Как профессиональному производителю оборудования для пивоварения, исследование и изучение глобальных рынков очень важно. От первоначального шумерского пива до сегодняшнего ремесленного пива, пиво стало самым популярным алкогольным напитком в мире. Благодаря постоянному совершенствованию и инновациям в сырье, процессе пивоварения, стабильности, свойствах и вкусах, потребительский рынок также превратился в изобретательную конкуренцию вокруг “конечного спроса”.
На рынке пива изменения спроса играют решающую роль в будущей динамике отрасли. Из разговоров с прошлыми партнерами мы узнали, что растет интерес инвесторов к изучению поведения потребителей с точки зрения маркетинга, особенно в сфере крафтового и премиального пива. Исследование конечного потребления крафтовых пивоварен в регионах отражается в возрасте, поле и образе жизни потребителей. Среди прочих личных факторов важную роль играют вовлеченность в пиво, знакомство с брендом и частота потребления. Кроме того, расходная способность и повод являются важными переменными сегментации. Исследование поведения потребителей – важнейший фактор конкурентной дифференциации пивных компаний. Мы сосредоточимся на психологии потребителей, чтобы помочь инвесторам и партнерам лучше управлять пивоваренными компаниями.
В этой статье анализируется и обсуждается поведение потребителей и бизнес-стратегии на основе текущей ситуации на рынке пива.
На рынке пива изменения спроса играют решающую роль в будущей динамике отрасли. Из разговоров с прошлыми партнерами мы узнали, что растет интерес инвесторов к изучению поведения потребителей с точки зрения маркетинга, особенно в сфере крафтового и премиального пива. Исследование конечного потребления крафтовых пивоварен в регионах отражается в возрасте, поле и образе жизни потребителей. Среди прочих личных факторов важную роль играют вовлеченность в пиво, знакомство с брендом и частота потребления. Кроме того, расходная способность и повод являются важными переменными сегментации. Исследование поведения потребителей – важнейший фактор конкурентной дифференциации пивных компаний. Мы сосредоточимся на психологии потребителей, чтобы помочь инвесторам и партнерам лучше управлять пивоваренными компаниями.
В этой статье анализируется и обсуждается поведение потребителей и бизнес-стратегии на основе текущей ситуации на рынке пива.
Анализ потребительского поведения в пивной промышленности
Обзор рынка
Что Вы думаете о современном рынке пива? С начала 2022 года продолжающееся распространение пандемии коронавируса привело к тому, что экономика различных стран и регионов мира в разной степени пострадала и изменилась. Влияние на рынок пива можно увидеть во взлетевших ценах на производимую или импортируемую продукцию. Многие микропивоварни, отели и места отдыха закрылись из-за правительственных стимулов, а также цепочки поставок, инфраструктуры и других факторов. В новостях сообщается, что Caledonian – последняя крупная пивоварня Эдинбурга, ее инфраструктура не соответствует стандартам современного производства, и для достижения устойчивости потребуются значительные постоянные инвестиции, включая государственную поддержку.
Пивоварня Swan в Леоминстере (Великобритания) заявила в январе о своем закрытии из-за экономических последствий Ковида. Компания представляет собой команду из мужа и жены, которой руководят Джимми Свон и Гилл Баллок, которые уже шесть лет варят пиво для местных пабов, клубов, фестивалей и розничной торговли. Отвечая на вопрос BBC о том, что привело к этому, г-жа Баллок сказала, что это было “сочетание Covid, расходов и доверия потребителей”.
Наше исследование показало, что, несмотря на форс-мажорные обстоятельства, оказывающие давление на отрасль, мировой рынок пива в последние годы продолжает расти. Существуют различия в восприятии потребления в зависимости от возрастной группы, например, многие молодые люди предпочитают в значительной степени употреблять пиво дома. Потребители требуют большего разнообразия и новизны, что стимулирует рост региональных и ремесленных пивоваренных компаний.
В среднесрочной перспективе изменение образа жизни, рост потребления алкогольных напитков, быстрая урбанизация, высокий располагаемый доход и популярность пива среди молодежи – вот несколько факторов, стимулирующих мировой рынок пива.
