На протяжении веков пивоварение развивалось, и с развитием современных технологий пивоварни сегодня располагают сложным оборудованием, которое позволяет им производить высококачественное пиво в больших масштабах.
Одним из наиболее важных компонентов современного оборудования для пивоварения является система охлаждения.
В этой статье мы подробно рассмотрим систему охлаждения на пивоварне, включая принцип ее работы, различные типы систем охлаждения и их преимущества.
Важность охлаждения в пивоварении
Охлаждение – важный аспект процесса пивоварения, поскольку оно помогает контролировать температуру сусла, которое представляет собой жидкость, полученную из затора в процессе пивоварения.
Сусло должно быть быстро охлаждено, чтобы предотвратить рост бактерий и подготовить его к процессу брожения.
Кроме того, охлаждение сусла имеет решающее значение для производства качественного пива, поскольку оно помогает обеспечить постоянство вкуса, аромата и цвета пива.
Процесс охлаждения
Процесс охлаждения можно разделить на два основных этапа: охлаждение до ферментации и охлаждение после ферментации.
охлаждение перед ферментацией
Процесс охлаждения перед брожением обычно включает в себя передачу горячего сусла из заварочного чайника в теплообменник. Теплообменник – это устройство, которое использует холодную воду или гликоль для охлаждения сусла. Затем охлажденное сусло переливается в бродильную емкость, куда добавляются дрожжи, чтобы начать процесс брожения.
охлаждение после ферментации
Процесс охлаждения после брожения обычно включает в себя перенос пива из бродильной емкости в резервуар для кондиционирования, где оно охлаждается с помощью холодильной системы. Система охлаждения предназначена для поддержания постоянной температуры в резервуаре для кондиционирования, что позволяет дрожжам оседать в пиве и улучшать его вкус.
Типы систем охлаждения в пивоварении
Существует несколько типов систем охлаждения, используемых в пивоварении, и у каждой из них есть свои преимущества и недостатки.
Наиболее распространенными типами систем охлаждения являются.
Гликолевая система охлаждения
Системы гликолевого охлаждения состоят из чиллера, насоса и ряда трубопроводов, по которым гликоль циркулирует в системе. Этиленгликоль циркулирует по трубам к теплообменнику, где он используется для охлаждения сусла или пива. Затем охлажденный гликоль возвращается в охладитель, где охлаждается и рециркулирует.
Преимущество гликолевых систем охлаждения в том, что они эффективны и могут поддерживать постоянную температуру, что очень важно для производства отличного пива. Кроме того, этиленгликоль нетоксичен и пригоден для пищевых продуктов, что делает его безопасным для использования в процессе пивоварения.
система воздушного охлаждения
Преимущество систем с воздушным охлаждением в том, что они проще и требуют меньшего обслуживания, чем системы с гликолевым охлаждением. Кроме того, они более энергоэффективны, поскольку не требуют чиллера для охлаждения теплоносителя. Однако они не так эффективны при охлаждении сусла или пива, как гликолевые системы охлаждения, и могут не подойти для больших пивоварен.
Системы прямого расширения (DX)
Преимуществом системы DX является ее высокая эффективность, которая позволяет охлаждать пиво и . Тем не менее, они дороже гликолевых систем охлаждения и могут требовать более частого обслуживания.
Преимущества систем охлаждения для пивоварен
Система охлаждения также важна для поддержания постоянной температуры в течение всего процесса пивоварения. Контроль температуры очень важен для приготовления отличного пива, а системы охлаждения помогают поддерживать сусло и пиво при надлежащей температуре.
Еще одно преимущество системы охлаждения – энергоэффективность. Гликолевые системы охлаждения особенно эффективны и могут сэкономить пивоварням много энергии и денег в долгосрочной перспективе.
Заключение
В заключение следует сказать, что система охлаждения – это важная часть современного оборудования для пивоварения.
Она помогает контролировать температуру сусла и пива, предотвращая рост бактерий и производя высококачественное пиво с неизменным вкусом, ароматом и цветом.
Существует несколько типов систем охлаждения, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки.
Наиболее распространенными типами являются системы с гликолевым охлаждением, системы с воздушным охлаждением и системы прямого расширения (DX).
Независимо от типа используемой системы охлаждения, пивоварня не может производить качественное пиво без надежной и эффективной системы охлаждения.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек.
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек.
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.