Insist on craftsman spirit to fabricate high-quality brewing systems

Search
Close this search box.

Электронная почта

sales@micetbrewing.com

Telephone

+86-531-82979225

WhatsApp

+86 18615260186

Equipment and supplies required for home brewing

Оборудование и принадлежности, необходимые для домашнего пивоварения

Домашнее пивоварение – это интересное хобби, которое не только позволит Вам получить удовольствие от самостоятельного приготовления пива, но и позволит Вам создать уникальное пиво, соответствующее Вашему вкусу.
Однако для успешного домашнего пивоварения требуется ряд профессионального оборудования и расходных материалов, чтобы обеспечить качество и вкус пива.
В этой статье мы подробно рассмотрим оборудование и функции, необходимые для домашнего пивоварения, с точки зрения производителей оборудования для пивоварения, чтобы помочь Вам лучше подготовиться и спланировать процесс домашнего пивоварения.

Оглавление

Brewing pot

Что такое пивоварение? Почему Вы занимаетесь пивоварением?

“Пивоварение” – это процесс управления взаимодействием между водой, крахмалом, дрожжами и хмелем для получения пива.
Зерна (обычно ячмень) сначала солодят, то есть дают им прорасти, а затем сушат.
Затем их дробят и смешивают с горячей водой, чтобы получить сладкую жидкость, называемую суслом.
В сусло добавляют хмель, который придает пиву характерную горечь, вкус и аромат.
Затем сусло охлаждают и добавляют дрожжи, чтобы начать процесс брожения, превращающий сахара в сусле в алкоголь и углекислый газ.

Домашнее пивоварение дает Вам полный контроль над качеством и вкусом Вашего пива.
Начиная с выбора ингредиентов (таких как солод, хмель и дрожжи) и заканчивая корректировкой рецепта, Вы можете настроить вкус, цвет, горечь, сладость и т.д. пива в соответствии с Вашими предпочтениями.
Приготовление пива – это творческий процесс.
Вы можете пробовать разные рецепты, экспериментировать с новыми вкусами, корректировать технику варки и т.д.
Этот процесс не только приносит удовольствие, но и улучшает Ваши навыки пивоварения и понимание пива.

Заварочный горшок

Котелок для варки – это важный элемент оборудования в процессе пивоварения.
В основном он используется для нагрева и кипячения сусла, чтобы извлечь сахара из солода, добавить вкусовые компоненты, такие как хмель, и уничтожить возможные бактерии.
Выбирая котел для пивоварения, обратите внимание на его материал (например, пищевой пластик, нержавеющая сталь или стекло) и объем (обычно 20-50 литров).
Как правило, лучше всего использовать самую большую кастрюлю в пределах Ваших финансовых возможностей, чтобы избежать переливов и сухого горения.

  • Нагрев сусла: Основная функция котелка для варки – нагревать сусло и следить за тем, чтобы оно достигало и поддерживало нужную температуру.
    В процессе пивоварения сусло обычно необходимо кипятить для извлечения сахаров и других растворимых веществ.
  • Процесс кипячения: Кипячение – важный этап в пивоварении для удаления примесей в сусле.
    Это также критический момент для добавления хмеля.
    Хмель выделяет горечь и аромат в процессе кипячения, влияя на вкус и аромат пива.
  • Стерилизация: Процесс кипячения может эффективно уничтожить микроорганизмы в сусле и снизить риск возможного заражения в процессе ферментации.
  • Концентрация и выпаривание: В процессе кипячения объем сусла уменьшается, а сахар и вкусовые компоненты концентрируются, образуя в итоге желаемое пивное сырье.

Бойлер

В процессе варки пива котел (или варочный котел) является ключевым оборудованием.
В основном он используется для нагрева и кипячения сусла, чтобы обеспечить вкус и качество пива.
Прочные и долговечные материалы (например, нержавеющая сталь) способны выдерживать высокие температуры, кислотность и щелочность.
Правильный выбор котла и освоение техники его использования и обслуживания могут значительно повысить эффективность пивоварения и улучшить вкус пива.
Будь то домашнее или коммерческое пивоварение, понимание функций котла и оптимизация его работы станут залогом успешного пивоварения.