Внедрение новых ингредиентов и инновационных вкусов в крафтовое пиво в сочетании с бизнес-моделью, влияющей на сознание потребителей, повысит его привлекательность среди глобальной миллениальной демографической группы. В связи с растущей популярностью крафтового пива миллениалы, в частности, будут все больше отдавать предпочтение “сортовому” пиву.
Пивоварня Swan в Леоминстере (Великобритания) заявила в январе о своем закрытии из-за экономических последствий Ковида. Компания представляет собой команду из мужа и жены, которой руководят Джимми Свон и Гилл Баллок, которые уже шесть лет варят пиво для местных пабов, клубов, фестивалей и розничной торговли. Отвечая на вопрос BBC о том, что привело к этому, г-жа Баллок сказала, что это было “сочетание Covid, расходов и доверия потребителей”.
Наше исследование показало, что, несмотря на форс-мажорные обстоятельства, оказывающие давление на отрасль, мировой рынок пива в последние годы продолжает расти. Существуют различия в восприятии потребления в зависимости от возрастной группы, например, многие молодые люди предпочитают в значительной степени употреблять пиво дома. Потребители требуют большего разнообразия и новизны, что стимулирует рост региональных и ремесленных пивоваренных компаний.
В среднесрочной перспективе изменение образа жизни, рост потребления алкогольных напитков, быстрая урбанизация, высокий располагаемый доход и популярность пива среди молодежи – вот несколько факторов, стимулирующих мировой рынок пива.
Внедрение новых ингредиентов и инновационных вкусов в крафтовое пиво в сочетании с бизнес-моделью, влияющей на сознание потребителей, повысит его привлекательность среди глобальной миллениальной демографической группы. В связи с растущей популярностью крафтового пива миллениалы, в частности, будут все больше отдавать предпочтение “сортовому” пиву.
Обзор рынка
Психология потребителя и влияние бренда
Будь то начинающая небольшая пивоварня или опытная коммерческая пивоварня, в ней должно быть достаточно лидеров и предпринимательского духа. Налаживайте сотрудничество внутри пивоварни, формируйте продукты и услуги, репутацию бренда и сосредоточьтесь там, где результат будет более продуктивным – на создании Вашего бренда.
Познание психологических счетов потребителей делает бренды уникальными. Потребители более рассудительны в отношении ценности пива, чем в отношении его цены. Согласно исследованиям Walker Information Inc. (“Walker: Customers 2020: A Progress Report”), в 2020 году потребительский опыт выйдет за рамки цены и продукта и станет основным элементом дифференциации бренда. Формирование опыта дает пивоваренным компаниям пять преимуществ: дифференциацию продукта, новую конкурентоспособность, лояльность клиентов, сарафанное радио и удовлетворенность потребителей.
Познание психологических счетов потребителей делает бренды уникальными. Потребители более рассудительны в отношении ценности пива, чем в отношении его цены. Согласно исследованиям Walker Information Inc. (“Walker: Customers 2020: A Progress Report”), в 2020 году потребительский опыт выйдет за рамки цены и продукта и станет основным элементом дифференциации бренда. Формирование опыта дает пивоваренным компаниям пять преимуществ: дифференциацию продукта, новую конкурентоспособность, лояльность клиентов, сарафанное радио и удовлетворенность потребителей.
Кейс IKEA:
Откройте для себя жизнь, которую Вы хотите прожить. Посещая ИКЕА, мы видим модели комнат, выполненных в различных дизайнерских стилях, и впечатления от каждой комнаты приносят людям радость открытия и вдохновения, а также счастье от будущего.
На этом впечатления от ИКЕА не заканчиваются. Например, для пожилых людей в близлежащих районах в ИКЕА можно вкусно и недорого позавтракать, а также взять с собой детей, чтобы провести время в кругу родителей. Влюбленным ИКЕА дарит бесконечную тоску по строительству гнезда будущей любви. Для детей в ИКЕА есть детская двухъярусная кровать своей мечты, а также вкусные шведские фрикадельки. Пиво и предметы домашнего обихода – это интуитивный опыт. Конечные потребители могут взять в руки пиво в баре, чтобы поболтать с друзьями, или лечь на диван дома, чтобы насладиться игрой чемпионата мира по футболу.
