме.
Подумайте о различных типах мероприятий, которые Вы могли бы предложить в своем помещении, и попробуйте провести несколько, которые хорошо подходят для Вашей атмосферы:
- Частные мероприятия и вечеринки
- Вечера тривиальных игр
- Тематические вечера
- События в стиле DIY
- Книжные клубы
- Игровые вечера
- День “Принеси своего питомца
- Что бы Вы еще ни придумали.
И не забудьте составить календарь для всех событий, которыми Вы планируете поделиться со своими клиентами!
Сделайте это законным
Вы же не хотите столкнуться со штрафами или закрытием, поэтому перед открытием убедитесь, что у Вас все в порядке с законом.
В каждом городе и штате действуют свои правила, поэтому уточните у местных властей, что Вам может понадобиться.
Вот некоторые из общих вещей, которые могут понадобиться Вам для бизнеса:
- Разрешения на строительство
- Лицензия на ведение бизнеса
- Сертификат о заселении
- Разрешение на медицинское обслуживание
- Лицензия на продажу спиртных напитков
Обустройте свое пространство
Также подумайте о том, какие технологии Вы хотите видеть в своем помещении. Подумайте о лучшем программном обеспечении для управления пивоварней, POS-системе для Вашего крана, а также о том, хотите ли Вы использовать цифровое меню. Как клиенты будут делать заказ? Подумайте о цифровом заказе и возможности оплаты по факту. Какие мелодии Вы будете играть, и более того, как Вы будете их играть? Подумайте о том, какую звуковую систему Вы хотите установить в своем тап-руме.
Планируйте свою программу питания
Вы можете предложить бесплатный микс из закусок или пригласить фудтрак по выходным. Другие варианты включают в себя легкое меню закусок или меню местных ресторанов на вынос, чтобы клиенты могли сделать заказ, когда проголодаются. Каким бы ни был Ваш план, обязательно общайтесь с клиентами, чтобы они знали, как планировать свои потребности в еде.
Нанимайте и обучайте персонал
Сотрудник тап-рума учится наливать пиво из крана.
Сотрудники Вашего тап-рума будут лицом пивоварни, поэтому Вы хотите быть уверены, что они хорошо представляют бренд, и хорошо, если они будут разбираться в пиве. Они также должны быть достаточно взрослыми, чтобы подавать алкоголь – от 18 до 21 года, в зависимости от законов Вашего штата.
Прежде чем начать процесс найма, подумайте о том, какую культуру Вы хотите создать в своем заведении, и стройте собеседования с учетом этого. Важно ли, чтобы Ваш персонал был дружелюбным, разбирался в пиве или что-то еще? Ищите команду, которая соответствует всем требованиям.
Откройте магазин
Некоторые компании также считают полезным провести “мягкое открытие”. Это день или период времени, когда Вы открыты, но приглашаете только друзей и родственников, чтобы дать Вашей команде возможность потренироваться и убедиться, что все работает гладко.
Теперь Вы знаете, как открыть пивную. У Вас есть это. Сообщите нам, когда мы сможем заглянуть в Вашу дружелюбную соседскую пивную.
Подведите итоги
Если Вы также хотите открыть свой собственный бар и варить вкусное пиво, Вы можете обратиться в компанию MICET.
Мы предоставим Вам профессиональную техническую поддержку и соответствующие решения по пивному оборудованию.
Позвольте нам помочь Вам сварить лучшее пиво.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.