Insist on craftsman spirit to fabricate high-quality brewing systems

Search
Close this search box.

Электронная почта

sales@micetbrewing.com

Telephone

+86-531-82979225

WhatsApp

+86 18615260186

Принципы проектирования систем “чистота в помещении” (CIP)

Система безразборной мойки (CIP) – это комбинация механических компонентов и оборудования, используемых для объединения воды, химических веществ и тепла для создания очищающего раствора. Эти химические моющие растворы прокачиваются или циркулируют по системе CIP через другие системы или оборудование и очищают оборудование пивоварни.
Хорошая система очистки на месте (CIP) начинается с отличного дизайна и требует создания индивидуального и экономичного решения, основанного на Ваших потребностях в системе CIP. Но имейте в виду, что эффективная система CIP – это не универсальное решение. Вам необходимо разработать CIP-систему на заказ, учитывая необходимую информацию о процессе пивоварения на пивоварне, а также требования к нему. Это гарантирует, что Ваша система безразборной мойки будет отвечать Вашим требованиям к очистке.
Принципы проектирования систем "чистота в помещении" (CIP)
Two-tank CIP system

Рекомендации по проектированию систем CIP

При проектировании системы CIP необходимо учитывать несколько требований к конструкции, чтобы гарантировать, что система будет функционировать в полном соответствии с замыслом. Некоторые ключевые соображения при проектировании включают:
  • Производительность: Размер системы CIP должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить поток и давление, необходимые для удаления остатков, сокращения времени цикла и эффективной промывки.
  • Коммуникации: Оборудование пивоварни должно иметь все необходимые коммуникации для работы системы CIP.
  • Требования к пространству: Местные нормы и правила обслуживания определяют пространство, необходимое для переносных и стационарных систем CIP.
  • Требования к дренажу: Правильный дренаж имеет решающее значение для операций по очистке. Кроме того, дренажные сооружения должны выдерживать высокую температуру стоков.
  • Время обработки: Время, необходимое для работы системы CIP, определяет, сколько отдельных устройств необходимо для удовлетворения спроса.
  • Температура: Если в системе обработки присутствует белок, операцию предварительной промывки следует проводить при температуре окружающей среды, чтобы обеспечить максимально возможное удаление белка без его денатурации.
  • Остатки: Определение характеристик остатков с помощью исследований очистки и выявление соответствующих поверхностей, контактирующих с продуктом, помогает в разработке параметров. Определенные остатки могут требовать различных чистящих растворов, концентраций и температур для правильной очистки. Такой анализ поможет упорядочить схемы по общим параметрам очистки.
  • Концентрации и типы растворов: В системах CIP используются различные чистящие растворы и концентрации для разных целей. Например, каустическая сода (также известная как едкий натр, гидроксид натрия или NaOH) используется в качестве чистящего средства в циркуляции большинства систем CIP в концентрациях от 0,5 до 2,0%. Азотная кислота обычно используется для удаления накипи и стабилизации pH в щелочных циклах мойки, и ее рекомендуемая концентрация составляет 0,5%. Кроме того, растворы гипохлорита обычно используются в качестве дезинфицирующих средств.
  • Свойства поверхности оборудования: Внутренняя отделка систем CIP может способствовать или препятствовать накоплению белков и других загрязнений внутри системы. Например, механические операции полировки могут создавать более шероховатые поверхности, чем операции электрополировки, что приводит к более высокому риску прилипания бактерий к материалу. При выборе способа обработки поверхности необходимо выбрать такой способ, который минимизирует механические и химические повреждения, возникающие во время операций очистки.
  • Процессы и графики очистки: Знание экспериментальных условий работы оборудования может дать представление о времени выдержки или переноса процесса. Передаточные линии и резервуары могут быть соединены и образовать CIP-петлю для быстрого оборота и необходимости очистки.
  • Последовательность очистки: Как правило, цикл очистки должен начинаться с ополаскивания водой, затем следует мытье с моющим средством и ополаскивание после моющего средства.
  • Критерии перехода: Определение критериев перехода дает возможность контролировать ключевые параметры цикла очистки. Например, длительность промывки химикатами, минимальная температура и концентрация могут быть установлены по желанию перед переходом к следующему этапу промывки.
CIP system