Мы проконсультировались с прошлыми партнерами, и, по их отзывам, большинство пивоварен будут создавать имидж бренда в региональной конкуренции [is there more passion?], что сделает пивоварню менее ориентированной на усиление способности к предложению, а направленной на увеличение спроса.
Откройте для себя жизнь, которую Вы хотите прожить. Посещая ИКЕА, мы видим модели комнат, выполненных в различных дизайнерских стилях, и впечатления от каждой комнаты приносят людям радость открытия и вдохновения, а также счастье от будущего.
На этом впечатления от ИКЕА не заканчиваются. Например, для пожилых людей в близлежащих районах в ИКЕА можно вкусно и недорого позавтракать, а также взять с собой детей, чтобы провести время в кругу родителей. Влюбленным ИКЕА дарит бесконечную тоску по строительству гнезда будущей любви. Для детей в ИКЕА есть детская двухъярусная кровать своей мечты, а также вкусные шведские фрикадельки. Пиво и предметы домашнего обихода – это интуитивный опыт. Конечные потребители могут взять в руки пиво в баре, чтобы поболтать с друзьями, или лечь на диван дома, чтобы насладиться игрой чемпионата мира по футболу.
Мы проконсультировались с прошлыми партнерами, и, по их отзывам, большинство пивоварен будут создавать имидж бренда в региональной конкуренции [is there more passion?], что сделает пивоварню менее ориентированной на усиление способности к предложению, а направленной на увеличение спроса.
Капитал бренда
Как различается поведение потребителей в разных возрастных группах? Для сравнения различные возрастные группы были разделены на поколения X и Y. Поколение Х, родившиеся на рубеже 1960-х и 1970-х годов, лояльны к брендам; Миллениалы, похоже, наоборот; родившиеся в последние два десятилетия 20-го века, и те, и другие обладают определенной покупательской способностью.
Собственность бренда включает в себя четыре измерения. Знание бренда – важный аспект, так как люди склонны основывать свои решения на том, с чем они знакомы, и при оценке своих решений находятся под влиянием известных брендов. Исследования показывают, что только упоминание конкретного бренда среди людей повышает вероятность покупки.
Воспринимаемое качество дает основания для покупки, отличает бренды, привлекает интерес покупателей, является основанием для повышения цен и повышает удовлетворенность покупателей в процессе использования. Воспринимаемое качество, по-видимому, важно для обоих поколений. Известно, что представители поколения X остаются лояльными до тех пор, пока бренд не подведет их, а миллениалы также очень чувствительны к неудачам бренда, которые могут привести к потере доверия и покровительства.
В третьем случае, ассоциация (образ) бренда – это все, что связано с брендом в сознании покупателя, и относится к управлению брендом, выявлению и развитию специфических ассоциаций. Все характеристики капитала бренда оказывают положительное влияние на поведение потребителей пива. Чем выше собственный капитал пивного бренда, тем выше готовность покупать и тем выше готовность платить премию за конкретный бренд.
Последний актив капитала бренда – это лояльность к бренду, и Таблица 2 показывает ключевую роль бренда в выборе пива среди двух поколений. 81,5% представителей поколения X и 72% представителей поколения Millennials считают бренд более важным, чем цена, при выборе пива.
Все четыре измерения способствуют лояльности к бренду, потому что они повышают удовлетворенность клиентов и дают им повод покупать продукт.
Собственность бренда включает в себя четыре измерения. Знание бренда – важный аспект, так как люди склонны основывать свои решения на том, с чем они знакомы, и при оценке своих решений находятся под влиянием известных брендов. Исследования показывают, что только упоминание конкретного бренда среди людей повышает вероятность покупки.
