Insist on craftsman spirit to fabricate high-quality brewing systems

Search
Close this search box.

Электронная почта

sales@micetbrewing.com

Telephone

+86-531-82979225

WhatsApp

+86 18615260186

Как производится разливное пиво?

Процесс приготовления пива включает в себя процесс варки, процесс брожения, процесс хранения вина и процесс консервирования.
Пиво производится из солода, хмеля и воды.
Под действием дрожжей конечный продукт и углекислый газ образуют винную жидкость.
Пиво – это ферментированное вино с низким содержанием алкоголя, свежее и освежающее, с ароматом солода и слегка горьковатым вкусом.
Далее инженеры компании micet craft расскажут Вам о том, как производится разливное пиво.

Оглавление

Солодовня

Производство солода включает в себя следующие шесть процессов.

Хранение ячменя

Собранный ячмень имеет период покоя и низкую всхожесть, поэтому его нужно хранить, а затем дозревать.

Fermentation system

Выбор ячменя

Используйте силу ветра и просеивающую машину, чтобы удалить примеси, и просеивайте ячмень на первый, второй и третий сорта в соответствии с размером зерен.

Погружение ячменя

Замочите ячмень в воде на 2-3 дня в погружной емкости, одновременно промывайте, чтобы удалить плавающую пшеницу, так чтобы содержание воды в ячмене (степень замачивания пшеницы) достигло 42-48%.

Погружение ячменяаПроращивание

Замоченный ячмень проращивается при контролируемой температуре и в вентилируемых условиях, чтобы сформировать различные семена и растворить их содержимое.
Лучшая температура для прорастания – 13-18°C, период прорастания – 4-6 дней, а удлинение корневых почек – в 1-1,5 раза больше длины зерна.
Выращенный влажный солод называется зеленым солодом.

Обжаривание

Цель – снизить влажность, остановить рост и разложение зеленого солода для длительного хранения.
Солод образует вещества, придающие пиву цвет, аромат и вкус; корневые почки легко удаляются, а содержание влаги в солоде после сушки составляет 3-5%.

Хранение

Обжаренный солод хранится в бетонных или металлических силосах после удаления корней, отбора и охлаждения.

варка пива

Пивоварение включает в себя следующие 5 процессов: 3 процесса в пивоварне, ферментация, хранение и созревание вина.

Дробление сырья

Солод и рис измельчаются в кофемолке до степени дробления, подходящей для работы в пивоварне.

beer brewing

Пивоварня

Смешайте дробленый солод и крахмалистые вспомогательные материалы в горшке для желатинизации и горшке для затирания с теплой водой и отрегулируйте температуру.
Сначала в сусловарочном котле поддерживается температура, подходящая для разложения белка (45-52°C) (белковый покой).
После того, как разжиженное сусло в желатинизационном горшке смешивается в заторном горшке, его поддерживают при температуре (62-70°C), подходящей для заваривания (β-крахмала и α-крахмала) (остановка затора), чтобы приготовить пшеничное сусло.
Существует два способа повышения температуры пшеничного сусла: метод выщелачивания и метод кипячения.
Белки, время остановки сусла и способ повышения температуры определяются в зависимости от характера пива, используемого сырья, оборудования и т.д.
Отфильтровав сусло с помощью лаутера или фильтра, прокипятите его в кипящем котле, добавьте хмель и доведите концентрацию сусла до нужной. Наконец, оно попадает в вихревой осадочный бак для отделения тепловой коагуляции, а осветленное сусло поступает в охладитель для охлаждения до 5-8°C.

Ферментация

Добавьте дрожжи в охлажденное сусло и отправьте его в бродильный чан или бродильную емкость с цилиндрическим и коническим дном для брожения, а для охлаждения и контроля температуры используйте змеевики или рубашки.
Во время последующей ферментации температура контролируется на уровне 8-13°C.
Процесс ферментации делится на период пенообразования, период высокого пенообразования и период низкого пенообразования.
Как правило, ферментация длится 5-10 дней.
Сброженное пиво называется нежным, оно имеет сильный горький вкус, грубый привкус и низкое содержание CO, поэтому не подходит для питья.

Постферментация

Чтобы дозреть молодое пиво, отправьте его в емкость для хранения вина или продолжайте охлаждать его до температуры около 0°C в бродильной емкости с цилиндрическим и коническим дном, а также отрегулируйте давление в емкости, чтобы растворить CO в пиве.

Срок хранения

Срок хранения вина составляет от 1 до 2 месяцев, в течение которых остаточные дрожжи и конденсированные твердые частицы выпадают в осадок, пиво осветляется, СО насыщается в вине, вкус становится мягким и пригодным для питья.

Фильтрация

Чтобы сделать пиво чистым и прозрачным, чтобы оно стало товаром, его осветляют и фильтруют при температуре -1°C.
Для этого требуется высокая производительность фильтрации, хорошее качество, меньшие потери вина и CO, а также отсутствие влияния на аромат вина.
Методы фильтрации включают диатомитовую фильтрацию, фильтрацию с помощью картона, фильтрацию с помощью микропористой мембраны и т.д.

розлив пива

Розлив – это процесс производства пива, который оказывает непосредственное влияние на сохранение качества пива и придание ему товарного вида.
Разлитое пиво должно соответствовать гигиеническим стандартам, сокращать потери СО и уменьшать содержание воздуха в герметичной таре.

beer filling

Бочка

Материал бочки – алюминий или нержавеющая сталь, объем – 15 л, 20 л, 25 л, 30 л, 50 л.
Среди них 30 л – самая распространенная спецификация.
Бочковое пиво – это, как правило, непастеризованное разливное пиво.
Свежее пиво обладает хорошим вкусом и низкой стоимостью, но срок его хранения невелик, поэтому оно подходит для местных продаж.

В бутылках

Чтобы сохранить качество пива и уменьшить воздействие ультрафиолетовых лучей, обычно используются коричневые или темно-зеленые стеклянные бутылки.
Пустые бутылки замачиваются в емкости для замачивания бутылок (2-5% щелочи, 40-70°C), затем моются на бутылкомоечной машине, наполняются пивом на разливочной машине и укупориваются на укупорочной машине.
После машинного склеивания бутылки упаковываются и отправляются после прохождения контроля.

Приобретите пивоварню "под ключ

Чтобы сварить отличное пиво, Вам нужно понять, как его варят.
Я надеюсь, что это может быть полезно для виноделов, которые только начинают.
Если Вы хотите иметь собственную пивоварню, Вы можете обратиться в компанию micet craft.
Мы предоставим Вам профессиональное оборудование для пивоварения и профессиональную техническую поддержку.
Мы поможем Вам сварить вкусное пиво, которое Вы хотите.
Добро пожаловать в micet!

Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с

Читать далее "
Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с

Читать далее "
Получите готовое решение для пивоваренного оборудования

Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Contact Micet Craft

We will contact you within 1 working day, please pay attention to the email with the suffix “@micetbrewing.com”. 

Wait! .......

Ready to start your brewery business?

We’re the experts in beer brewing equipment, offering tailored solutions for your needs. Whether you’re opening a new brewery or upgrading existing equipment, we’ve got you covered.

Here’s what you’ll get when you choose us:

  1. Custom Solutions

    :

    Our team of engineers will design equipment to fit your exact specifications, ensuring it’s a perfect match for your business.

  2. Special Offer

    :

    As a thank you for choosing us, we’re offering exclusive deals for new customers. Contact us now to learn more!

  3. Expert Advice

    :

    With over 16 years of industry experience, we’ll provide you with professional guidance to help you launch or expand your brewery business smoothly.

Note: Your email information will be kept strictly confidential.