Емкости для брожения

В процессе варки пива бродильная емкость является важнейшим оборудованием.
Он отвечает за создание подходящей среды, чтобы дрожжи могли эффективно преобразовывать сахара в сусле в процессе брожения, вырабатывать спирт и углекислый газ, а также создавать различные вкусы и ароматы.
Основная функция бродильной емкости – обеспечить герметичную и подходящую среду, чтобы дрожжи могли эффективно бродить.
В процессе брожения дрожжи преобразуют сахара в сусле в алкоголь и углекислый газ, создавая при этом вкус и аромат пива.

  • Контроль температуры: Для разных сортов пива требуется разная температура брожения.
    Емкости для брожения обычно оснащаются системами контроля температуры, чтобы процесс брожения проходил в соответствующем температурном диапазоне для получения идеального вкуса и концентрации алкоголя.
  • Выделение газа: В процессе ферментации образуется углекислый газ, поэтому емкость для ферментации должна быть оборудована устройством воздушной пробки, чтобы обеспечить выход газа и в то же время предотвратить попадание наружного воздуха, тем самым снизив риск заражения.
  • Отделение осадка: На дне бродильной емкости обычно есть разгрузочное отверстие, которое можно использовать для удаления осадка, образующегося после ферментации, например, дрожжевого осадка и других примесей.

Шлюзы

В процессе брожения дрожжи начинают превращать сахара в алкоголь, который потребляет много CO2.
Всему этому CO2 нужно куда-то деваться, вот почему многие бочонки для пивоварения поставляются с воронкой с маленьким отверстием, вокруг которого находится резиновое уплотнительное кольцо.
Вот тут-то и вступают в игру воздушные замки.
Шлюзы позволяют газу CO2 легко выходить из бродильного сосуда.
Просто наполните шлюз стерилизованной водой и поместите его в отверстие в крышке ферментера.

Агитатор

Вам также понадобится стерилизованная мешалка с длинной ручкой, которая, вероятно, уже есть у Вас на кухне, предпочтительно из нержавеющей стали.
В наборном пивоварении мешалка используется для смешивания солодового экстракта с горячей водой перед ферментацией, а также может использоваться для варки пива.
Не используйте деревянную посуду, поскольку в ней могут обитать микроорганизмы, способные испортить Ваше пиво.
Мешалка помогает равномерно перемешать сусло и другие ингредиенты (такие как солодовый порошок, сахар, хмель и т.д.).
Это обеспечивает полное извлечение сахаров из солода и равномерное распределение всех ингредиентов во время кипячения, что улучшает вкус и качество пива.

Термометр

Хотя это может показаться очевидным, многие пивовары-любители не пользуются термометром.
При варке пива важно обращать внимание на следующие температурные диапазоны:

  • Температура окружающей среды
  • Температура затирания
  • Температура кипения

Любой серьезный домашний пивовар поступит мудро, если вложит деньги в высококачественный цифровой термометр.
Вы можете купить его в большинстве хозяйственных магазинов за $10 или меньше.
Постарайтесь выбрать такой термометр, который имеет четкие показания и может быть настроен как на градусы Цельсия, так и на градусы Фаренгейта.
Термометр – необходимая вещь при приготовлении напитков в домашних условиях.
Высококачественный термометр может измерять температуру от -58 градусов по Фаренгейту до +5 градусов по Цельсию с точностью до 1 градуса.

Equipment and supplies required for home brewing

автоматический сифон

Автоматический сифон – это устройство для переливания пива и других жидкостей, которое использует принцип сифона для переливания жидкости из одной емкости в другую.
Он особенно подходит для операций в процессе пивоварения, например, для переливания сброженного пива из ферментаторов в бутылки или бочки.
Конструкция автоматического сифона позволяет ему выполнять передачу без прямого контакта с жидкостью, что снижает риск загрязнения.
Благодаря автоматизации перекачка жидкости может осуществляться эффективно и гигиенично.