Воспринимаемое качество дает основания для покупки, отличает бренды, привлекает интерес покупателей, является основанием для повышения цен и повышает удовлетворенность покупателей в процессе использования. Воспринимаемое качество, по-видимому, важно для обоих поколений. Известно, что представители поколения X остаются лояльными до тех пор, пока бренд не подведет их, а миллениалы также очень чувствительны к неудачам бренда, которые могут привести к потере доверия и покровительства.
В третьем случае, ассоциация (образ) бренда – это все, что связано с брендом в сознании покупателя, и относится к управлению брендом, выявлению и развитию специфических ассоциаций. Все характеристики капитала бренда оказывают положительное влияние на поведение потребителей пива. Чем выше собственный капитал пивного бренда, тем выше готовность покупать и тем выше готовность платить премию за конкретный бренд.
Последний актив капитала бренда – это лояльность к бренду, и Таблица 2 показывает ключевую роль бренда в выборе пива среди двух поколений. 81,5% представителей поколения X и 72% представителей поколения Millennials считают бренд более важным, чем цена, при выборе пива.
Все четыре измерения способствуют лояльности к бренду, потому что они повышают удовлетворенность клиентов и дают им повод покупать продукт.
Характеристика рынка пива
Рынок пива известен как “самый большой в мире по продажам алкогольных напитков”. Пиво – самый потребляемый алкогольный напиток по сравнению с вином, крепкими напитками и другими алкогольными напитками. Если посмотреть на 2007 год, то стоимость мирового потребления пива составляла приблизительно 112 миллиардов евро. Раньше в пивной индустрии доминировали местные пивоварни, но за последнее столетие она стала международной и превратилась из индустрии внутреннего рынка в индустрию глобального рынка. Процесс интернационализации продолжается до сих пор, а концентрация пивного рынка, т.е. “степень, в которой несколько компаний обеспечивают большую часть общего объема производства отрасли”, зависит от слияний или перетрясок между конкретными пивными компаниями, микропивоварнями.
Рынок пива часто можно охарактеризовать как олигополистический, поскольку несколько доминирующих компаний владеют большими долями рынка и создают огромные барьеры для входа на него. Таким образом, можно усомниться в природе конкурентоспособности пивного рынка. Производство сосредоточено в руках нескольких крупных пивоваренных компаний, а горизонтальные слияния приводят к концентрации рынка. Кроме того, когда компании приобретают поставщиков и розничных торговцев, возникает высокий уровень вертикальной интеграции, в результате чего ассортимент продукции становится очень похожим. Конкуренция идет не из-за цены, а из-за рекламы, промо-акций, стиля и многого другого. Барьеры для входа на рынок высоки, потому что крупные пивоварни создали и испытали на себе лояльность покупателей. Наконец, пивоваренные компании склонны диверсифицировать свою деятельность в другие отрасли, такие как ресторанный бизнес или сфера досуга, чтобы расширить свои стратегические возможности.
Пивные рынки можно определить по продуктовому и географическому признакам. Легкость замещения между продуктами (марками пива) определяет легкость замещения между продуктами (марками пива), продукты на одном рынке являются близкими заменителями, в то время как продукты вне рынка являются очень несовершенными заменителями на внутреннем рынке, замещение между продуктом и рынком зависит от характеристик продукта, таких как содержание алкоголя и тип пива (лагер, премиум, стаут и т.д.). С точки зрения географии рынок пива обычно считается национальным. Популярные сорта пива распространены по всему миру.