Интеграционные соображения для систем CIP

Помимо правильного проектирования и строительства, для достижения оптимальной эффективности очистки в системе CIP также важна правильная интеграция. Хотя система CIP может быть спроектирована и построена по индивидуальному заказу, чтобы удовлетворить потребности пивоварни, без надлежащей интеграции она может работать не так, как ожидается. Поэтому необходимо продумать, как интегрировать систему CIP, еще на этапе планирования.
Некоторые факторы, которые следует иметь в виду, включают:
  • Трубопровод: Пивоварням необходимо учитывать размер и длину трубопроводов, так как значительные перепады давления могут уменьшить поток и турбулентность в трубопроводе. В системах CIP для соединений следует использовать сварку, поскольку резьба или фланцы могут способствовать накоплению загрязнений в системе. Кроме того, обратный трубопровод должен быть максимально наклонным, чтобы способствовать самотечному сливу и предотвратить образование воздушных карманов, которые не позволят чистящему раствору достичь всех поверхностей.
  • CIP-желоб: CIP-желоб содержит резервуары, необходимые для промывки и химических растворов.
  • Фильтры: Фильтры в системах CIP часто трудно слить. Поэтому перед стерилизацией их необходимо периодически снимать для очистки или замены.
  • Накопление: Все компоненты системы должны демонстрировать свойства свободного слива, чтобы избежать эффекта “кольца в ванне”.
  • Дизайн системы автоматизации: Характеристики эффективной очистки при проектировании систем автоматизации CIP также должны быть пересмотрены. Цикл разработки и дополнения специальных систем управления автоматикой может значительно снизить долгосрочные эксплуатационные расходы пивоварни.
Clean-in-Place System

Почему система CIP важна для пивоварни?

Система CIP – важная часть обеспечения безопасности пищевых продуктов на пивоварне. Когда речь идет о производстве пива, успешная очистка позволяет избежать потенциального загрязнения и получения продукта, не соответствующего стандартам качества. Правильная работа системы CIP является надежным барьером для потока пищевых продуктов и чистящих химикатов и может сократить время простоя оборудования пивоварни. Кроме того, очистка должна проводиться безопасно, поскольку в ней участвуют очень сильные химические вещества, которые могут нанести вред людям и пивоваренному оборудованию. В конечном итоге, системы CIP должны использовать минимальное количество воды и чистящих средств, а также обеспечивать максимальное повторное использование ресурсов при минимальном воздействии на окружающую среду.
Главным из них является необходимость адекватной очистки и дезинфекции оборудования и других объектов пивоварни, чтобы производить пиво, не подверженное физическим, аллергическим, химическим и микробиологическим рискам. Кроме того, важно понимать причины, по которым необходимо проводить очистку пивоваренных заводов, в том числе:
  • Уменьшите риск пивных опасностей – пищевых отравлений и заражения инородными телами.
  • Соблюдайте местные и международные нормы.
  • Удовлетворяйте специфические требования клиентов.
  • Отвечают требованиям Глобального стандарта безопасности пищевых продуктов (GFSI).
  • Поддерживайте положительные результаты аудитов и проверок.
  • Достижение максимальной продуктивности растений.
  • Представляя визуальный образ гигиеничного изделия.
  • Обеспечьте безопасные условия труда для сотрудников, подрядчиков и посетителей.
  • Поддерживайте срок годности продуктов.
  • Избегайте вредителей.
Роль системы CIP в оборудовании пивоварни

Гигиена и ежедневная чистка оборудования пивоварни – это, пожалуй, самая большая проблема для пивоваров, но хорошая система очистки на месте (CIP-система) может помочь. Возможно, это не самая интересная тема, но чистота так же важна для приготовления качественного ремесленного пива, как хмель, вода и солод. Неважно, варите ли Вы пиво дома, на ремесленной или коммерческой пивоварне,

Читать далее "
Роль системы CIP в оборудовании пивоварни

Гигиена и ежедневная чистка оборудования пивоварни – это, пожалуй, самая большая проблема для пивоваров, но хорошая система очистки на месте (CIP-система) может помочь. Возможно, это не самая интересная тема, но чистота так же важна для приготовления качественного ремесленного пива, как хмель, вода и солод. Неважно, варите ли Вы пиво дома, на ремесленной или коммерческой пивоварне,

Читать далее "

Система CIP – это важнейшее оборудование для пивоварни.
Если Вам нужна система CIP в Вашей пивоварне, обратитесь к экспертам из Micet Craft.
Мы предоставим Вам комплексное решение “под ключ”, включая проектирование, производство, установку и техническую поддержку, чтобы Вы получили систему CIP, необходимую для Вашего гигиенического процесса.

Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с

Читать далее "
Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с

Читать далее "
Получите готовое решение для пивоваренного оборудования

Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры разработают и изготовят оборудование для пивоварни в соответствии с Вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Contact Micet Craft

We will contact you within 1 working day, please pay attention to the email with the suffix “@micetbrewing.com”. 

Wait! .......

Ready to start your brewery business?

We’re the experts in beer brewing equipment, offering tailored solutions for your needs. Whether you’re opening a new brewery or upgrading existing equipment, we’ve got you covered.

Here’s what you’ll get when you choose us:

  1. Custom Solutions:

    Our team of engineers will design equipment to fit your exact specifications, ensuring it’s a perfect match for your business.

  2. Special Offer:

    As a thank you for choosing us, we’re offering exclusive deals for new customers. Contact us now to learn more!

  3. Expert Advice:

    With over 16 years of industry experience, we’ll provide you with professional guidance to help you launch or expand your brewery business smoothly.

Note: Your email information will be kept strictly confidential.