Система фильтрации

Системы фильтрации помогают удалять примеси, осадок и нежелательные ингредиенты в процессе варки пива, обеспечивая его прозрачность, стабильность и вкус.
Система фильтрации эффективно удаляет из сусла твердые примеси, включая частицы солода, остатки хмеля и другие осадки, предотвращая их попадание в конечный продукт.
Удаляя нерастворимые вещества и взвешенные частицы, системы фильтрации могут значительно улучшить прозрачность и внешний вид Вашего пива.
Фильтрация удаляет дрожжевой осадок и другие твердые вещества, образующиеся в процессе брожения и созревания, тем самым уменьшая проблемы с осаждением при розливе или баррелевании.

Система наполнения

Система розлива имеет решающее значение в производстве пива, поскольку она напрямую влияет на качество, стабильность и эффективность производства пива.
Правильный выбор системы розлива и овладение навыками правильного использования и обслуживания могут значительно повысить эффективность работы производственной линии и гарантировать, что каждая бутылка пива будет соответствовать стандартам качества.
Система розлива точно контролирует количество пива, заливаемого в каждую емкость, обеспечивая постоянство уровня и объема розлива и сокращая количество отходов.
Эффективная система розлива позволяет уменьшить контакт пива с воздухом, тем самым снижая риск окисления и сохраняя свежесть и аромат пива.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Какое основное оборудование Вам нужно для домашнего пивоварения?

  • Емкость для брожения: используется для сбраживания сусла.
    Обычно включает герметичную крышку и воздушный замок.
  • Заварочный чайник: используется для нагрева и кипячения сусла.
  • Мешалка: используется для перемешивания сусла и других ингредиентов.
  • Автоматический сифон: используется для переливания пива из бродильной емкости в бутылки или кеги.
  • Система фильтрации: используется для удаления твердых примесей из сусла.
  • Система розлива: включает в себя бутылки, крышки, укупорщики и, возможно, мойки для бутылок.

Почему мое пиво недостаточно бродит?

  • Проблема с дрожжами: возможно, дрожжи недостаточно активны.
    Проверьте срок годности и условия хранения дрожжей и используйте свежие дрожжи.
  • Проблема с температурой: температура брожения не подходит.
    Убедитесь, что температура в бродильной емкости находится в идеальном для дрожжей диапазоне.
  • Недостаточное количество кислорода: перед началом брожения сусло должно быть хорошо насыщено кислородом.
    Убедитесь, что сусло тщательно перемешано и насыщено кислородом перед началом брожения.

Как правильно чистить и обслуживать пивоваренное оборудование?

Используйте чистящие и дезинфицирующие средства без остатков для очистки всего оборудования, которое соприкасается с пивом.
Уделите особое внимание ферментерам, кастрюлям для варки, бутылкам и т.д.
Перед и после каждого использования убедитесь, что оборудование полностью продезинфицировано, чтобы предотвратить микробное заражение.
Регулярно проверяйте оборудование на герметичность, износ и работоспособность, своевременно проводите техническое обслуживание и замену поврежденных деталей.

Получите готовое решение для пивоваренного оборудования

Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Contact Micet Craft

We will contact you within 1 working day, please pay attention to the email with the suffix “@micetbrewing.com”. 

Wait! .......

Ready to start your brewery business?

We’re the experts in beer brewing equipment, offering tailored solutions for your needs. Whether you’re opening a new brewery or upgrading existing equipment, we’ve got you covered.

Here’s what you’ll get when you choose us:

  1. Custom Solutions:

    Our team of engineers will design equipment to fit your exact specifications, ensuring it’s a perfect match for your business.

  2. Special Offer:

    As a thank you for choosing us, we’re offering exclusive deals for new customers. Contact us now to learn more!

  3. Expert Advice:

    With over 16 years of industry experience, we’ll provide you with professional guidance to help you launch or expand your brewery business smoothly.

Note: Your email information will be kept strictly confidential.