Insist on craftsman spirit to fabricate high-quality brewing systems

Search
Close this search box.

Электронная почта

sales@micetbrewing.com

Telephone

+86-531-82979225

WhatsApp

+86 18615260186

как очистить бродильную емкость

Грязь на стенках ферментера представляет собой смесь неорганических и органических веществ, которую трудно очистить одним чистящим средством.
Если для очистки ферментера используется только каустическая сода, она служит только для удаления органики.
Только когда температура очистки достигает более 80 ℃, эффект очистки становится лучше.
При очистке используется только азотная кислота, которая оказывает определенное воздействие только на неорганические вещества и практически неэффективна в отношении органических веществ.
Таким образом, для очистки ферментера требуется щелочной и кислотный очищающий раствор.
Ферментационные емкости сначала очищаются, а затем стерилизуются.
Необходимым условием эффективной стерилизации является очистка от грязи.
В реальных производственных операциях всегда сначала очищают, а затем стерилизуют.

Как очистить бродильную емкость

Этапы очистки резервуаров для брожения

  1. Слейте остатки углекислого газа в резервуаре.
    Сжатый воздух вытесняет углекислый газ в течение 10-15 минут (в зависимости от расхода сжатого воздуха).
  2. Дрожжи, оставшиеся в ферментере, были промыты чистой водой, а ферментер ополоснут горячей водой с температурой 90°C, чтобы согреть его.
    Разберите сливной комбинированный клапан и клапан асептического отбора проб, очистите их специальной щеткой, смоченной в щелочи, и установите на место.
  3. Циркулируйте в ферментере 1,5-2% горячую щелочную воду с температурой выше 80°C в течение 30-60 минут.
    Промойте бродильную емкость горячей или теплой водой, чтобы сливная жидкость стала нейтральной, и ополосните бродильную емкость холодной водой до комнатной температуры.
  4. Используйте раствор азотной кислоты с концентрацией от 1% до 2% или кислотный чистящий раствор в течение 15 минут.
  5. Ферментер был ополоснут водой, чтобы нейтрализовать слив.
Sterilization of Fermentation Tanks

Стерилизация резервуаров для брожения

Используйте разбавитель надуксусной кислоты или перекись водорода подходящей концентрации в соотношении 1:200-250 для циркуляции и очистки в течение 30 минут, восстановите разбавитель надуксусной кислоты и запечатайте ферментационную емкость для использования. Во время всего процесса очистки создайте в ферментационной емкости положительное давление: 0,01-0,04 Мп. Считается, что благодаря строгой очистке и дезинфекции стабильность сваренного Вами пива еще больше повысится.

Зачем чистить, а затем дезинфицировать

Сначала очищается грязь, а остальное – это бактерии, и тогда поверхность бактерий может полностью контактировать с бактерицидом, и тогда бактерии погибают.
В противном случае грязь остается, и бактерициду трудно связаться с некоторыми поверхностями бактерий, что может привести к прогорклости следующей бутылки вина.
Таким образом, необходимым условием эффективной стерилизации является очистка от грязи.
В реальных производственных операциях всегда сначала очищают, а затем стерилизуют.

Common problems encountered in fermentation tank cleaning

Общие проблемы, возникающие при очистке ферментационных емкостей

В процессе брожения образуется большое количество белка, хмелевой смолы, полисахаридов, дрожжей и других органических веществ, а также оксалата кальция, сульфата и других неорганических веществ. После опорожнения ферментера органические и неорганические загрязнения прилипают к стенкам резервуара и приобретают желтовато-коричневый цвет. Когда количество винного камня велико, поверхность кажется белой, как эпидермис соляно-щелочной земли, неорганические и органические вещества переплетаются друг с другом.
Использование каустической соды при очистке влияет только на удаление органических веществ, а скорость химической реакции увеличивается примерно в 1,5 раза при повышении температуры примерно на 10 °C, поэтому небольшие ферментационные емкости обычно очищают горячей щелочью.
При очистке используется одно азотная кислота или кислотное чистящее средство, которое оказывает определенное воздействие только на неорганические вещества и практически неэффективно в отношении органических веществ. Загрязнения на стенках бродильной емкости представляют собой смесь неорганических и органических веществ, которую трудно очистить одним чистящим средством. Поэтому необходимо использовать щелочной и кислотный чистящие растворы вместе.

Крафтовая пивоварня под ключ

Поддержание чистоты ферментера – ключевой фактор, влияющий на вкус пива. Если Вы планируете и готовы открыть пивоварню, Вы можете связаться с нами.
Инженеры Micet Craft предоставят Вам список оборудования для крафтовой пивоварни и соответствующие цены.
Конечно, мы также можем предоставить Вам профессиональные решения для пивоварни “под ключ”, что позволит Вам больше времени уделять приготовлению отличного пива.
Micet Craft с нетерпением ждет начала сотрудничества с Вами!!!

Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с

Читать далее "
Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с

Читать далее "
Получите готовое решение для пивоваренного оборудования

Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Contact Micet Craft

We will contact you within 1 working day, please pay attention to the email with the suffix “@micetbrewing.com”. 

Wait! .......

Ready to start your brewery business?

We’re the experts in beer brewing equipment, offering tailored solutions for your needs. Whether you’re opening a new brewery or upgrading existing equipment, we’ve got you covered.

Here’s what you’ll get when you choose us:

  1. Custom Solutions:

    Our team of engineers will design equipment to fit your exact specifications, ensuring it’s a perfect match for your business.

  2. Special Offer:

    As a thank you for choosing us, we’re offering exclusive deals for new customers. Contact us now to learn more!

  3. Expert Advice:

    With over 16 years of industry experience, we’ll provide you with professional guidance to help you launch or expand your brewery business smoothly.

Note: Your email information will be kept strictly confidential.