Когда дело доходит до варки пива, существует три основные технологии, которые используются для создания широкого спектра различных стилей и вкусов.
Эти три технологии известны как экстрактивное пивоварение, частичное затирание и цельнозерновое пивоварение.
Вот более подробный обзор каждой из этих технологий.
Экстрактное пивоварение
Экстракционное пивоварение – это самая простая и легкая технология пивоварения для начинающих.
Она предполагает использование готового солодового экстракта для создания основы пива, вместо того, чтобы начинать с цельных зерен.
Солодовый экстракт – это концентрированный сироп, который содержит все сахара и вкусовые соединения, необходимые для приготовления пива, и обычно изготавливается из ячменного или пшеничного солода.
Чтобы приготовить пиво с помощью экстрактного пивоварения, первым шагом будет растворение солодового экстракта в горячей воде для получения сусла – жидкости, которая будет сбраживаться для приготовления пива.
Затем сусло кипятят с хмелем для придания горечи и аромата, а в охлажденное сусло добавляют дрожжи, чтобы начать процесс брожения.
После завершения брожения пиво разливают по бутылкам или кегам и дают ему насытиться углекислотой.
Экстрактное пивоварение – отличный вариант для новичков, поскольку оно требует минимального оборудования и относительно просто в освоении.
Кроме того, оно позволяет варить пиво самых разных стилей с неизменными результатами.
Пивоварение на парциальном мешанине
Частичное затирание – это шаг вперед по сравнению с экстрактивным пивоварением, которое предполагает использование комбинации солодового экстракта и цельных зерен для создания сусла.
Эта техника позволяет лучше контролировать вкусовой профиль пива, поскольку пивовар может выбирать конкретные зерна для добавления в смесь, чтобы создать желаемый вкус.
Чтобы приготовить пиво методом частичного охмеления, первым шагом будет создание сусла с использованием небольшого количества дробленого зерна, обычно в пределах 2-5 фунтов (0,9-2,3 кг).
Затем сусло соединяется с солодовым экстрактом и водой для получения сусла, которое кипятится с хмелем для придания горечи и аромата.
Затем в охлажденное сусло добавляют дрожжи, чтобы начать процесс брожения.
Частичное затирание требует больше оборудования, чем экстрактивное пивоварение, включая сусловарочный котел для приготовления сусла, но оно также позволяет проявить больше творчества и контролировать процесс пивоварения.
Это отличный вариант для пивоваров среднего уровня, которые хотят поэкспериментировать с различными вкусами и стилями.
Цельнозерновое пивоварение
Цельнозерновое пивоварение – это наиболее продвинутая и сложная технология пивоварения, поскольку она предполагает использование цельного зерна и его обработку на всех этапах процесса пивоварения.
Эта технология позволяет в наибольшей степени контролировать вкус и характер пива, но она также требует наибольшего количества оборудования и знаний.
Чтобы приготовить пиво методом цельнозернового пивоварения, первым шагом будет измельчение зерен в мелкий порошок, который затем смешивается с горячей водой в сусловарочном котле для получения сусла.
Затем сусло лаутеризируется, или разделяется, чтобы получить сусло, которое варится с хмелем и дрожжами для получения готового пива.
Для цельнозернового пивоварения требуется больше всего оборудования, включая сусловарочный котел, лаутерный котел и варочный котел, а также хорошее понимание процесса пивоварения и химии, лежащей в его основе.
Это отличный вариант для опытных пивоваров, которые хотят подняться на новый уровень и создавать сложные, ароматные сорта пива.
В заключение следует отметить, что существует три основных технологии пивоварения: экстрактивное пивоварение, частичное затирание и цельнозерновое пивоварение.
Каждая технология имеет свои преимущества и недостатки, и выбор способа зависит от уровня мастерства пивовара, желаемого вкусового профиля и имеющегося оборудования.
Однако независимо от того, какая техника используется, процесс приготовления пива – это сложное и полезное занятие, которое может привести к получению широкого спектра вкусных и приятных напитков.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.