Хотя нержавеющая сталь известна как идеальный металл для варки пива, она также может подвергаться коррозии или ржавчине.
Нержавеющая сталь не ржавеет благодаря защитному оксиду хрома на поверхности.
Если удалить защитный слой оксида хрома путем мытья или реакции с отбеливателем, железо, содержащееся в нержавеющей стали, окажется под воздействием воздуха и заржавеет.
Нержавеющая сталь также подвержена повреждениям от обычной углеродистой стали.
Металлический материал останется в баке из нержавеющей стали (из-за сродства железа и железа), и он очень легко ржавеет.
Как только ржавчина повредит покрытие из оксида хрома, железо в нержавеющей стали также начнет ржаветь.
Углеродистую сталь можно найти в различных инструментах, банках для еды и стальной вате.
Давайте рассмотрим, почему нержавеющая сталь подвергается коррозии?
И как пассивировать оборудование из нержавеющей стали, чтобы защитить пиво от металлических и других запахов.
Нержавеющая сталь и ржавчина
Почему нержавеющая сталь подвергается коррозии?
Ваше пивоваренное оборудование из нержавеющей стали обычно очень устойчиво к коррозии.
Если защитный слой оксида хрома по какой-то причине разрушается, а железо подвергается прямому воздействию воздуха, нержавеющая сталь ржавеет.
Но если Вы подвергнете нержавеющую сталь воздействию отбеливателя или других отбеливающих чистящих средств, это приведет к повреждению защитного слоя оксида хрома.
Конечно, чрезмерное чистка или использование стальной ваты для очистки банок из нержавеющей стали также разрушит защитный слой оксида хрома на нержавеющей стали.
Пассивированная нержавеющая сталь
Пассивация в пивоваренном оборудовании – это процесс химической обработки нержавеющей стали с образованием невидимого защитного слоя или покрытия.
Пассивированная нержавеющая сталь не будет подвержена коррозии и точечной коррозии, вызванной чистящими химикатами (кислотами, едкими щелочами, дезинфицирующими средствами) и углекислым газом (CO2).
Нержавеющая сталь означает сталь, которая не ржавеет, но она не является неразрушимой.
Некоторые химические вещества, особенно хлориды (например, поваренная соль, NaCI), очень сильно воздействуют на нержавеющую сталь.
Если нержавеющая сталь не пассивирована, они оставят на ней царапины и вызовут точечную коррозию.
Даже пиво с низким pH и CO2 со временем вызовет точечную коррозию нержавеющей стали.
Таким образом, пассивация нержавеющей стали очень важна, но перед пассивацией нержавеющей стали необходимо провести очистку от накипи и травление.
Что такое удаление накипи и травление?
Хотя удаление накипи и травление часто путают с пассивацией, удаление накипи и травление должны выполняться до пассивации, чтобы получить чистый, голый металл.
Хотя это синоним пассивации, удаление накипи и травление могут удалить железо и окислы в нержавеющей стали, чтобы добиться эффективной пассивации.
Если нержавеющая сталь не была предварительно очищена от накипи и травления, она не будет пассивирована.
Для удаления накипи и травления используются очень сильные кислоты, включая соляную кислоту (HCI), азотную кислоту (HNO3), плавиковую кислоту (HF) и серную кислоту (H2SO4).
Традиционная пассивация
Более новая и безопасная пассивация
Существует множество способов сохранить металл в хорошем состоянии, нейтральным на вкус и блестящим, не прибегая к использованию чрезвычайно опасных химических веществ и концентраций.
Использование каустического ополаскивателя, кислотного ополаскивателя – это хорошо проверенный метод удаления белковых загрязнений, но его действие на пивной камень часто очень слабое, и он не может должным образом пассивировать металл.
Со временем пивной камень накапливается, и на металле образуется микробиологически индуцированная коррозия (MIC).
Если не принять меры, эти отложения могут разрушить металл.
Так что же нужно делать с металлом, чтобы сохранить его в хорошем состоянии?
Пассивация существующего оборудования
- Если это возможно, пожалуйста, смойте излишки пивного камня;
- Добавьте 1-2 унции смеси азотной и фосфорной кислот на галлон и убедитесь, что pH составляет 2 или ниже. Циркулируйте через распылительный шар в течение не менее 15 минут при температуре не выше 140°F. Не превышайте температуру 140°F (60°C) и удерживайте азотную кислоту в растворе, а не выбрасывайте в воздух;
- Слейте кислотный раствор, но не промывайте;
- В зависимости от состояния пивного камня добавьте 1-2 унции на галлон некорродирующего щелочного моющего средства, содержащего перекись водорода или перкарбонат натрия. Используйте распылительный шар и теплообменник для циркуляции при температуре 120-140°F (50-60°C) в течение 15-30 минут;
- Слейте раствор. Затем немедленно выполните шаг 6;
- Используйте оборудование для промывки водой с одинаковой температурой горячей воды. Вам также необходимо проверить значение pH воды для ополаскивания и стенок контейнера. Когда значение pH станет нейтральным, этап пассивации будет завершен;
Пассивация нового пивоваренного оборудования
- Чтобы удалить машинное масло, дорожную грязь и т.д., проведите очистку с помощью 2 унц. сверхмощного нехлорированного жидкого каустического очистителя CIP Cleaner на галлон горячей воды (140-180°F) в течение 15-30 минут. Слейте воду и сразу же хорошо промойте;
- Если есть поверхностная ржавчина, проведите очистку с помощью 2 унций. лимонной кислоты на галлон воды температурой 120-130°F в течение 15-30 минут, затем хорошо промойте;
- Сразу после ополаскивания лимонной кислотой проведите CIP со смесью фосфорной и азотной кислот, а затем кислородным некаустическим очистителем, используя этапы пассивации конверсионного покрытия;
Чистота пивоваренного оборудования каждого производителя пива – это ключ к тому, чтобы пиво было вкусным.
Пассивация также является ключом к сохранению пива свежим и вкусным, но производители пива, похоже, не очень хорошо понимают, что такое пассивация.
Micet Craft – профессиональный производитель оборудования для пивоварен.
Мы можем дать самые эффективные советы по пассивации Вашего пивоваренного оборудования.
Конечно, если Вам нужно купить оборудование для пивоварни, Вы можете обратиться к нам напрямую.
Наши инженеры предоставят Вам индивидуальные готовые решения и коммерческие предложения.
Компания Micet Craft с нетерпением ждет сотрудничества с Вами!
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и метаболизма микроорганизмов. Чтобы приспособиться к использованию пивоварен разных размеров, компания Micet Craft выпускает разнообразные по размерам и техническим характеристикам емкости для брожения. Клиенты могут выбрать наиболее подходящую емкость для ферментации
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек. Компания Micet Craft сотрудничает со многими пивоваренными заводами по всему миру, мы можем разрабатывать и производить профессиональные системы для пивоваренных заводов, включая оборудование для варки пива в погребах и другие
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь в качестве материала изготовления. Нержавеющая сталь не подвержена износу и легко чистится. Micet Craft предлагает Вам дешевый и эффективный способ розлива пива. Мы можем предоставить оборудование для розлива пива с
Если Вы планируете начать собственное коммерческое пивоварение, Вы можете обратиться в компанию Micet Craft за предложением.
Micet Craft – один из лучших производителей оборудования для пивоварения в Китае, и мы можем предоставить Вам готовое решение.
Разумеется, мы также можем разработать и изготовить оборудование для пивоварни в соответствии с Вашими требованиями.
Мы очень надеемся, что сможем помочь Вам.q