На потребление пива влияет множество факторов; на потребительский спрос на пиво влияют конкретные цены на пиво, цены на альтернативы и добавки, доходы потребителей и характеристики продукта. Вероятность пристраститься к пиву также влияет на спрос. Многие исследования показали, что спрос на пиво является хорошим индикатором изменения цен, а доходы потребителей оказывают незначительное влияние на спрос. Если рассматривать демографические показатели, то мужчины, как правило, пьют пиво чаще, чем женщины, а 18-44-летние чаще считают пиво популярным, чем те, кому 45+. В целом, пиво часто пьют в кругу друзей или других социальных групп, которые предпочитают пить пиво одного стиля. Это, вероятно, влияет на индивидуальные предпочтения и вызывает эффект “равный равному”. Кроме того, потребление зависит не только от самого человека, но и от социального контекста, в котором потребляется продукт, особенно от того, кем он потребляется. В результате потребители могут изменить предпочтения из-за общения с друзьями, сверстниками, членами семьи или другими людьми. Если не говорить о предпочтениях и их возможных изменениях, то интересным примером является пиво. Опыт и прошлое потребление являются здесь очень важными аспектами, поскольку психологический выбор потребителей определяет предпочтения наряду с потребительским поведением других людей и их доступностью. Интересное исследование, проведенное среди иностранных студентов, показало, что наиболее важными причинами изменения привычек потребления пива были изменение вкуса (29%), влияние сверстников (24%), доступность (31%), цена (10%) и другие факторы (6%).
Рынок пива часто можно охарактеризовать как олигополистический, поскольку несколько доминирующих компаний владеют большими долями рынка и создают огромные барьеры для входа на него. Таким образом, можно усомниться в природе конкурентоспособности пивного рынка. Производство сосредоточено в руках нескольких крупных пивоваренных компаний, а горизонтальные слияния приводят к концентрации рынка. Кроме того, когда компании приобретают поставщиков и розничных торговцев, возникает высокий уровень вертикальной интеграции, в результате чего ассортимент продукции становится очень похожим. Конкуренция идет не из-за цены, а из-за рекламы, промо-акций, стиля и многого другого. Барьеры для входа на рынок высоки, потому что крупные пивоварни создали и испытали на себе лояльность покупателей. Наконец, пивоваренные компании склонны диверсифицировать свою деятельность в другие отрасли, такие как ресторанный бизнес или сфера досуга, чтобы расширить свои стратегические возможности.
Пивные рынки можно определить по продуктовому и географическому признакам. Легкость замещения между продуктами (марками пива) определяет легкость замещения между продуктами (марками пива), продукты на одном рынке являются близкими заменителями, в то время как продукты вне рынка являются очень несовершенными заменителями на внутреннем рынке, замещение между продуктом и рынком зависит от характеристик продукта, таких как содержание алкоголя и тип пива (лагер, премиум, стаут и т.д.). С точки зрения географии рынок пива обычно считается национальным. Популярные сорта пива распространены по всему миру.
На потребление пива влияет множество факторов; на потребительский спрос на пиво влияют конкретные цены на пиво, цены на альтернативы и добавки, доходы потребителей и характеристики продукта. Вероятность пристраститься к пиву также влияет на спрос. Многие исследования показали, что спрос на пиво является хорошим индикатором изменения цен, а доходы потребителей оказывают незначительное влияние на спрос. Если рассматривать демографические показатели, то мужчины, как правило, пьют пиво чаще, чем женщины, а 18-44-летние чаще считают пиво популярным, чем те, кому 45+. В целом, пиво часто пьют в кругу друзей или других социальных групп, которые предпочитают пить пиво одного стиля. Это, вероятно, влияет на индивидуальные предпочтения и вызывает эффект “равный равному”. Кроме того, потребление зависит не только от самого человека, но и от социального контекста, в котором потребляется продукт, особенно от того, кем он потребляется. В результате потребители могут изменить предпочтения из-за общения с друзьями, сверстниками, членами семьи или другими людьми. Если не говорить о предпочтениях и их возможных изменениях, то интересным примером является пиво. Опыт и прошлое потребление являются здесь очень важными аспектами, поскольку психологический выбор потребителей определяет предпочтения наряду с потребительским поведением других людей и их доступностью. Интересное исследование, проведенное среди иностранных студентов, показало, что наиболее важными причинами изменения привычек потребления пива были изменение вкуса (29%), влияние сверстников (24%), доступность (31%), цена (10%) и другие факторы (6%).
Емкость для брожения Читать далее "
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Оборудование для варки пива Читать далее "
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Машина для розлива пива Читать далее "
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Емкость для брожения Читать далее "
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Оборудование для варки пива Читать далее "
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Машина для розлива пива Читать далее "
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Получите готовое решение для пивоваренного оборудования
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.